Homemade Popcorn Chicken
Homemade Popcorn Chicken nie może być łatwiejszy do zrobienia! Kluczem jest marynowanie w maślance dla uzyskania chrupiącego, płatkowego wykończenia. Ale uwaga, są one niesamowicie smaczne!!!
Czy kiedykolwiek chciałbyś dostać kurczaka w stylu KFC w zaciszu własnego domu? Tak, ja też. Jest to dosłownie moja najbardziej winna przyjemność w życiu i zakładam, że ponieważ trafiłeś tutaj, może to być również twoja. Więc, oto plan. Pokażę ci, jak zrobić popcorn kurczaka w najbardziej mind-blowingly pyszny sposób i możemy wpaść w śpiączkę żywności i żałować, że nie iść na siłownię razem. Brzmi dobrze? Okej spoko. Let’s go…
Buttermilk Popcorn Chicken
Najlepszy popcorn chicken musi być chrupiący na zewnątrz i miękki i soczysty w środku. Bez dwóch zdań, prawda? Przejdziemy do ciasta za chwilę, ale po pierwsze, absolutnym kluczem do delikatnego smażonego kurczaka jest maślanka. I nie tylko maślanka, ale marynowanie w maślance.
Dlaczego marynować kurczaka popcorn?
Marynując w maślance zmiękczysz kurczaka. Po zamarynowaniu kurczaka w maślance, staje się on miły i miękki, a kiedy obtoczysz go w cieście, staje się płatkowaty. Im bardziej płatkowany kurczak w popcornie, tym bardziej jest chrupiący. Win win win!
Jak długo marynować kurczaka popcorn?
Jeśli wiem, że robię partię kurczaka popcorn, marynuję go przez noc. Absolutnym minimum powinna być godzina. Ale ponieważ kawałki są dość małe, chcesz, aby się rozpadły, a nie zamieniły w papkę. Więc dla bezpieczeństwa nie marynuję go dłużej niż 12 godzin (nie zaszkodzi, jeśli będzie dłużej, ale zobaczysz, co mam na myśli).
Czy muszę marynować kurczaka popcornowego w maślance?
Krótka odpowiedź – nie. Ale bardzo to polecam. Ale musisz go przynajmniej obtoczyć, aby mąka mogła się przykleić.
Czym mogę zastąpić maślankę?
Jeśli nie masz maślanki pod ręką, możesz ją zrobić z mleka i jakiejś formy kwasowości (sok z cytryny, biały ocet winny itp.), lub możesz doić niesłodzony jogurt z mlekiem. Więcej na ten temat w karcie przepisu!
Jak zrobić Popcornowego Kurczaka
Wreszcie, miła, delikatna pierś z kurczaka gotowa, porozmawiajmy o chrupiącym cieście. Obok prostej mieszanki przypraw i filiżanki mąki, będziesz chciał dodać sekretny składnik:
Proszek do pieczenia
Zawsze dodaję łyżkę proszku do pieczenia do mojego smażonego kurczaka, aby nadać mu dodatkowej chrupkości. Proszek do pieczenia wchodzi w reakcję z olejem i wytwarza małe pęcherzyki powietrza, dzięki czemu ciasto jest lekkie i puszyste. Upewnij się, że nie używasz sody oczyszczonej lub biowęgla!
Kilka na raz!
Ale jest to żmudne, bardzo polecam pogłębianie kawałków kurczaka jeden po drugim. Naprawdę chcesz pokryć kurczaka tak dobrze, jak tylko możesz, aby stworzyć te miłe kawałki płatków. Te części, co sprawiają, że kurczak jest wyjątkowo chrupiący. Chociaż kuszące, nie mieszaj dużych ilości kurczaka w z mąką. To sprawi, że ciasto będzie pastowate. Nie więcej niż 3-4 na raz.
Głęboki Smażony Popcorn Kurczak
Jeśli chodzi o smażenie kurczaka, są dwie rzeczy, o których warto pamiętać:
- Temperatura oleju – Ważne, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę przed dodaniem kurczaka. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że kurczak ugotuje się na zewnątrz, a nie w środku, zbyt niska spowoduje, że ciasto stanie się wilgotne i oderwie się od kurczaka. Olej powinien mieć temperaturę około 356F/180C. Zalecam użycie termometru kuchennego!
- Partie – Chcesz smażyć kurczaka w partiach, aby nie tylko upewnić się, że się nie posklejają, ale także, że temperatura oleju nie spadnie za bardzo!
Jak długo smażyć kurczaka popcorn?
To zależy od wielkości kurczaka, ale szukasz wszędzie pomiędzy 3-5min. Nie zajmie to dużo czasu, a kawałki będą się dalej smażyć po wyjęciu z oleju.
Pikantny kurczak popcornowy
Nawet jeśli nie lubisz ostrych przypraw, zachowaj pieprz cayenne, tylko zmniejsz jego ilość. Pieprz cayenne, wraz z wędzoną papryką, nie tylko nadaje wspaniały kolor tym kawałkom popcornowego kurczaka, ale również dodaje mnóstwo smaku.
Czy można upiec popcornowego kurczaka?
Możesz, i ja próbowałam, ale szczerze mówiąc nie jest on tak chrupiący i wilgotny w środku. Jeśli jednak pilnujesz kalorii i chcesz gotować w piekarniku, sugeruję użycie mąki/jajka/kukurydzy, aby uzyskać maksymalną chrupkość. Obtocz w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej. Podobne do tego, jak robię moje Pieczone w Piecu Chrupiące Czopki z Kurczaka!
Co podać z kurczakiem popcorn?
Możesz zrobić z niego posiłek i podać z frytkami, kluseczkami lub nawet tandetnymi ziemniakami z ranczem. Popcornowy kurczak świetnie komponuje się również z dipem! Oto kilka z moich ulubionych:
- Majonez BBQ (lub sos BBQ)
- Dip czosnkowy i ziołowy
- Majonez słodkiego chilli
- Kwaśna śmietana i szczypiorek
- Wszystkie dipy!
Spojrzyjcie tylko na tę złocistą chrupiącą dobroć!
*wyciera ślinę z twarzy*
Zapach, kolor, SMAK! Powinienem był naprawdę zjeść przed napisaniem tego posta, bo teraz mam ochotę na kubełek popcornu z kurczaka od nowa.
Dla innego przepisu inspirowanego KFC sprawdź moje Chrupiące Burgery z Kurczaka!
Po więcej podobnych przepisów sprawdź również te piękności:
Deep Fried Finger Food Recipes
- Spicy Fried Chicken Tenders
- Buttermilk Fried Chicken
- Chicken Fried Potatoes
- Deep Fried Breaded Mushrooms
- Deep Fried Cheese Balls
And there we have it folks! Super łatwy i obłędnie pyszny domowy kurczak w popcornie! KFC, jesteś zwolniony! Just kidding please take me back… Przejdźmy do pełnego przepisu, dobrze?!
Jak zrobić Popcorn Chicken (Full Recipe & Video)
Homemade Popcorn Chicken
Zapisz Zapisane! Print Pin
Wyposażenie:
-
Duży garnek & Łyżka cedzakowa (do głębokiego smażenia)
.
& Ręczniki papierowe
Składniki (lista kontrolna):
- ▢ 2x 7oz/200g Piersi z kurczaka
- ▢ 3-4 kubki / 750ml-1litr Olej, odpowiedni do głębokiego smażenia (roślinny, rzepakowy, słonecznikowy)
- ▢ 1 filiżanka / 250ml Maślanka
- ▢ 1 filiżanka / 200g mąki zwykłej (miarka
- ▢ 1 filiżanka / 200g) Flour (scoop & level method)
- ▢ 2 tsp Salt
- ▢ 1.5 łyżek wędzonej papryki
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu Cayenne (patrz uwagi)
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 3/4 łyżeczki proszku do cebuli
- ▢ 3/4 łyżki Czosnku w Proszku
- ▢ 3/4 łyżki Pieprzu Czarnego
- ▢ 1/2 łyżki Suszonego Oregano
Instrukcje:
-
Pokrój piersi z kurczaka na małe równej wielkości kawałki wielkości kęsa.
-
Połącz w misce maślankę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Najlepiej przez noc. Pomoże to zmiękczyć kawałki kurczaka.
-
W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, 2 łyżeczki soli, wędzoną paprykę, pieprz Cayenne, cebulę w proszku, czosnek w proszku, oregano i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
-
Przyjąć kawałek kurczaka i obtoczyć go w mieszance mąki. Naprawdę spróbuj i dostać jak najwięcej mąki w szczelinach kurczaka. Chcesz, aby kurczak był ładny i flakey. To jest ważne. Chociaż brzmi to uciążliwe, aby zrobić to jeden po drugim, przez to jest najlepszy sposób, aby uzyskać najlepszą powłokę na kurczaka. Nie więcej niż 3-4 na raz max.
-
Rozgrzej 3-4 filiżanki oleju, w zależności od głębokości patelni. Chcesz, aby temperatura wynosiła około 180C/356F. Chwyć mały kawałek pozostałej mieszanki mąki i wrzuć go na patelnię. Jeśli skwierczy i powoli unosi się do góry, jesteś dobry do pracy.
-
W partiach, dodaj kurczaka i smaż przez około 3-5 minut, aż stanie się złotobrązowy. Umieść na drucianym stojaku na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, wystarczy wyjąć jeden kawałek i przekroić go przez środek. Powinien być biały i gorący. Jeśli nie jesteś pewny siebie w smażeniu w głębokim tłuszczu, po prostu przetestuj jeden kawałek na początku.
-
Powtórz z resztą partii, a następnie podawaj z ulubionym dipem!