Tofu coreano piccante

Tofu coreano piccante – tofu brasato coreano facile e veloce con polvere di peperoncino, aglio, salsa di soia, zucchero e olio di sesamo. Questo contorno coreano (banchan) è sano e delizioso.

Tofu brasato coreano (Dubu-jorim)

Adoro i banchan, o contorni coreani. Uno dei miei preferiti è sicuramente il tofu coreano speziato chiamato dubu jorim, che è tofu cotto e brasato in una salsa piccante e salata.

Nei ristoranti coreani si può sempre avere un rifornimento di contorno; io chiedo sempre di più ogni volta che viene servito questo piatto.

Per mia fortuna, il tofu coreano speziato è molto facile da preparare. Ho adattato la ricetta da un libro di cucina coreana “Let’s Plunge Into Korean Cuisine” che ho comprato a Seul l’anno scorso.

Il risultato finale è sorprendente, e ha lo stesso sapore del mio ristorante coreano preferito.

Che tipo di tofu usare?

Ci sono molti tipi diversi di tofu sul mercato e può essere molto confuso se non si ha familiarità. Il tofu si presenta in una vaschetta di plastica o in una confezione e la consistenza varia da setosa, morbida, soda a extra soda.

Diverse marche hanno diverse varietà. Io ho usato il tofu sodo per la ricetta, perché è la consistenza che si desidera, che diventa più morbida e ha un sapore fantastico dopo la brasatura.

Come fare il tofu coreano speziato

Prima di tutto, tagliate il tofu a forma di rettangolo e preparate la salsa mescolando insieme salsa di soia, zucchero, peperoncino coreano e altri ingredienti.

Poi, friggete il tofu in padella finché non diventa marrone su entrambi i lati. Aggiungere la salsa e brasare il tofu. Questa ricetta è così facile e salutare!

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta ha solo 121 calorie per porzione.