Rode Kip Pozole
Deze Rode Kip Pozole is een troostende droom in een kom. Gevuld met pittige chilipepers, BUSH’S® witte bonen en overgoten met tonnen knapperige groenten. Deze traditionele Mexicaanse soep is chique genoeg voor bezoek en gemakkelijk genoeg om te serveren op een ontspannen doordeweekse avond.
Maak een grote partij van deze heerlijke soep om uw ziel te verwarmen tijdens deze kille maanden.
Pozole (of posole, wat de oudere spelling is) is een feestelijk gerecht in de Mexicaanse keuken, dat vaak op oudejaarsavond wordt geserveerd om feest te vieren. Een soep lijkt misschien niet chique genoeg voor een chique feest als Nieuwjaar, maar wacht maar tot je dit beroemde gerecht proeft.
Voordat je het weet, maak je dit pozole-recept vast voor verjaardagen, jubilea en zelfs Kerstmis! Met zijn heldere kleur, pittige bouillon, en knapperige toppings, het is een maaltijd geschikt voor een koning.
Chicken vs Pork Pozole
Als je pozole rojo met varkensvlees in het verleden hebt gemaakt, herinner je je misschien dat het een lange tijd duurde. Dat is een deel van de reden waarom ik hou van dit kip pozole recept – het maken van pozole rojo met kip vermindert de kooktijd die nodig is om een snelle avondmaaltijd op tafel te hebben. Ik beloof je, het is snel genoeg voor zelfs de drukste doordeweekse avonden!
Ik gebruik ook BUSH’S® White Hominy, ook dat scheelt enorm in tijd. In veel pozole-recepten wordt gedroogde mihoen gebruikt, waardoor de kooktijd kan oplopen tot een proces dat de hele dag in beslag neemt. De witte marmelij van BUSH’S is voordelig genoeg om regelmatig te gebruiken en neemt al het giswerk weg van het perfect koken van marmelij.
Zoals gewoonlijk is de witte marmelij van BUSH’S perfect bereid en uitstekend van smaak.
Als bonus heeft u voor dit kip pozole recept slechts vijf ingrediënten nodig om te maken! Het is zeker lekkerder als je er wat toppings aan toevoegt, maar dat is niet nodig om een stevig en gezond diner te hebben.
Ten slotte kan dit diner nog sneller worden gemaakt als je een partij van deze rode chilisaus bij de hand hebt. Ik zeg het je, die saus is magisch en niet alleen voor enchilada’s…Maak zo snel mogelijk een grote partij!
Wat is hominy?
Hominy zijn maïskorrels (ook bekend als maïs) die zijn gedroogd en vervolgens geweekt in een alkalische oplossing.
Als je uit het zuiden komt, ben je misschien al bekend met hominy onder een andere naam – grutten is eigenlijk hominy dat in kleine, zandkleurige stukjes is gemalen. Hominy kan ook nog fijner worden vermalen tot een meel dat bekend staat als masa harina, dat wordt gebruikt om gerechten te maken zoals tamales, maïstortilla’s, sopes en huaraches om er maar een paar te noemen.
Hoewel je hele Hominy in gedroogde vorm kunt kopen, raad ik je aan jezelf een plezier te doen en een paar blikken BUSH’S White Hominy bij de hand te houden voor snelle doordeweekse diners. Dit rode kip pozole recept vraagt om drie blikken BUSH’S White Hominy, zodat u kunt eten op tafel in een recordtijd.
Hoe maak je deze makkelijke soep
In een zware bodem 6-kwart Nederlandse oven (of caldero) breng water aan de kook met kip, ui, knoflook en zout, dan lager vuur op medium-low gedurende 20 minuten of tot de kip niet meer roze is.
Snipper de kip in kleine stukjes.
In een grote kom met heet water voeg je de gedroogde chilipepers toe tot de chilipepers zacht zijn geworden, ongeveer 10 tot 15 minuten. Gooi het vocht weg.
In een blender combineer je gekookte kippenbouillon met uien, knoflook, en zacht geworden chilipepers met zout en mix. Bewaar de overgebleven kippenbouillon.
Voeg de versnipperde kip, de gemengde saus en de witte mihoen toe aan de caldero met de gereserveerde bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
Schep de pozole in soepkommen en laat uw gasten de garnituren naar eigen smaak toevoegen. Geniet ervan!
Veel Gestelde Vragen
Posole of Pozole?
Zoals de uitspraak van het woord tomaat (toe-MAY-toe of toe-MAW-toe) omstreden is, lijkt ook de vraag of je pozole met een “z” of een “s” spelt, regionaal bepaald. Hoe je het ook spelt, deze soep is heerlijk.
Welke soort chilipeper moet ik gebruiken om deze soep te maken?
Ik heb chilipeper uit New Mexico gebruikt, maar je kunt hem ook vervangen door guajillo of ancho of een combinatie van beide. Meer informatie over de verschillende soorten chilipepers vindt u hier: An Introduction to Mexican Chiles.
De soep is een beetje pittig bedoeld, maar je kunt de warmte gemakkelijk naar eigen smaak aanpassen door meer of minder chilipeper toe te voegen.
Wat is de beste manier om pozole te serveren?
Pozole kun je het beste serveren met traditionele toppings zoals geraspte kool, plakjes radijs, in blokjes gesneden ui en gedroogde oregano. Ik raad je ook aan om je pozole rojo te serveren met tostadas of tortillachips voor wat extra knapperigheid.
Kan ik kip pozole van tevoren maken?
Deze pozole rojo smaakt de volgende dag nog lekkerder. Zoals de meeste soepen of rode chili gerechten, smelten de smaken van deze pozole samen na verloop van tijd. Maak de hele soep, zet hem in de koelkast en verwarm hem de volgende avond voor de beste smaak.
Dit kip pozole recept kan tot een week in de koelkast worden bewaard of tot zes maanden worden ingevroren.
Als je een maaltijdplanner bent, kun je ook vooruitlopen op het schema door een grote partij van deze rode chilisaus te maken. Gebruik het als een snelkoppeling voor deze soep, evenals ongeveer een gazillion andere recepten zoals Chili Colorado of Easy Chicken Enchiladas.
Dit kip pozole recept begint toevallig ook met eenvoudige gepocheerde kipfilet, dus voel je vrij om een dubbele partij te maken op je prep dag. Gebruik de helft voor deze lekkere soep, en de rest voor taco’s, enchilada’s of mole. Bewaar de bouillon wel!
Kan ik deze soep in een Instant Pot maken?
Ik raad aan om de kip eerst in de Instant Pot te koken volgens de Instant Pot aanwijzingen in deze post. Zodra de kip gaar en in stukjes gesneden is, voeg je de bouillon, de rode chilisaus en de witte mihoen toe en roer je het door elkaar. Zet de Instant Pot op hoge druk gedurende 5 minuten. Laat de druk met de hand ontsnappen. Bereid ondertussen de toppings.
Meer dinerinspiratie nodig?
Kijk ook eens naar deze andere heerlijke en hartige soepen om de ziel te verwarmen:
- Pork Pozole Rojo
- Chicken Pozole Verde
- Caldo de Pollo
- Caldo de Res
- Instant Pot or Stovetop Chicken Tortilla Soup
Als je dit makkelijke weekavond Chicken Pozole Rojo recept hebt gemaakt, geef dan een reactie en beoordeel het hieronder, zodat ik weet hoe het jou is bevallen.
Als je meer recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Pinterest, Instagram of Facebook.
Chicken Pozole Rojo
Print Recept
Ingrediënten
- ▢ 10 kopjes water
- ▢ 2 pond kipfilet
- ▢ 1 kleine witte ui, in vieren gesneden
- ▢ 2 teentjes knoflook, gepeld
- ▢ 2 theelepels zout, verdeeld
- ▢ 8 New Mexico of guajillo chilipepers, gespoeld, ontdaan van steel en zaadjes
- ▢ 3 (15.5-ounce) blikjes BUSH’S White Hominy, gespoeld en uitgelekt
Garnituren:
- ▢ Versnipperde kool
- ▢ Radijschijfjes
- ▢ Limoenen
- ▢ Ui in blokjes
- ▢ Gedroogde oregano
Uitrusting
Instructies
-
In een 6-kwart caldero plaats je kip, ui, knoflook en 1 theelepel zout aan de kook en zet het vuur dan laag tot middelhoog gedurende 20 minuten of tot de kip niet meer roze is.
-
In een grote kom met heet water doe je de gedroogde chilipepers tot de chilipepers zacht zijn geworden, ongeveer 10 tot 15 minuten. Gooi het vocht weg.
-
Snijd de kip in kleine stukjes.
-
Vergiet in een blender 1 kopje van de gekookte kippenbouillon met de uien, knoflook en zacht geworden chilipepers met 1 theelepel zout en meng. Bewaar de resterende kippenbouillon.
-
Voeg de kipreepjes, de gemengde saus en de witte mihoen toe aan de caldero met de gereserveerde bouillon en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Breng indien nodig op smaak met zout.
-
Schep de pozole in soepkommen. Laat uw gasten de garnituren naar eigen smaak toevoegen. Serveer met tostadas.
Notes
- Voeding is exclusief toppings/garnituren.
- Instant Pot aanwijzingen: Ik raad aan om de kipfilet eerst in de Instant Pot te koken volgens de Instant Pot aanwijzingen in deze post. Als de kip gaar en in stukjes gesneden is, voeg je de bouillon, de rode chilisaus en de witte mihoen toe. Stel de Instant Pot in op hoge druk gedurende 5 minuten. Laat de druk handmatig los.
Voeding
Ik zou graag zien wat je kookt!
Tag #MUYBUENOCOOKING als je dit recept maakt.
Schrijf je in op Muy Bueno om nieuwe recepten in je inbox te krijgen en blijf in contact op Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube.
Fotografie door Jenna Sparks
Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met BUSH’S® Beans. Zoals altijd, bedankt voor het lezen en voor het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke content en recepten voor jullie kan maken. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.