Spicy Korean Tofu
Koreaanse gesmoorde Tofu (Dubu-jorim)
Ik ben dol op banchan, oftewel Koreaanse bijgerechten. Een van mijn favorieten is zeker de pittige Koreaanse tofu genaamd dubu-jorim, wat tofu is gekookt en gesmoord in een pittige en hartige saus.
Bij Koreaanse restaurants kun je altijd een navulling van de bijgerechten krijgen; ik vraag altijd om meer als dit gerecht wordt geserveerd.
Gelukkig voor mij is Pittige Koreaanse Tofu heel makkelijk te maken. Ik heb het recept aangepast uit een Koreaans kookboek “Let’s Plunge Into Korean Cuisine” dat ik vorig jaar in Seoul heb gekocht.
Het eindresultaat is verbluffend, en smaakt net als in mijn favoriete Koreaanse restaurant.
Andere recepten die je misschien lekker vindt
- Kimchi Fried Rice
- Korean Fried Chicken
- Jap Chae
Wat voor soort Tofu te gebruiken?
Er zijn veel verschillende soorten tofu op de markt en het kan erg verwarrend zijn als je er niet mee bekend bent. Tofu zit in een plastic kuipje of pakje en de textuur varieert van zijdezacht, stevig tot extra stevig.
Verschillende merken hebben verschillende soorten. Ik heb voor dit recept stevige tofu gebruikt, omdat dat de textuur is die je wilt en ze na het smoren zachter worden en geweldig smaken.
Hoe maak je Pittige Koreaanse Tofu
Snijd de tofu eerst in een rechthoek en maak de saus door sojasaus, suiker, Koreaanse chilipepers en andere sausingrediënten met elkaar te mengen.
Verder bakt u de tofu in de pan tot hij aan beide kanten bruin is. Voeg de saus toe en smoor de tofu. Dit recept is zo makkelijk en gezond!
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 121 calorieën per portie.
5 Geheimen voor 20 Min Diners
Krijg trucs voor snelle & makkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- 1 doos, 450 gram stevige tofu
- 1 eetlepel olie
Saus:
- 1 1/2 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 stengel groene ui, steel verwijderd en in kleine rondjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 eetlepel Koreaanse rode chilikracht
- 1 rode chilipeper, ontpit, gestampt met vijzel en stamper, optioneel
- 1 theelepel witte sesam
- 1 eetlepel sesamolie
- 1/3 kop water
Instructies
- Snijd de tofu in rechthoekige vormen, ongeveer 1/4-inch dik. Dep ze droog met keukenpapier. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Zet apart.
- Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur en voeg de olie toe. Als de olie verhit is, voeg je de tofu toe en bak je hem aan beide kanten bruin. Voeg de saus toe aan de pan en zet het vuur laag. Laat de tofu sudderen tot de saus is ingekookt maar nog enigszins nat is. Draai de tofu om en laat aan beide kanten sudderen.
- Schik de tahoe op een serveerschotel en leg er de fijngehakte bosuitjes op. Serveer op kamertemperatuur.
voedingsinformatie
3
servegrootte
3 gram
Aantal per portieCalorieën 121Totaal vet 10,2gVerzadigd vet 1,5gOnverzadigd vet 0gNatrium 455mgKoolhydraten 5.7gVezel 0.3gSuiker 4.3gEiwit 2.8g
- Share
- Tweet
- Pin18.1K