French Laundry Launches $850-Per-Person Indoor Dining 'Experience' Fit for a Bond Villain

Nawet w najmniej pandemicznych czasach, krytycznie ceniona restauracja Thomasa Kellera w Yountville, French Laundry, była luksusową sprawą, na początek około $350 za osobę. Wydatek, który w czasach bujnej koniunktury mógłby być warty tego dla rzadkiego w życiu wydarzenia kulinarnego. Ale czy w czasach, które są dalekie od luksusu, ludzie są gotowi wydać więcej tylko po to, by mieć przyjemność z degustacji menu w domu? Keller zdaje się na to liczyć, ponieważ restauracja ogłosiła w środę, że za jedyne 850 dolarów od osoby, strony do ośmiu osób mogą zarezerwować samotny stolik w jednej z trzech sal restauracyjnych French Laundry.

Menu? Butelka Dom Perignon z 2006 roku, a następnie trufle, kawior Regiis Ova, foie gras, wołowina wagyu oraz „rozszerzony serwis kanapek i deserów”. Innymi słowy: Potrawy złoczyńców Bonda, wszystkie pozycje, które są skrótem dla pewnego rodzaju desperacko obrzydliwego bogactwa (patrz: samochody sportowe, luksusowe zegarki).

I wtedy jest ustawienie. Według French Laundry, „nasze trzy historyczne jadalnie pomieszczą jeden stół z partiami od dwóch do ośmiu osób w pełni wciągające i sprywatyzowane doświadczenie.” Tak więc, zasadniczo (z naciskiem na „zasadniczo”), będziesz sam, ale dla swojej partii, w ogromnej jadalni wewnątrz saloonu z początku XX wieku przekształconego w pralnię parową przekształconą w niezwykle drogą restaurację, która jest – jedna nadzieja – jest mało prawdopodobne, aby być nawiedzona przez duchy wszystkich nisko opłacanych pracowników, którzy pracowali za grosze na terenie obiektu przez lata. W restauracji są dostępne tylko trzy stoliki w danym momencie, aby wziąć udział w tym doświadczeniu. Płatność musi być dokonana z góry.

To interesująca propozycja, kulinarny odpowiednik Oczu szeroko zamkniętych spotyka jeden z tych horrorów, w których dzieci bawią się tablicą Ouija w opuszczonej rezydencji. Oczy Szeroko Zamknięte ze względu na performatywnie bogate (ale w swoim sercu krzykliwie waniliowe) dekadenckie menu, horror ze względu na całą resztę.

Ale mimo to, czuje się przelotne współczucie dla Kellera – jak każda inna restauracja, roszczenie ubezpieczeniowe French Laundry zostało odrzucone, co najmniej jedna z jego restauracji jest poza biznesem, i staje się coraz bardziej jasne, że jego bardzo złagodzona decyzja, aby usiąść ramię w ramię z prezydentem Trumpem w celu uratowania branży restauracyjnej przed katastrofą, nie była tak „znaczącym” działaniem, jak miał nadzieję.

W czasie publikacji, post French Laundry ogłaszający „doświadczenie” ma ponad 8000 polubień i setki komentarzy od zwolenników publicznie ogłaszających swoje pragnienie zrobienia rezerwacji. Jedno serce pęka dla wszystkiego, co można zrobić z kilkoma zamówieniami 850 dolarów w Bay Area wielu małych, rodzinnych firm, które walczą, aby utrzymać się na powierzchni na mniej niż to, na dzień, ale to nie jest wina Keller, nie naprawdę. A jeśli może dostać $850 każdy z Dom, trufla, kawior, wagyu, i foie (wszystko na raz!) fanów, dlaczego nie wziąć pieniądze tych ludzi i uciekać?