Schampignon Ui Quiche
- Share
- Tweet
- Pin
Zoals ik gisteren al zei, is de zondagse brunch een van mijn favoriete maaltijden. Het gaat niet zozeer om wat er geserveerd wordt (hoewel wie houdt er niet van traditionele brunchgerechten?!) maar het gaat om de rust en ontspanning van een zondagochtend met vrienden en familie zonder de haast van een doordeweekse maaltijd. Nu we kinderen hebben, is de zondagse brunch niet meer hetzelfde als vroeger, maar er zijn enkele brunchrecepten die gemakkelijk kunnen worden gemaakt – en met de hulp van je kinderen, zoals je in de video van gisteren hebt gezien – zodat je nog steeds van het weekend kunt genieten voordat de drukte van een nieuwe week begint.
Jaren geleden vond ik deze Gekarameliseerde Ui, Quiche met gekarameliseerde ui, champignons en Gruyère van collega-diëtiste Ellie Krieger en in de loop der jaren heb ik het recept een beetje aangepast, vaak afhankelijk van de ingrediënten die ik in huis had. Of je het recept nu precies volgt of je eigen aanpassingen maakt, ik weet zeker dat je blij zult zijn met het eindresultaat – vooral als je ziet hoe lekker je kinderen het ook vinden!
Ingrediënten
- 1 9-10 ” volkoren taartschaal
- 2-3 theelepels olijfolie
- 1 grote ui, dun gesneden in halve maantjes
- 8 ons champignons in plakjes
- 1/2 theelepel zout
- vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel korrelige Dijon mosterd
- 1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes, of 1 theelepel droge
- 6 grote eieren
- 1 kop ingedampte vetvrije melk, geen gecondenseerde melk of 1% magere melk
- 1 kop geraspte Gruyère of geraspte Parmezaanse kaas, of andere kaas naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg de taartbodem op een met folie beklede bakplaat en zet hem opzij.
- Verwarm 2 theelepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder regelmatig roeren, tot de ui doorschijnend en bruin begint te worden, ongeveer 5-8 minuten. Voeg de champignons toe aan de pan, samen met de resterende theelepel olie als uw pan te droog is. Bak de champignons en uien tot ze bruin beginnen te worden en het water uit de champignons grotendeels verdampt is, ongeveer 6 minuten. Roer het zout, de peper, de mosterd en de tijm erdoor. Haal van het vuur en zet apart.
- In een middelgrote kom klop je de eieren en de verdampte melk of 1% melk door elkaar.
- Strooi 3/4 kop kaas in de taartvorm. Doe het champignon-ui mengsel erop en giet het eimengsel erover. Strooi de resterende 1/4 kop kaas erover. Bak de taart 35-40 minuten, tot een mes of tandenstoker in het midden een schone buitenkant heeft. Laat 5 minuten staan alvorens in 8 partjes te snijden en op te dienen.
Notes
Je kinderen kunnen helpen met het volgende, afhankelijk van hun leeftijd:
– ingrediënten afmeten
-eieren kraken
-eieren en melk kloppen
-kaas in korst en bovenop eieren strooien
-paddenstoelen-uienmengsel aan taartschaal toevoegen en in schaal verdelen
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Bakvellen -
All-Clad Stainless Steel Fry Pan, 10-Inch -
Pyrex Glazen Mengkom Set (3-Delig) -
iv id=”45c3df2822stuk)
Wat is jouw favoriete zondagse brunchrecept?
- Share
- Tweet
- Pin