Mexikanische Pinto-Bohnensuppe
Instant Pot Mexikanische Pinto-Bohnensuppe (Charro-Bohnensuppe) hat genau die richtige Menge an Schärfe und ist voll von gesundem Eiweiß in einer reichhaltigen und geschmacksintensiven Tomaten-Bier-Brühe.Tomaten-Bier-Brühe.
Dieses Pinto-Bohnensuppen-Rezept stammt aus einem lustigen neuen Kochbuch meiner Food-Blogger-Kollegin Karen Lee Young, das mir zur Rezension zugeschickt wurde. Es heißt The Electric Pressure Cooker Soup Cookbook und enthält 100 schnelle und geschmackvolle Suppen, die man im Schnellkochtopf zubereiten kann.
Instant Pot Suppen sind so schnell und einfach, und es gibt so viele kreative, leckere Schnellkochtopf-Suppenrezepte in diesem Kochbuch, dass Sie sie alle ausprobieren wollen.
Dieses Rezept heißt Mexikanisch-inspirierte Charro-Bohnensuppe und ist auf Seite 52 des neuen Kochbuchs zu finden. Es ist eine Abwandlung des Lieblings-Tex-Mex-Suppenrezepts der Autorin, und es hat eine ordentliche Portion Würze.
Dies ist meine angepasste Version ihres Rezepts. Ich habe Anweisungen für eine schnelle Einweichoption hinzugefügt und die Schärfe für meine Familie gemildert. Ich habe die Originalzutaten notiert, falls Sie es scharf mögen. So oder so, es ist ein wärmendes Abendessen für den Herbst oder jede Zeit des Jahres.
How to Make Mexican Pinto Bean Soup
Dieses Rezept für Pinto Bean Soup funktioniert in jedem elektrischen Schnellkochtopf, einschließlich dem Instant Pot, Ninja Foodi oder Power Pressure Cooker XL.
Dieses Rezept beginnt mit getrockneten Pinto-Bohnen – Sie können sie über Nacht einweichen oder die Quick-Soak-Methode verwenden.
Für die Suppe bilden rauchiger Speck, würziger Knoblauch, Zwiebeln und eine mit Bier und grünen Chilis aufgegossene Brühe die würzige Basis.
Die Suppe zum Andicken pürieren
Nach dem Druckkochen wird die Suppe teilweise püriert. Ich verwende dafür gerne einen Stabmixer, da man direkt im Schnellkochtopf pürieren kann. Sie können aber auch einen Teil der Suppe in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder sogar eine Küchenmaschine geben.
Sie müssen die Suppe nicht völlig glatt pürieren, aber ein paar Stöße verstärken den Geschmack der Brühe und geben der Suppe eine stückige Textur, die ich liebe. Natürlich können Sie die Suppe noch weiter pürieren, wenn Sie möchten, oder sie so genießen, wie sie ist, direkt aus dem Topf!
Einweichen der Bohnen
Wenn Sie gut vorausplanen, können Sie die Bohnen über Nacht einweichen, bevor Sie die Suppe zubereiten.
Wenn Sie jedoch wie ich sind und das Einweichen über Nacht meist vergessen, verwenden Sie die schnelle Einweichmethode. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Bohnen mit Wasser zu bedecken und 1 Minute lang bei hohem Druck zu kochen, dann lassen Sie die Bohnen einfach 1 Stunde lang einweichen.
Wie Sie die Suppe würzen
Das Originalrezept für Charro-Bohnensuppe aus dem Kochbuch hat einen ziemlichen Kick, durch die gehackten Jalapeños, gewürfelte grüne Chilis und Chipotle in Adobo.
Für meine Kinder habe ich die Jalapeño-Schoten weggelassen und durch eine Dose gewürfelte grüne Chilis ersetzt. Die restlichen Chilis im Rezept geben der Suppe genug Schärfe, ohne zu stark zu sein.
Spielen Sie mit der Menge an Schärfe, die für Sie richtig ist!
Welches Bier eignet sich am besten für die mexikanische Pintobohnensuppe?
Das Kochbuch empfiehlt ein Bier nach mexikanischer Art für die Suppenbrühe, um den Geschmack zu bereichern. Ich habe eine Flasche Modelo Especial verwendet.
Das Buch enthält einen hilfreichen Hinweis, dass Sie die Saute-Funktion verwenden können, um die gekochte Suppe zum Köcheln zu bringen, wenn Sie Bedenken haben, dass der Alkohol beim Druckkochen nicht vollständig verkocht wird. Ich habe mich entschieden, die Pfanne vor dem Druckkochen mit dem Bier abzulöschen, um diese Bedenken zu beseitigen.
Sie können das Bier auch durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn Sie möchten.
Weitere Instant-Pot-Suppenrezepte
Als Nächstes probieren Sie diese proteinreichen Suppenrezepte für den Schnellkochtopf:
- Instant Pot Garden Fresh Minestrone Soup wird mit schönen Gartenprodukten, Bohnen und zarten Nudeln zubereitet.
- Pressure Cooker 15 Bean Soup ist eine herzhafte Suppe für Bohnenliebhaber und die perfekte Verwendung für Ihren Hambone.
- Moroccan Chickpea Soup von Two Sleevers ist ein weiteres herzhaftes veganes Gericht mit cremigen Kichererbsen.
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Zutaten
- 1 Pfund getrocknete Pinto-Bohnen
- 6 Scheiben Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt, optional*
- 1 Flasche (12 Unzen) Bier nach mexikanischer Art**
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Dose (4 Unzen) gewürfelte grüne Chilis, optional*
- 2 Dosen (je 10 Unzen) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilies (wir haben Rotel Mild verwendet)
- 1 kleine Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
Schnell die Bohnen einweichen
- Im Schnellkochtopf die Bohnen mit 8 Tassen Wasser vermengen. Verschließen Sie den Deckel und wählen Sie Hochdruck und eine Kochzeit von 1 Minute. Wenn der Timer piept, schalten Sie den Schnellkochtopf aus und lassen die Bohnen 1 Stunde lang einweichen. Nehmen Sie den Deckel ab, spülen Sie die Bohnen ab, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Wischen Sie den Kochtopf aus.
Zubereitung der Suppe
- Wählen Sie Sauté am Schnellkochtopf. Wenn der Topf heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn für 5 Minuten oder bis er knusprig ist. Den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Lassen Sie etwa 1 Esslöffel Speckfett im Topf.
- Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños (falls verwendet) hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit dem Bier ablöschen und alle gebräunten Stücke vom Topfboden kratzen. Fügen Sie die eingeweichten Bohnen, Hühnerbrühe, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, gewürfelte grüne Chilis, gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis und deren Saft und Chipotle-Pfeffer in Adobo hinzu und rühren Sie um.
- Schließen Sie den Deckel. Wählen Sie Hochdruck und eine Kochzeit von 20 Minuten. Wenn die Kochzeit endet, lassen Sie den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen und beenden Sie dann mit einem Schnellablass. Wenn das Ventil abfällt, nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab. Entsorgen Sie die Lorbeerblätter.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, einen traditionellen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Suppe teilweise zu pürieren, wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen.
- Den gekochten Speck einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Hinweise
*Wenn Sie es richtig scharf mögen, enthält das Originalrezept 2 Jalapeño-Schoten, entkernt und gewürfelt, die mit den Zwiebeln angebraten werden. Ich habe statt der Paprikaschoten grüne Chilis aus der Dose hinzugefügt. Sie können das eine oder das andere oder beides verwenden, je nachdem, wie würzig Sie die Suppe haben möchten.
**Sie können das Bier durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn Sie es bevorzugen.
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Ernährungsinformationen:
Ertrag:
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Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 165Gesamtfett: 4gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 2gCholesterin: 10mgNatrium: 422mgKohlenhydrate: 21gBallaststoffe: 6gZucker: 3gEiweiß: 9g
Die Nährwertangaben wurden von Nutritionix berechnet und sind möglicherweise nicht immer korrekt.
Bekanntgabe: Ich habe ein kostenloses Exemplar von The Electric Pressure Cooker Soup Cookbook erhalten, aber alle Meinungen sind immer meine eigenen.
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