Come glassare una crostata di frutta

Vuoi sapere come glassare una crostata di frutta e renderla brillante? In realtà è una glassa molto semplice. Non ci sono ingredienti complicati ed è così facile da fare.

Mini crostata di frutta con fragole, mirtilli e ananas condita con una glassa brillante.

Hai mai visto quelle splendide crostate di frutta lucide nella vetrina della pasticceria? Sono così colorate e meticolosamente disposte che quasi non vorresti nemmeno mangiarle.

Come fanno a rendere quelle crostate di frutta così lucide? È una semplice glassa per crostate alla frutta.

Ci sono state alcune volte in cui ho guardato dentro il contenitore della pasta e la glassa era completamente esagerata. Non ho idea di cosa ci stiano usando sopra. Gelatina forse? Qualunque cosa fosse, sembrava molto gommosa.

La mia opinione personale è che meno è meglio. Mi piace che sia carina ma che non tolga nulla ai sapori e alla consistenza della crostata stessa.

Visualizzazione della mini crostata di frutta con fragole, mirtilli e ananas ricoperta da una glassa lucida.

Perché glassare una crostata di frutta? In primo luogo, conferisce un bell’aspetto lucido. Più importante, preserva l’umidità e il colore della frutta.

Tu puoi facilmente spennellare una glassa per crostate di frutta anche a casa. Vi assicuro che ci vuole pochissimo sforzo. Una volta che hai preparato l’impasto della crostata e la crema pasticcera, la glassa è un gioco da ragazzi (o dovrei dire da crostata?).

Mini crostata di frutta con fragole, mirtilli e ananas ricoperta da una glassa brillante.

Come glassare una crostata di frutta?

1. Scegliere una conserva di frutta o gelatina

Io preferisco usare la conserva di albicocche, ma si possono usare mele, ribes rosso o altri gusti a seconda della frutta che avete usato sulla vostra crostata.

2. Sciogliere la conserva riscaldandola

Semplicemente scaldare qualche cucchiaio di conserva di frutta sul fornello in modo che si sciolga. A seconda del tipo/marca di gelatina che state usando, potrebbe essere necessario fare qualche aggiustamento. A volte aiuta aggiungere una piccola quantità di acqua (da ½ a 1 cucchiaino per ogni cucchiaio di marmellata) e poi riscaldarla.

3. Filtrare se necessario

Se trovate che sia ancora troppo densa potete filtrarla prima di spennellarla sulla vostra pasta.

4. Spennellare la glassa sulla vostra crostata

Utilizzate un pennello da pasticceria per glassare delicatamente la crostata. Fai attenzione a non muovere la frutta mentre la spennelli.

Torta cotta con pere e frangipane con una glassa applicata sulle pere.

L’uso di questa glassa non è limitato alle crostate di frutta fresca. Aiuta a conservare le crostate cotte e le rende anche brillanti. La crostata di pere frangipane mostrata sopra è stata spennellata con la glassa dopo la cottura.

Se cercate altre deliziose crostate di frutta cotta, vi consiglio vivamente la mia crostata all’ananas e alle mandorle o quella alle ciliegie.

Ingredienti

1 tazza di conserva di albicocche, (o un altro sapore)
2-5 cucchiai di acqua, opzionale

Istruzioni

In una piccola pentola, scaldare la conserva di frutta a fuoco medio fino a quando inizia a sciogliersi e diventare sottile. Se è troppo densa, aggiungere acqua qualche cucchiaio alla volta per aiutarla a diluirsi.
Strada il composto in una ciotola se hai grandi pezzi di frutta o semi.
Utilizza un pennello da pasticceria per applicare delicatamente la glassa sulla tua crostata di frutta facendo attenzione a non spostare la frutta disposta.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 48Dimensione porzione: 1 cucchiaino
Misura per porzione:Calorie: 3Grassi totali: 0gGrassi saturi: 0gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 0gColesterolo: 0mgSodio: 0mgCarboidrati: 1gFibra: 0gZucchero: 1gProteina: 0g

Queste informazioni nutrizionali sono solo approssimative, fornite per comodità e solo come cortesia. Le informazioni provengono da Nutritionix, un calcolatore nutrizionale automatico.