Poznaj sekrety rynków rybnych Tsukiji i Toyosu dzięki tym wystawom online
Podczas gdy rynek Toyosu został ustanowiony jako nowa miejska hurtownia owoców morza w październiku 2018 roku, jego poprzednik, rynek Tsukiji, nadal utrzymuje wyraźne uznanie jako jedno z najbardziej znaczących kulturowo miejsc w Tokio. Wcześniej jednak istniał również rynek hurtowy Nihonbashi Uogashi, który działał przez trzy wieki, zanim rynek Tsukiji został otwarty zimą 1935 roku.
Jeśli nigdy nie wstałeś z łóżka, aby być świadkiem słynnej aukcji tuńczyka o bezbożnych godzinach porannych, ani nie wstąpiłeś do jednej z restauracji sushi na rynku, która serwuje świeże ryby złowione w ciągu kilku godzin, warto przejrzeć te wystawy online dokumentujące historię, jak również codzienne życie na największym targu rybnym w Tokio i na świecie.
Ewolucja targu rybnego z Nihonbashi do Tsukiji, a teraz Toyosu
Minęły blisko dwa lata, odkąd wewnętrzna sekcja owoców morza Tsukiji została przeszczepiona do Toyosu. I choć zewnętrzny rynek w Tsukiji nadal tętni życiem, zwłaszcza dzięki niesamowitemu wyborowi restauracji, to ludzie są nadal, co zrozumiałe, zasmuceni tą zmianą. Nawet jeśli nie działał tak długo jak Nihonbashi Uogashi z epoki Edo, rynek Tsukiji był tym, który wszyscy znaliśmy i kochaliśmy. To powiedziawszy, przeprowadzka trwała od dawna.
Rynek Tsukiji został zbudowany po wielkim trzęsieniu ziemi w Kanto w 1923 roku, które spowodowało, że hurtownicy rybni w Nihonbashi przenieśli się na rynek Tsukiji w ramach planów przebudowy miasta. Pomimo żmudnych wysiłków włożonych w budowę nowego rynku, już w połowie 1900 roku uznano, że Tsukiji jest przepełniony. Rozmowy na temat kolejnego przeniesienia pojawiły się już w latach 60.
Mając na uwadze klęski żywiołowe, wojny światowe i zawirowania w gospodarce, zadziwiające jest to, że centralny dostawca żywności w Tokio, obecnie największy rynek hurtowy owoców morza na świecie, musiał się przenosić tylko trzy razy w ciągu ponad 400 lat.
Odkryj tokijski rynek rybny poprzez trzy etapy jego historii tutaj.
Dzień na Toyosu, największym targu rybnym na świecie
Pomimo, że jego lokalizacja mogła ulec zmianie, to jednak tokijski hurtowy rynek owoców morza (teraz w Toyosu) w dużej mierze pozostał taki sam. Być może myśleliście, że 5 rano to zbyt wcześnie, aby zacząć licytować tuńczyka, ale na rynku dostawcy zbierają się już od północy, kiedy ciężarówki zaczynają rozładowywać tony świeżych produktów, w tym owoców i warzyw.
Kupujący i sprzedający na rynku Toyosu raczej nie pracują według harmonogramu od dziewiątej do piątej; ich biznes zaczyna się zazwyczaj we wczesnych godzinach porannych i kończy w południe. Podczas gdy nie wszyscy są zadowoleni z nowoczesnego podejścia do oddzielenia ciekawskich smakoszy od zwykłych sprzedawców na rynku hurtowym, wzrost wielkości Toyosu (jest prawie dwa razy większy od rynku Tsukiji) oznacza, że jest o wiele więcej do zobaczenia.
Zobaczcie jak wygląda życie na targu Toyosu tutaj.
Więcej rzeczy do zrobienia w domu
Darmowe kursy online o Japonii
Obejrzyj historyczne filmy o Japonii sprzed ponad 100 lat
Jak podróżować po świecie z domu
Jak zrobić maseczkę do twarzy bez szycia
Zwiedzaj internetową wersję dziwacznego muzeum kupy w Tokio
Więcej informacji na temat muzeum kupy w Tokio.