Carottes confites
Les carottes confites sont un énorme favori de la famille pour nous. Nous adorons le glaçage au miel beurré avec la cassonade et un soupçon de cannelle. J’ajoute également un tout petit peu de poivre de Cayenne pour donner un petit coup de fouet.
Je les ai faites cette fois avec des bébés carottes, mais j’ai également utilisé des carottes de taille standard plus grandes. Dans ce cas, je les épluche et les coupe en morceaux. Faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et suivez le reste de la recette.
Elles sont parfaites comme plat d’accompagnement et constituent un excellent complément pour le poulet, le porc et même le poisson et le bœuf. Je les prépare souvent lorsque je fais cuire un jambon ou que je fais griller des côtelettes de porc. Incroyable. Je les apprécie également aux côtés d’un saumon grillé sur planche de cèdre.
Ces carottes sortent super sucrées qu’elles ressemblent à des bonbons, ce qui, je suppose, est logique puisqu’elles s’appellent des carottes confites. Je les fais sauter dans une poêle, mais elles peuvent aussi être préparées dans une casserole également.
Ce pourrait être le plat d’accompagnement de légumes que j’ai fait plus que tout autre. Ils sont définitivement communs sur notre table pour notre dîner de Pâques et même pour Thanksgiving.
Crois-moi, ils seront populaires. Surtout parmi les enfants.
Lorsque je les prépare, je fais bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mais, comme elles vont cuire un peu plus longtemps dans le glaçage, vous pouvez vous en tirer en les sortant de l’eau alors qu’elles ont encore un peu de dureté. Elles finiront de s’attendrir dans le glaçage.
Recette des carottes confites – glaçage à la cassonade et au miel
Ingrédients
- 3 tasses de mini-carottes
- . 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de cayenne poudre
Instructions
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Bouillir les mini-carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le miel, la cassonade, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne.
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Porter le glaçage à ébullition et poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant quelques minutes. Le glaçage devrait réduire et épaissir un peu.
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Injecter les carottes cuites et remuer pour qu’elles soient toutes bien enrobées dans le glaçage.
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Réduisez le feu pour faire mijoter et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, en remuant souvent.
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Servir.
Nutrition
Par portion:
Avis nutritionnel
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