Beef Broth Vs Beef Consomme & 3 Beef Consomme Substituto
Uma das partes mais importantes numa sopa ou guisado é o caldo.
O sabor do caldo determina quase tudo o resto num prato como este. Se o seu caldo não for saboroso, arrastará o resto do seu prato para baixo.
Embora fazer um caldo não seja difícil, existe um certo tipo de caldo que é verdadeiramente impressionante e que melhorará qualquer tipo de sopa ou guisado.
Enter consomme, um certo tipo de caldo que é muito mais complicado mas que bate qualquer tipo de caldo em termos de sabor.
É preciso muitos ingredientes para fazer consommé de carne. Será possível encontrar algo semelhante que não seja tão complicado de fazer?
A resposta refrescante a esta pergunta é que existem substitutos para este tipo de caldo extremamente complexo mas fantástico.
3 Beef Consomme Alternative
h3>1- Caldo de carne.
Caldo de carne é um dos mais famosos substitutos do consomme. Pode ser feito de diferentes maneiras, a melhor opção é fazê-lo na sua própria casa usando tudo o que precisa, como os ossos da própria vaca, juntamente com os vegetais que cada um considera necessários. Outra opção que temos é comprá-lo no supermercado em embalagens como caldo já preparado, ou em cubos para dar sabor às refeições.
Obviamente, deve ter em mente que a melhor oportunidade é fazer você mesmo o caldo, uma vez que nos oferecerá um sabor muito bom
Para fazer um bom caldo de carne caseiro, deve cozinhar os ossos da vaca durante cerca de 30 minutos. Mais tarde, vamos encher o recipiente com todo o tipo de vegetais, como aipo, cenoura ou cebola picada, entre outras opções. Assim, durante o tempo que estipular em função do sabor que pretende transmitir.
Esta metodologia permitir-nos-á ter uma textura gelatinosa dentro do próprio líquido.
2- O caldo de carne cozinhado numa panela
O caldo de carne de vaca de raiz é sem dúvida a alternativa mais adequada para consome-me. Isto porque nos fornece todo o sabor que necessitamos para as nossas refeições.
O perfil da carne entre o consomme e o caldo é muito semelhante, no entanto, o caldo tem uma intensidade de sabor mais baixa. Este processo será resolvido cozinhando-o em lume brando durante meia hora. É porque o líquido evaporará e o sabor aumentará.
3- O cogumelo
Este tem um grande número de variantes, pode ser feito com carne, mas também com canhões ou vegetais frescos.
Se for vegan, pode introduzir todo o tipo de prata e vegetais para aliviar o uso de carne. Desta forma, este consomme é uma boa opção para tentar combinar o sabor da carne de tal forma que não é necessário introduzir nada da mesma carne.
Um exemplo é a preparação de consomme com cogumelos, a combinação a ser utilizada será cogumelos brancos, será a melhor opção para dar mais sabor.
Diferença entre caldo de carne e consommme
Existem algumas diferenças entre consomm & caldo, são as seguintes:
– A cor: o caldo de carne tem uma cor acastanhada e um líquido nublado, algo que se consegue fervendo com os vegetais e a carne.
– A consistência: o caldo é muito mais fino que o consomme
– O sabor: o consomme; saberá melhor que a carne.
– A concentração: o consomme; é mais concentrado que o caldo. Isto será visto a olho nu.
– Utilizações: o consome é uma boa opção para um aperitivo, ou como uma preparação para outros pratos. O caldo de carne para fazer molhos ou sopas, entre outras possibilidades.
Consomme de carne Receita
É uma opção muito simples de fazer em casa e não nos vai levar muito tempo. Deve ter em conta que para que o sabor seja o melhor possível, terá de comprar todos os produtos frescos num talho, em vez de os levar embalados no supermercado. Desta forma, vamos utilizar as melhores peças para fazer o nosso caldo. Agora vemos como o vamos fazer e o que vamos precisar para ele.
Ingredientes.
– 4 claras de ovo.
– 1 colher de sopa de pimenta preta.
– 4 talos de aipo.
– 4 tomates.
– Grou a gosto.
– 1 colher de sopa de sal.
– 1 ramo de alecrim.
– 1 ramo de tomilho,
– 6 chávenas de caldo de carne.
Metodologia
A forma de fazer este consomo é a seguinte:
- Adicionar o ovo e a pimenta numa tigela, bateremos até obter a espuma.
- Continuamos a cortar os legumes, neste caso, o aipo, o tomate e a carne moída.
- Colocaremos todos os ingredientes numa panela para o aquecer em lume brando. Vai ter de mover tudo de vez em quando. Quando começar a ferver, terá de baixar o lume para que cozinhe durante pouco mais de meia hora.
- Retiramo-los do lume e despejamos o líquido com um coador.
- É temperado com o que quisermos para o servir quente.
O complicado processo de fazer consomme de carne de vaca
Aqueles que fizeram consomme de carne de vaca sabem o que isso implica.
- Para fazer consomme de carne de vaca, é preciso estar preparado para gastar muito tempo e dinheiro nas dezenas de ingredientes necessários.
- A primeira coisa que é preciso fazer consomme de carne de vaca é o caldo de carne. Só isto demora muito tempo a fazer, e fazer o próprio caldo requer que recolha e ferva ossos de carne assados, aipo, cenouras, cebolas, puré de tomate, e várias ervas e especiarias.
- Isto precisa de se sentar durante horas antes de poder ser transformado em consomme, o que envolve outro processo em si mesmo.
- Para converter o seu caldo de carne em consomme de carne, precisa de ferver o caldo com claras de ovo e carne magra moída. Este é um processo completamente separado da produção do próprio caldo de carne.
- Fazer o caldo e depois convertê-lo em consomme levará um dia inteiro. Isto é como pode ser complicado, demorado e dispendioso fazer consomme de carne de vaca e é por isso que é uma coisa boa procurar substitutos.
O que esperar em substitutos de consomme de carne de vaca
Como mencionado anteriormente, fazer consomme de carne de vaca do zero é extremamente complicado. Também é raro encontrá-lo pré-embalado em lojas, por isso há uma boa quantidade de procura de coisas que se usam no lugar de consomme de carne que tem um sabor e textura semelhantes.
Aqui estão algumas coisas que talvez queira saber quando escolher um substituto.
Consomme de carne é um caldo tão complicado que provavelmente não encontrará um substituto perfeito. Isto é especialmente verdade se estiver à procura de um substituto para o consomme de carne que tenha feito de raiz.
Pode até ser difícil encontrar um substituto perfeito para o consomme de carne pré-embalada, mas se estiver à procura de substitutos para o consomme de carne pré-embalada, não notará uma diferença. Deverá ainda ser capaz de usar estes substitutos para consomme de carne para sopa de cebola francesa ou qualquer coisa parecida.
É consomme de carne o mesmo que caldo de carne
Antes de explorar estes substitutos, é primeiro necessário saber porque poderá precisar de um substituto para consomme de carne.
Primeiro, provavelmente só não quer tomar o tempo e o esforço para o fazer de raiz e não consegue encontrar nenhum consomme de carne de bovino pré-embalado. Esta é provavelmente a razão mais comum.
Outra razão é porque prefere um caldo vegetariano ou vegetariano. O consomme de carne de vaca é feito com caldo de carne, e se seguir uma dieta vegetariana mas ainda assim quiser experimentar o sabor distinto do consommé de carne.
Estas são duas das principais razões pelas quais necessitará de um substituto. Os seguintes substitutos têm ambas as razões em mente.
O primeiro substituto para o consomme de carne de vaca é apenas fazer o caldo de carne que é feito antes de o converter em consomme e parar aí. Se estiver apenas a usar consomme de carne como base, há boas probabilidades de conseguir o mesmo tipo de efeito com caldo de carne.
Se estiver a comprar consomme de carne numa loja e precisar de algo para o substituir, não há nada de errado em ir com cubos de caldo de carne. Estes são normalmente tão saborosos num caldo como o consomme de carne, finalmente quando se trata de usá-lo como sopa base.
Fazer consomme de carne de vaca de raiz é um processo complicado, mas não precisa de ser ainda mais complicado se quiser fazer uma opção vegetariana. Tudo o que precisa de fazer para manter o mesmo sabor é trocar qualquer coisa relacionada com carne de vaca com ingredientes relacionados com cogumelos. Obterá o mesmo tipo de sabor e é completamente vegetariano.
Estes são apenas dois substitutos práticos para o consomme de carne de vaca. Não é difícil encontrar substitutos como estes. Tudo o que precisa é compreender para que está a usar o seu consomme de carne de vaca e ser suficientemente criativo para mudar alguns ingredientes.
O Veredicto
Se o está a fazer de raiz, não há um verdadeiro substituto para o consomme de carne de vaca, especialmente se o estiver a usar como refeição de primeiro prato. Todos os ingredientes servem demasiado bem, e nada pode substituir a forma como estes ingredientes se juntam.
No entanto, existem substitutos se não estiver a servir consomme de carne de vaca como refeição de primeiro prato e, em vez disso, a utilizá-la como caldo de sopa. Se for este o caso, pode geralmente optar apenas por caldo de carne de vaca. Não há razão para complicar mais as coisas se tudo o que deseja é uma base de sopa de qualidade.
Caldo de cogumelos é também uma alternativa muito boa se ainda quiser aquele sabor de consomme de carne de vaca com assinatura, mas seguir uma dieta vegetariana. O caldo de cogumelos é apenas um pouco menos saboroso que o consomme de carne, mas não notará grande diferença.
Não deixe que a complicada receita de consomme de carne o intimide se estiver à procura de substitutos. Se sabe para que está a usar o seu consome de carne de vaca e está disposto a fazer algumas alterações, é fácil arranjar substitutos para ele.