Bomemade Popcorn Chicken
- Pinteresse
A Galinha de Pipocas Caseiras não podia ser mais fácil de fazer! A chave é marinar em leitelho para aquele acabamento crocante e escamoso. Mas, aviso, estas são incrivelmente mais saborosas!!
P>Podes desejar ter pipocas ao estilo KFC no conforto da sua própria casa? Sim, eu também. É literalmente o meu maior prazer na vida e presumo que por teres conseguido aqui, poderia muito bem ser teu também. Portanto, aqui está o plano. Eu mostro-vos como fazer frango com pipocas da maneira mais deliciosa e podemos cair num coma alimentar e lamentar não irmos juntos ao ginásio. Soa bem? Está bem, fixe. Vamos lá…
Bottermilk Popcorn Chicken
O melhor frango com pipocas tem de ser estaladiço no exterior e macio e suculento no centro. Sem miolos, certo? Vamos entrar na massa num segundo mas, em primeiro lugar, a chave absoluta do frango frito tenro é o leitelho. E não apenas leitelho, mas marinar em leitelho.
Porquê marinar pipocas de frango?
Marinar em leitelho amaciar o frango. Depois de marinar o frango em leitelho, este torna-se agradável e macio, e quando depois o reveste na massa torna-se em flocos. Quanto mais escamoso é o frango com pipocas, mais estaladiço é. Ganhe!
Quanto tempo para marinar as pipocas de frango?
Se eu souber que estou a fazer um lote de pipocas de frango, marino-o de um dia para o outro. O mínimo absoluto deve ser uma hora. Mas como os pedaços são bastante pequenos, queres que se desmanchem, e não que se transformem em papas. Assim, só para estar do lado seguro, tenho tendência a não marinar durante mais de 12 horas (não vai doer se for mais longo, mas verá o que quero dizer com textura).
Tenho de marinar as pipocas de frango em leitelho?
Resposta curta – não. Mas recomendo-o ALTAMENTE. Mas tem de o revestir pelo menos para permitir que a farinha seja o pau.
Para que posso substituir o leitelho?
Se não tiver leitelho à mão, pode fazê-lo com leite e alguma forma de acidez (sumo de limão, vinagre de vinho branco, etc.), ou pode ordenhar iogurte não adoçado com leite. Mais sobre isso na ficha de receitas!
Como fazer pipocas de frango
Muito bem, belo e tenro peito de frango no pronto, vamos falar de massa estaladiça. Juntamente com uma simples mistura de especiarias e uma chávena de farinha, vai querer adicionar um ingrediente secreto:
Pó de fermento
Adiciono sempre uma colher de chá de fermento em pó com o meu frango frito só para lhe dar aquele extra estaladiço. O fermento em pó reage com o óleo e produz pequenas bolhas de ar, o que resulta numa massa leve e arejada. Certifique-se de que não está a usar bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio!
Poucos de cada vez!
Apesar de enfadonho, recomendo vivamente a dragagem dos pedaços de frango um a um. Quer realmente revestir o frango o melhor possível para criar aqueles belos pedaços de frango em escamas. Estas partes do que tornam o frango extra crocante. Embora tentador, não misturar grandes quantidades de frango com a farinha. Isto fará a massa de massa pastosa. Não mais do que 3-4 de cada vez.
Deep Fried Popcorn Chicken
Quando se trata de fritar o frango, há duas coisas que vale a pena ter em mente:
- Oil Temp – Importante para ter a certeza de que o seu óleo está na temperatura certa antes de adicionar o frango. Demasiado alto e o exterior cozinhará antes que o interior tenha, demasiado baixo e a massa ficará empapada e quebrará o frango. Procura que o óleo esteja por volta de 356F/180C. Recomendo a utilização de um termómetro de cozinha!
- lotes – Quer fritar o frango em lotes, não só para garantir que não ficam colados, mas também para garantir que a temperatura do óleo não cai demasiado!
Quanto tempo para fritar pipocas de frango?
Depende do tamanho do seu frango, mas procura em qualquer lugar entre 3-5mins. Não demora muito, e as peças continuam a cozinhar uma vez retiradas do óleo.
Picha de pipocas de galinha
P>Even se não gostar de especiarias, manter a pimenta de caiena dentro, apenas reduzir a quantidade. A pimenta de Cayenne, juntamente com a paprica fumada, não só injecta alguma cor deslumbrante nesses pedaços de frango com pipocas, mas também acrescenta montes de sabor.
Pode fazer-se frango com pipocas?
p>p>Pode, e já experimentei, mas com toda a honestidade não é tão estaladiço e húmido no centro. No entanto, se estiver a observar as calorias e quiser cozinhar no forno, então sugiro que use uma combinação farinha/ovo/sobretudo para tentar obter a máxima crocância. Dredge em farinha, depois em ovo e termine em pão ralado. Semelhante a como faço as minhas Tendas de Frango Crocante Assado no Forno!
O que servir com frango com pipocas?
P>Pode fazer-se uma refeição e servir com batatas fritas, calços ou mesmo batatas fritas do rancho com queijo. As pipocas de frango também combinam bem com um molho! Eis alguns dos meus favores:
- Souté Mayo BBQ (ou Molho BBQ)
- Garlic and Herb Dip
- Sweet Chilli Mayo
- Sour Cream and Chives
- All Dips!
P>Vejam só a bondade dourada e crocante!
*salgados baba da cara*
O cheiro, a cor, o GOSTO! Eu devia mesmo ter comido antes de escrever este post porque agora estou outra vez a desejar um balde de pipocas de frango.
Para outra receita inspirada no KFC, vejam os meus hambúrgueres Crispy Chicken Burgers!
Para mais receitas semelhantes, confira também estas belezas:
Deep Fried Finger Food Recipes
- Spicy Fried Chicken Tenders
- Buttermilk Fried Chicken
- Chicken Fried Potatoes
- Deep Fried Breaded Mushrooms
- Deep Fried Cheese Balls
E lá temos nós! Super fácil e insanamente delicioso frango com pipocas caseiras! KFC, estás saqueado! Estou só a brincar, por favor leva-me de volta… Vamos aconchegar-nos à receita completa!
Como Fazer Pipocas Frango (Receita completa & Vídeo)
Picho de Pipocas Caseiras
Salvar! Imprimir alfinete
Equipamento:
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Pote grande & Colher com ranhuras (para fritar fundo)
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Tigela de tamanho médio (para dragagem)
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Small-Tigela de Mistura de tamanho médio (para marinar)
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Faca de afiar & Tigela de corte
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Cozinha Termómetro
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Rack de fio & Toalhas de papel
Ingredientes (lista de verificação):
- ▢ 2x 7oz/200g Peitos de Frango
- ▢ 3-4 chávenas / 750ml-1litro Óleo, adequado para fritar em profundidade (vegetal, canola, sunflower)
- ▢ 1 chávena / 250ml Buttermilk
- ▢ 1 chávena embalada / 200g Planície Farinha (scoop & método de nível)
- ▢ 2 tsp Sal
- ▢ 1.5 tsp Pimentão Fumado
- ▢ 1 tsp Pimenta Cayenne (ver notas)
- ▢ 1 tsp Pó de Pão
- ▢ 3/4 tsp Pó de Cebola
- ▢ 3/4 tsp Pó de Alho
- ▢ 3/4 tsp Pimenta Preta
- ▢ 1/2 tsp Orégãos Secos
Instruções:
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Div>Dividir os peitos de frango em pedaços pequenos e de tamanho uniforme.
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Combine in a bowl with your Buttermilk, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Película aderente e marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora. De preferência, de um dia para o outro. Isto ajudará a amaciar os pedaços de frango.
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Numa tigela, combine a sua Farinha, Pó de Cozer, 2ª colher de chá de Sal, Pimentão Fumado, Pimenta de Caiena, Pó de Cebola, Pó de Alho, Orégãos e 1/4 colher de chá de Pimenta Preta.
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Toma um pedaço de Frango e reveste-o com a mistura de farinha. Tente realmente obter tanta farinha nas fendas da galinha. Quer que o frango seja agradável e em flocos. Isto é importante. Embora pareça enfadonho fazê-lo um a um, esta é a melhor maneira de obter a melhor cobertura na galinha. Não mais de 3-4 de cada vez max.
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aqueça 3-4 copos de óleo, dependendo da profundidade da panela. Pretende-se a temperatura a cerca de 180C/356F. Pegue num pequeno pedaço de mistura de farinha sobrando e deixe-o cair. Se se queimar e subir lentamente até ao topo, está pronto a ir.
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Em lotes, adicione o frango e frite durante cerca de 3-5mins até ficar dourado. Colocar em grelha de arame sobre toalhas de papel para drenar o excesso de gordura. Para testar se estão cozidos, basta tirar um pedaço e cortá-lo ao meio. Deve ser branco e a canalização deve estar quente. Se não estiver confiante com a fritura profunda, basta testar com um pedaço no início.
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Repetir com o resto dos seus lotes, depois servir com o seu molho preferido!