Kitchen Bouquet
Kitchen Bouquet è una salsa di rosolatura e condimento composta principalmente da caramello con aromi vegetali. È stata usata come aggiunta aromatizzante per sughi e altri cibi dal 1873 circa. Attualmente è prodotta dalla HV Food Products Company, una filiale di The Clorox Company.
Salsa di condimento
- The Clorox Company
- (HV Food Products Company)
Stati Uniti
Nationalwide
15 kcal (63 kJ)
2 g
Quantità %DV†
10 mg
Quantità
0 mg
- Unità
- μg = microgrammi – mg = milligrammi
- IU = unità internazionali
†Le percentuali sono approssimativamente approssimate utilizzando le raccomandazioni USA per gli adulti.
Kitchen Bouquet è stato prodotto alla fine del XIX e all’inizio del XX secolo dalla Palisade Manufacturing Company di West Hoboken, New Jersey. Una pubblicità in un’edizione del 1903 del Boston Cooking School Magazine indicava che Kitchen Bouquet, allora conosciuto come “Tournade’s Kitchen Bouquet”, era stato “un favorito per 30 anni”. Era uno dei prodotti presentati nella mostra degli Stati Uniti all’Esposizione di Parigi del 1889.
I suoi ingredienti includono caramello, base vegetale (acqua, carote, cipolle, sedano, pastinaca, rape, sale, prezzemolo, spezie), benzoato di sodio e agenti solfitanti.
Kitchen Bouquet è anche usato dai food stylist per una varietà di effetti estetici, tra cui il ‘caffè’ fatto aggiungendo alcune gocce a una tazza d’acqua e conferendo un aspetto rosolato al pollame.