Giada De Laurentiis Einfache Bolognese-Sauce – Everyday Cooking Adventures
Ich habe gestern Abend diese wunderbare Pasta Bolognese gemacht. Ich habe dieses Rezept für Bolognese-Sauce genommen und es einfach ausprobiert. Ich habe es mit vielen anderen ähnlichen Rezepten verglichen und einige andere Zutaten von ihnen hinzugefügt. Zum Beispiel habe ich Schweinehack statt Rinderhack verwendet. Ich fügte einen ganzen Fenchel, grob gehackt, anstelle des Staudenselleries hinzu. Außerdem habe ich zwei frische, grob gehackte Tomaten hinzugefügt, als ich die Karotten und den Fenchel dazugegeben habe. Um die Soße gegen Ende etwas zu verdünnen, habe ich langsam 1/4 Tasse Gemüsebrühe untergerührt.
Die Soße köchelt ©EverydayCookingAdventures 2013
Schließlich habe ich für die letzten paar Minuten des Kochens eine schöne Portion grobes Meersalz hinzugefügt. Ich habe das Ganze mit Käse-Ravioli serviert. Nach meinen Zusätzen hatte ich das Gefühl, dass es sehr lecker, herzhaft und würzig schmeckte. Meine Ergänzungen haben dem Rezept keine zusätzliche Zeit hinzugefügt, so dass es trotzdem in knapp einer Stunde fertig war. Wir hatten auch genug Reste für das Mittagessen heute und es ließ sich gut aufwärmen. Hier ist meine Bolognese: #giadadelaurentiis #bolognese
Einfache Bolognese-Soße©EverydayCookingAdventures 2013
Einfache Bolognese
Rezept von Giada De Laurentiis
Vorbereiten: 10 min
Kochen: 45 min
Ausbeute: 6 Portionen
Zutaten
- 1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 1 Stange Sellerie, grob gehackt
- 1 Karotte, grob gehackt
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 (28-Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1/4 Tasse flache italienische Petersilie, gehackt
- 8 frische Basilikumblätter, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano
Anleitung
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Wenn es fast raucht, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln sehr weich sind, etwa 8 Minuten.
2. Den Sellerie und die Karotte hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Unter häufigem Rühren anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, ca. 10 Minuten.
3. Tomaten, Petersilie und Basilikum hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dies dauert etwa 30 Minuten. Die Bolognese mit Pecorino Romano verfeinern.
