Articles

Poznaj sekrety rynków rybnych Tsukiji i Toyosu dzięki tym wystawom online

Podczas gdy rynek Toyosu został ustanowiony jako nowa miejska hurtownia owoców morza w październiku 2018 roku, jego poprzednik, rynek Tsukiji, nadal utrzymuje wyraźne uznanie jako jedno z najbardziej znaczących kulturowo miejsc w Tokio. Wcześniej jednak istniał również rynek hurtowy Nihonbashi Uogashi, który działał przez trzy wieki, zanim rynek Tsukiji został otwarty zimą 1935 roku.

Jeśli nigdy nie wstałeś z łóżka, aby być świadkiem słynnej aukcji tuńczyka o bezbożnych godzinach porannych, ani nie wstąpiłeś do jednej z restauracji sushi na rynku, która serwuje świeże ryby złowione w ciągu kilku godzin, warto przejrzeć te wystawy online dokumentujące historię, jak również codzienne życie na największym targu rybnym w Tokio i na świecie.

Stary targ Tsukiji, wieżyczka
Photo: Peter Lam CH/Unsplash

Ewolucja targu rybnego z Nihonbashi do Tsukiji, a teraz Toyosu

Minęły blisko dwa lata, odkąd wewnętrzna sekcja owoców morza Tsukiji została przeszczepiona do Toyosu. I choć zewnętrzny rynek w Tsukiji nadal tętni życiem, zwłaszcza dzięki niesamowitemu wyborowi restauracji, to ludzie są nadal, co zrozumiałe, zasmuceni tą zmianą. Nawet jeśli nie działał tak długo jak Nihonbashi Uogashi z epoki Edo, rynek Tsukiji był tym, który wszyscy znaliśmy i kochaliśmy. To powiedziawszy, przeprowadzka trwała od dawna.

Rynek Tsukiji został zbudowany po wielkim trzęsieniu ziemi w Kanto w 1923 roku, które spowodowało, że hurtownicy rybni w Nihonbashi przenieśli się na rynek Tsukiji w ramach planów przebudowy miasta. Pomimo żmudnych wysiłków włożonych w budowę nowego rynku, już w połowie 1900 roku uznano, że Tsukiji jest przepełniony. Rozmowy na temat kolejnego przeniesienia pojawiły się już w latach 60.

Mając na uwadze klęski żywiołowe, wojny światowe i zawirowania w gospodarce, zadziwiające jest to, że centralny dostawca żywności w Tokio, obecnie największy rynek hurtowy owoców morza na świecie, musiał się przenosić tylko trzy razy w ciągu ponad 400 lat.

Odkryj tokijski rynek rybny poprzez trzy etapy jego historii tutaj.

Toyosu Market
Photo: Lim Chee Wah

Dzień na Toyosu, największym targu rybnym na świecie

Pomimo, że jego lokalizacja mogła ulec zmianie, to jednak tokijski hurtowy rynek owoców morza (teraz w Toyosu) w dużej mierze pozostał taki sam. Być może myśleliście, że 5 rano to zbyt wcześnie, aby zacząć licytować tuńczyka, ale na rynku dostawcy zbierają się już od północy, kiedy ciężarówki zaczynają rozładowywać tony świeżych produktów, w tym owoców i warzyw.

Kupujący i sprzedający na rynku Toyosu raczej nie pracują według harmonogramu od dziewiątej do piątej; ich biznes zaczyna się zazwyczaj we wczesnych godzinach porannych i kończy w południe. Podczas gdy nie wszyscy są zadowoleni z nowoczesnego podejścia do oddzielenia ciekawskich smakoszy od zwykłych sprzedawców na rynku hurtowym, wzrost wielkości Toyosu (jest prawie dwa razy większy od rynku Tsukiji) oznacza, że jest o wiele więcej do zobaczenia.

Zobaczcie jak wygląda życie na targu Toyosu tutaj.

Więcej rzeczy do zrobienia w domu

Darmowe kursy online o Japonii

Obejrzyj historyczne filmy o Japonii sprzed ponad 100 lat

Jak podróżować po świecie z domu

Jak zrobić maseczkę do twarzy bez szycia

Zwiedzaj internetową wersję dziwacznego muzeum kupy w Tokio

Więcej informacji na temat muzeum kupy w Tokio.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *