Il maltitolo è Keto? La verità dietro questo dolcificante
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I prodotti Keto rendono la vita più facile quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma cosa succede quando sono dolcificati con Maltitolo?
Per centinaia di anni, le persone hanno usato diete a basso contenuto di carboidrati per trattare il diabete, l’epilessia e per aiutare la perdita di peso. Quando si tagliano i carboidrati dalla dieta, si costringe il corpo a bruciare il grasso come carburante, che è una fonte di energia molto più lenta ed efficiente.
I dolcificanti naturali come la stevia e il frutto di monaco sono completamente a zero carboidrati e zero calorie, il che li rende ottimi sostituti dello zucchero in una dieta cheto, ma il maltitolo ha alcuni seri inconvenienti.
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Che cos’è il maltitolo?
Il maltitolo è un alcol di zucchero o polilolo. Gli alcoli di zucchero sono carboidrati che assomigliano parzialmente allo zucchero e all’alcol, ma il corpo umano non può assorbirli, il che li rende ipocalorici e a basso contenuto di carboidrati.
Gli alcoli di zucchero si trovano naturalmente in frutta e verdura, ma sono anche prodotti commercialmente da amidi e zuccheri.
Comuni cheto-alcoli dello zucchero
- Eritritolo
- Sorbitolo
- Xilitolo
- Isomalto
Il maltitolo è dolce al 90% come il normale zucchero da tavola, è comunemente usato nelle caramelle “Sugar-Free” e nella pasticceria, ma ci sono varie ragioni per evitare questo ingannevole alimento dietetico, specialmente se stai seguendo una dieta keto.
Il Maltitolo è Keto?
Quando si scelgono i dolcificanti keto, si vuole cercare opzioni a zero carboidrati che sono a basso contenuto calorico e hanno un basso punteggio di Indice Glicemico (GI).
L’indice glicemico è un sistema di classificazione dei carboidrati e del loro effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
- Pane bianco: IG Score 75
- Zucchero da tavola bianco: IG Score 65
- Sciroppo di maltitolo: Punteggio IG 52
- Maltitolo in polvere: Punteggio GI 35
- Eritritolo: GI Score 0
L’indice glicemico non è il modo più accurato di testare come un alimento influisce sui livelli di zucchero nel sangue in una dieta keto, ecco perché Matt e Megha, hanno testato il dolcificante per se stessi in questo video utilizzando un misuratore di glucosio nel sangue.
Il maltitolo aumenta la glicemia
Dopo aver mangiato 50 grammi di sciroppo di maltitolo, Matt & i livelli di zucchero nel sangue di Megha sono saliti di 40 punti in soli 30 minuti! Questi risultati mostrano perché questo zucchero alcolico è un grande no-no in una dieta keto, low-carb, o diabetico-friendly.
Effetti lassativi
Non solo questo dolcificante fa aumentare lo zucchero nel sangue quasi quanto lo zucchero da tavola, ma ha anche effetti lassativi. Il consumo di più di 40 g di maltitolo può causare gas e diarrea durante la dieta.
Cibi ingannevoli che contengono Maltitolo
Leggete sempre le etichette dei prodotti “senza zucchero”, “keto-friendly” per assicurarvi che non contengano sciroppo di Maltitolo poiché ostacolerà la vostra dieta keto. I produttori pubblicizzano ancora questi prodotti come a basso contenuto di carboidrati, anche se aumentano la glicemia.
- Russel Stover Candy e cioccolato
- ONE Protein Bar
- Pure Protein bars
- Atkins Bars
- ThinkThin Bars
I migliori dolcificanti Keto-Keto-friendly
Per fortuna, ci sono molti dolcificanti keto-friendly tra cui scegliere che sono veramente a zero carboidrati, zero calorie e hanno poco o nessun effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
- Stevia liquida (dolcificante naturale)
- Frutto di Monaco (dolcificante naturale)
- Allulosio (zucchero raro)
- Eritritolo (alcol di zucchero)
- Sucralosio (dolcificante artificiale)
- Aspartame (dolcificante artificiale)
In sintesi: Il maltitolo è Keto?
Il maltitolo è uno zucchero alcolico che aumenta lo zucchero nel sangue quasi quanto il normale zucchero da tavola e dovrebbe essere evitato in una dieta keto.
- Gli alcoli di zucchero di solito non vengono assorbiti o metabolizzati nel corpo. Mentre la maggior parte degli alcoli dello zucchero sono a zero carboidrati e zero calorie, il maltitolo aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
- Matt e Megha hanno testato il loro glucosio nel sangue dopo aver mangiato Maltitol e ha raggiunto 40 punti in appena mezz’ora.
- Può causare diarrea e gas poiché è un lassativo.
- Molti produttori lo usano come dolcificante e affermano che i loro prodotti sono a basso contenuto di carboidrati, il che è fuorviante.
- Ci sono un sacco di dolcificanti keto naturali che puoi usare invece che non ostacolano i tuoi risultati di perdita di peso.
