Gekonfijte wortelen

Gekonfijte wortelen zijn een grote familie favoriet voor ons. We zijn dol op de boterige honingglazuur met de bruine suiker en een vleugje kaneel.

Ik heb ze deze keer gemaakt met baby worteltjes, maar ik heb ook wel eens grotere wortels gebruikt. In dat geval schil ik ze en snijd ze in grove stukken. Kook ze gaar en volg de rest van het recept.

Deze zijn heerlijk als bijgerecht en zijn een uitstekend compliment voor kip, varkensvlees en zelfs vis en rundvlees. Ik maak ze vaak als ik een ham bak of een karbonade gril. Verbazingwekkend. Ik geniet er ook van als ik zalm op een cederhouten plank gril.

Deze wortelen zijn zo zoet dat ze net snoep lijken, wat logisch is omdat ze GEKANDE wortelen worden genoemd. Ik sauteer ze in een koekenpan, maar ze kunnen ook in een steelpan worden bereid.

Dit is misschien wel het groente-bijgerecht dat ik vaker heb gemaakt dan welk ander gerecht dan ook. Ze staan zeker vaak bij ons op tafel tijdens het paasdiner en zelfs Thanksgiving.

Trouw me, deze zullen populair zijn. Vooral bij de kinderen.

Als ik deze maak, kook ik de wortels gaar. Maar omdat ze iets langer in het glazuur zullen koken, kun je ze uit het water halen als ze nog een beetje hard zijn. In de glazuur worden ze uiteindelijk zacht.

Gekonfijte wortelen recept – bruine suiker en honing glazuur

4.88 uit 5

8 beoordelingen

Print

Gekonfijte worteltjes die gemaakt zijn met baby worteltjes en bedekt in een glazuur met boter, bruine suiker, honing en kaneel. Een uitstekend bijgerecht voor feestmaaltijden zoals Thanksgiving, Kerstmis of Pasen.

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 3 kopjes baby wortelen
• 1/4 kop boter
• 1/4 kop honing
• 1/4 kop bruine suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel cayennepeper poeder

Instructies

• Kook de baby worteltjes gaar. Laat ze uitlekken.
• Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de honing, bruine suiker, kaneel, zout en cayennepeper erdoor.
• Breng het glazuur aan de kook en laat het onder voortdurend roeren een paar minuten koken. Het glazuur moet iets inkoken en dikker worden.
• Dump de gekookte wortels erin en roer zodat ze allemaal goed bedekt zijn met het glazuur.
• zet het vuur laag en laat het nog 5 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
• Serveer.

Voedingswaarde

Per portie:

Calorieën: 253kcalKoolhydraten: 39gVet: 11gVerzadigd vet: 7gCholesterol: 30mgNatrium: 762mgVezel: 3gSuiker: 35g

Nutrition Disclaimer

Auteur: Steve Cylka

Course: Bijgerecht

Keuken: Amerikaans