Chef Sian’s Irish Moss Drink Recipe

A receita de bebida irlandesa de musgo abaixo foi actualizada a 04/05/2020. A receita anterior pede que se descartem os pedaços de musgo irlandês cozido. Depois de receber feedback de um leitor, tentei misturar os pedaços restantes com o líquido fervido e o resultado foi uma bebida mais espessa, rica e saborosa.

A receita abaixo produz uma bebida saborosa, rica e embalada em nutrientes que pode ser aromatizada com amendoim, baunilha, banana, ou apreciada como está.

Em conformidade com a tradição jamaicana, a receita pede que a linhaça e o isinglass sejam cozidos com o musgo irlandês. A linhaça e o isinglass são opcionais. Assim que o musgo irlandês for arrefecido, adicionar ingredientes opcionais como o Guinness e o amendoim para adicionar sabor e nutrição. O líquido cozido também faz um bom espessante para gelados, cremes, e pudins.

Cozinhado por si só, o musgo irlandês não tem sabor. Como tal, é um dos ingredientes utilizados para fazer um espessante alimentar comercial chamado carrageen. O musgo irlandês refrigerado no seu estado natural torna-se gelatinoso quando arrefece. Por isso, é um óptimo substituto vegan da gelatina e como agente espessante. O musgo irlandês é também rico em proteínas. Também pode utilizar as sobras de gelatina para engrossar as geleias, pudins, mousses, sopas, e gelados. Fixa mais suavemente do que a gelatina normal, mas consegue fazer o trabalho.

Chef Sian’s Irish Moss Receita

Curso: Bebidas

Cozinha: Jamaicano

Palavra-chave: bebida, receita das Caraíbas, musgo irlandês

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 45 minutos

Tempo total: 1 hora

Porções: 4

Calorias: 322kcal

Autor: Sian Rose

Receita de impressão

Ingredientes

Para make Irish moss

• 4 oz Irish Moss
• ¼ C. isinglass
• 2 TB linho também chamado linhaça ou linhaça
• 3 qt água

Para fazer bebida

• ¼ tsp canela
• ¼ tsp gengibre ralado
• 2 tsp baunilha
• 1 12-oz btl Guinness opcional
• ½ C oatmeal, quick cook
• ½ C leite condensado

Opcional (adicionar 1 ou mais )

• ½ C amendoins não salgados
• 1 – 2 bananas maduras

Instruções

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Irish Moss está cheio de sal e areia. Antes de cozinhar, lave-o bem, Para remover parte do sal pode mergulhar o musgo irlandês em água durante 6- 12 horas até inchar ou também pode saltar a molhagem e ferver o musgo irlandês após o enxaguamento.

Combinar musgo irlandês com isinglass, linhaça, e água numa panela grande. Deixar ferver, depois baixar o calor para med-baixo e deixar ferver durante cerca de 30 minutos ou até que o musgo irlandês comece a derreter. Deixar o musgo irlandês arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de completar a receita. Depois de o musgo irlandês arrefecer. Pegue no que precisa para fazer a receita. Refriere o resto até estar pronto. Dividir em porções mais pequenas e colocar no saco do congelador. Congelar até ser necessário.

Para fazer bebida

• Depois de arrefecer. Num liquidificador combinar 2 copos do gel com os restantes ingredientes e misturar durante 3 a 4 minutos até arrefecer. Se a bebida for demasiado espessa para o seu gosto, adicione ½ copo de água ao misturador para o tornar mais fino. Se necessário, adicionar mais leite condensado ou uma banana madura para adicionar doçura. Arrefecer durante 2 a 4 horas antes de servir.
  

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Nutrição

Rico, cremoso, Moss irlandês nutritivo aromatizado com especiarias doces, Guinness e leite condensado