MJ’s Award-Winning Beef Chili
Fare un buon chili è una cosa seria. Ci sono concorsi di chili da vincere! Questo è il periodo dell’anno in cui i concorsi di chili abbondano e tutti vogliono rivendicare l’ambito premio. Se volete un chili che vinca un premio, ho un vincitore per voi! Questo MJ’s Award-Winning Beef Chili non è uno scherzo. Non posso garantire che vi porterete a casa il grande premio, ma posso garantire che amerete questo chili. Grazie ai fagioli al chili a cottura lenta di BUSH e ai pomodori maturati alla vite di Hunt per aver sponsorizzato questo post.
Ci sono tutti i tipi di teorie là fuori su quale tipo di chili regna supremo. Fagioli o non fagioli? Io scelgo sempre i fagioli. Rendono il chili sostanzioso e saziante. Manzo macinato o chuck roast beef? Li amo entrambi e li uso entrambi nelle mie ricette di chili (Texas Sized Chili Bar). Questo MJ’s Award-Winning Chili usa il chuck roast perché diventa così tenero quando viene brasato lentamente. È assolutamente paradisiaco!
La chiave per fare un chili perfetto è la combinazione dei sapori della carne di manzo tenera, dei fagioli conditi con chili di BUSH, dei pomodori a cubetti tostati al fuoco di Hunt, del brodo e delle spezie calde. È tutta una questione di strati su strati di sapori. Mi piace cucinare il mio chili lentamente – sia in una pentola di forno olandese che in un fornello lento. Questo assicura che i sapori si uniscano nella migliore pentola di chili.
Ho un piccolo ingrediente segreto nella manica nelle mie ricette di chili ed è la Dr. Pepper! Si può usare anche la Coca Cola, ma è un abbinamento perfetto con la carne di manzo e aiuta a renderla più tenera, così si scioglie in bocca.
Allora, quali spezie si usano per fare questo Chili di manzo vincitore del premio MJ? La spezia numero uno da usare è il peperoncino in polvere. Questo è ciò che dà quella profondità di sapore terroso e quella spezia delicata. Puoi usare una polvere di peperoncino tradizionale, una polvere di peperoncino ancho, o anche una polvere di peperoncino del Nuovo Messico. Ci sono molte scelte! Io amo usare metà polvere di peperoncino tradizionale e metà polvere di peperoncino ancho. Il cumino è un’altra spezia potente perché dà un sacco di soldi… un po’ va molto lontano. Un tocco di pepe di cayenna dà un piccolo calcio. Un pizzico di cannella porta un po’ di calore.
Questo MJ’s Award-Winning Chili richiede l’arrosto di manzo, tagliato a pezzetti. Sono un grande fan dell’arrosto di mandrillo perché ha abbastanza grasso per renderlo tenero senza che sia troppo. Ha una consistenza incredibile. La chiave è rosolare il manzo. Perché è importante fare questo passo in più? Beh, tira fuori il sapore della carne. Lo faccio soffriggere in un po’ d’olio per dargli una bella crosta marrone. Soffriggo il manzo con della cipolla tritata per elevare i sapori.
Una combinazione di cipolle e peperoni soffritti è vitale per sviluppare i sapori nel chili. Mi piace usare cipolle a dadini, jalapenos e un peperone rosso. Si può anche buttare un peperone poblano per un calore mite.
I fagioli sono una componente importante nel chili, secondo me. Raggiungo sempre i fagioli chili di BUSH perché me lo rendono così facile. I loro fagioli chili sono coperti da una salsa chili delicata, che rende i fagioli ancora più buoni. Mi piace usare una combinazione di fagioli chili – pinto, kidney e bianchi. Tiene la gente sulle spine e rende le cose interessanti!
Ti sto dando un’opzione. Molte persone giurano di aggiungere la masa, che è farina di mais, al loro chili. Agisce come un agente addensante e aggiunge ricchezza al chili. Se non hai la masa, puoi usare 1 tazza di formaggio cheddar o pepper jack per dare al chili un po’ di cremosità.
I condimenti sono essenziali! Alcuni dei miei condimenti preferiti per il chili sono il formaggio messicano tagliuzzato, la panna acida, il cilantro, l’avocado, le cipolle verdi, le strisce di tortilla e anche il jalapeno se ti piace mantenere le cose piccanti. Mi piace mettere fuori un bar di condimenti come questo – Texas Sized Chili Bar. Questo è così divertente per le feste!
Questo MJ’s Award-Winning Beef Chili può essere fatto sul fornello o in un fornello lento/crockpot. La chiave è bassa e lenta con la carne di manzo, quindi una pentola lenta funziona benissimo. Aggiungete sempre i fagioli alla fine del tempo di cottura.
- 2 lb. ca Chuck Roast, tagliato a cubetti da mordere
- 2-3 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe
- 1 cipolla finemente tagliata a dadini
- 1 peperone rosso finemente tagliato
- 1 jalapeno finemente tagliato
- (1) 12-ounce can Dr. Pepper o Coca Cola
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino in polvere
- 1/2 – 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- (1) 14-ounce può Beef Broth
- (2) 14.5-ounce lattine Hunt’s Fire-Roasted Diced Tomatoes scolati
- 1 lattina di Bush’s Chili Pinto Beans
- 1 lattina di Bush’s Chili Kidney Beans
- 1 lattina di Bush’s Chili White Great Northern Beans
- 1/4 di tazza di farina Masa più abbastanza acqua per fare una pasta
- 1 tazza di formaggio messicano tagliuzzato aggiunto al chili per aggiungere cremosità
- Formaggio messicano a pezzetti
- Panna acida o crema messicana
- Cilantro
- Avocado
- Tortilla Strisce
- Fette di Jalapeno
-
Calda il forno olandese o la pentola a fuoco medio-alto.alto. Aggiungere l’olio e scaldare per 2 minuti. Aggiungere i pezzi di manzo, cercando di non sovraffollare la pentola. Cospargere di sale e pepe.
-
Mescolare con le cipolle.
-
Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando il manzo comincia a dorare.
-
Se si fa il chili in pentola, tenere il manzo in pentola. Se si prepara il chili in una pentola a cottura lenta, togliere il manzo e metterlo nella pentola a cottura lenta.
-
Ridurre il calore a medio-basso e mescolare il peperone rosso, i jalapenos, il Dr. Pepper, il peperoncino in polvere, il coriandolo e il pepe. Pepper, peperoncino in polvere, cumino, pepe di Caienna, aglio in polvere, cannella, brodo di manzo e pomodori arrostiti.
-
Ridurre il calore al minimo e coprire.
-
Cuocere per 1-2 ore al minimo o finché il manzo è tenero. Se si fa in una slow cooker, cuocere per 7-8 ore al minimo o 4-5 ore al massimo.
-
A circa 30 minuti dalla fine del tempo di cottura, aggiungere i fagioli. Se si usa il masa, mescolare ora la pasta di masa (mescolare il masa con abbastanza acqua per formare una pasta spessa). Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
-
Se si aggiunge il formaggio, aggiungerlo circa 10 minuti prima di servire per dargli il tempo di sciogliersi.
-
Salare a piacere. Aggiungere altro sale e pepe, se si desidera.
-
Coprire con formaggi messicani, panna acida, cilantro, avocado e strisce di tortilla.
Non vedo l’ora di sentire il tuo successo nel preparare questa premiata ricetta di chili! Vieni a salutarmi su Instagram @modern_honey. Mi piacerebbe sentirti!
Questo è un post sponsorizzato scritto da me per conto dei fagioli con chili a cottura lenta di BUSH e dei pomodori maturati a vite di Hunt.