Kandierte Karotten
Kandierte Karotten sind ein großer Familienfavorit für uns. Wir lieben die buttrige Honigglasur mit dem braunen Zucker und einem Hauch von Zimt. Ich füge auch ein winziges bisschen Cayenne hinzu, um ein bisschen Schärfe zu verleihen.
Ich habe sie dieses Mal mit Babykarotten gemacht, aber ich habe auch schon größere Karotten in Standardgröße verwendet. In diesem Fall schäle ich sie und schneide sie in kleine Stücke. Kochen Sie sie, bis sie weich sind und folgen Sie dem Rest des Rezepts.
Diese sind großartig als Beilage und sind ein ausgezeichnetes Kompliment für Huhn, Schweinefleisch und sogar Fisch und Rindfleisch. Ich mache sie oft, wenn ich einen Schinken backe oder Schweinekoteletts grille. Erstaunlich. Ich genieße sie auch zu gegrilltem Lachs auf Zedernholzplanken.
Diese Karotten sind so süß, dass sie wie Süßigkeiten schmecken, was wohl auch Sinn macht, da sie Kandierte Karotten heißen. Ich brate sie in einer Pfanne an, aber sie können auch in einem Kochtopf zubereitet werden.
Dies könnte die Gemüsebeilage sein, die ich am häufigsten gemacht habe. Sie stehen auf jeden Fall bei unserem Osteressen und sogar an Thanksgiving auf dem Tisch.
Vertrauen Sie mir, diese werden sehr beliebt sein. Besonders bei den Kindern.
Bei der Zubereitung koche ich die Karotten, bis sie weich sind. Da sie aber in der Glasur etwas länger kochen, können Sie sie aus dem Wasser nehmen, wenn sie noch ein wenig hart sind. In der Glasur werden sie schließlich weich.
Rezept für kandierte Möhren – Glasur aus braunem Zucker und Honig
Zutaten
- 3 Tassen Baby-Möhren
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Cayenne Pulver
Anleitung
-
Kochen Sie die Babymöhren bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
-
In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig, braunen Zucker, Zimt, Salz und Cayennepfeffer einrühren.
-
Die Glasur zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren einige Minuten lang kochen. Die Glasur sollte sich reduzieren und etwas eindicken.
-
Kippen Sie die gekochten Karotten hinein und rühren Sie um, damit sie alle gut mit der Glasur überzogen sind.
-
Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und weitere 5 Minuten kochen, dabei oft umrühren.
-
Servieren.
Pro Portion:
Ernährungshinweis
