Fritos de Frango com Massa de Arroz

Este Frito de Frango com Massa de Arroz é um óptimo Frigorífico QUICK e uma refeição de forragem de despensa, feita com a sua escolha de massa seca, um simples e saboroso molho de fritos e quaisquer legumes que possa raspar juntos.

Esta é carregada com vegetais e leve no macarrão para que seja agradável e saudável. Adoro macarrão frito como Chow Mein, Beef Broccoli Noodles e Pad See Ew porque são uma refeição completa feita num wok – ou skillet!

Quick Rice Noodles Receita

Fiz literalmente ruminar através do meu frigorífico para fazer este Chicken Stir Fry with Rice Noodles. Fotografei-a, comi metade, dei a outra metade ao sem-abrigo no parque para cães.

Deu-me uma palmadinha nas costas para fazer uma receita que eu queria publicar no meu site usando coisas que já tinha – nenhuma corrida especial à mercearia para obter ingredientes específicos.

Então percebi que precisava de a fazer novamente para o vídeo da receita. E por isso fui à mercearia. ?

#StoryOfMyLife

ANY DRIED RICE NOODLES

Queria partilhar esta receita porque tenho uma teoria de que quase toda a gente tem algum tipo de massa seca na despensa. Fiz isto com pauzinhos de arroz finos que me agradam porque só precisam de ser mergulhados em água fervida. Mas pode usar qualquer macarrão seco que quiser – seco ou fresco.

Muitas batatas fritas de macarrão tendem a ser pesadas no macarrão e leves nos vegetais. Este é o contrário. Utiliza apenas 100g/3,5 oz de macarrão seco para 2 porções. Quando se retira a massa seca, duvida-se que seja suficiente. Mas vai ser! Quando o macarrão está encharcado, expande-se, depois quando atirado para o molho e soltado, aumenta de novo de volume. E também, há pilhas de legumes nesta receita. Por volume, há mais vegetais do que macarrão, mas encolhem muito durante a cozedura.

Ama comida picante?

Try this spicy Beef Hokkien Noodles!

Fala de cozinha – como com todas as batatas fritas, esta Fritada de Frango com Massa de Arroz cozinha super rápida. Na verdade, cozinha ainda mais depressa do que a maioria porque é feito com massa seca de arroz e se atirar massa de arroz para a panela durante mais de alguns minutos, começarão a partir-se. É tão decepcionante quando se escava numa grande tigela de macarrão apenas para descobrir que é apenas uma pilha de fios curtos partidos!

Esta é praticamente a única regra com esta receita – deve ser cozinhada super rapidamente! Mais do que 5 minutos e já está ligada há demasiado tempo.

Por isso, da próxima vez que estiver a pensar no que fazer para o jantar – se conseguir encontrar macarrão seco e pedaços e bobs no seu frigorífico, faça isto! – Nagi x

Great fridge forage meal – qualquer massa seca, qualquer legume, proteína opcional. Esta Fritada de Frango com Massa de Arroz é saudável e super rápida de fazer! recipetineats.com

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Fritada de Frango com Massa de Arroz

Autor: Nagi

Preparar: 10 mins

Cozinhar: 5 mins

Total: 15 mins

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Recipe vídeo acima. Uma refeição forrageira fantástica, feita com a sua escolha de macarrão seco, um molho simples mas saboroso de fritar e quaisquer legumes que possa raspar juntos. Este está carregado de vegetais e leve na massa, e se o cozinhar durante mais de 5 minutos, está demasiado cozido!! Esta é uma fritada super rápida a meio da semana, que é realmente saborosa.

Ingredientes

Frango (Nota 1):

• ▢ 150 – 180 g/ 5 – 6 oz peito de frango , cortado em tiras finas
• ▢ 1 colher de chá de farinha de milho / amido de milho (opcional)
• ▢ 1 colher de chá de óleo (amendoim, vegetal, canola) (opcional)

Sauce (ou use o meu Molho de Fritar Caseiro, passo 2):

• ▢ 2 colheres de sopa de molho de ostras (ou sub com Hoisin)
• ▢ 1 colher de sopa de molho de soja escuro (Nota 2)
• ▢ 1/2 colher de sopa de cada óleo de sésamo, açúcar (opcional)
• ▢ 1 1/2 colher de sopa de vinho de cozinha chinês (Shoaxing wine) OU Mirin (Nota 3)
• ▢ 1/4 colher de chá de pimenta branca (ou pimenta preta)
• ▢ 3 colheres de chá de água

Stir Fry:

• ▢ 100 g / 3.5 oz de massa de arroz seca (Nota 4)
• ▢ 1 colher de sopa de óleo
• ▢ 1 dente de alho, finamente picado (Nota 5)
• ▢ 1 cebola pequena , fatiado (branco, castanho, amarelo)
• ▢ 1/2 bunch choy sum ou outros verdes asiáticos , caules separados das folhas (Nota 6)
• ▢ 1/2 red capsicum / bell pepper , fatiado
• ▢ 1 cenoura , descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada na diagonal
• ▢ 5 – 7 cogumelos , fatiado
• ▢ Sementes de sésamo e cebolinhas verdes/calhões finamente cortados , opcional

Instruções

• Mix galinha, amido de milho e óleo numa tigela.
• Mix ingredientes de molho numa tigela. OU usar 3 colheres de sopa de Molho de Fritar Artesanal + 6 colheres de sopa de água.
• Apenas antes de cozinhar, mergulhar macarrão em água quente por direcção de embalagem, depois drenar. (Nota 7)
• div>aqueça óleo num wok ou numa frigideira grande em lume forte.

Adicionar alho e cebola, cozinhar durante 30 segundos.

Adicionar frango, cozinhar durante 1 minuto até mudar de cor de rosa para branco.

Adicionar cenoura, caules de Choy Sum e capsicum. Cozinhar durante 1 minuto.

Adicionar cogumelos, cozinhar durante 30 segundos.

Adicionar macarrão, folhas de Choy Sum e Molho. Atirar durante 1 minuto até que as folhas murchem e o Molho se tenha evaporado. Não atirar durante mais de 1 1/2 minutos – a massa pode partir-se.

Verniz com sementes de sésamo e cebolinha verde e servir imediatamente.

Notas da receita:

1. Tenderise Chicken I normalmente amacia frango para batatas fritas utilizando bicarbonato de sódio / bi carboneto, que é um dos métodos utilizados pelos restaurantes chineses. Leia aqui: Como veludar o frango. Para esta receita, estou a utilizar um método mais rápido que não amacia o frango mas mantém-no suculento porque a mistura de óleo de farinha de milho reveste o frango e sela na humidade. Este passo é opcional porque se trata de uma fritada tão rápida, o peito deve ser suculento. Além disso, a coxa poderia ser usada em vez disso, que é mais suculenta. 2. O molho de soja escuro tem mais sabor do que o molho de soja claro ou para todos os fins e também mancha o macarrão de uma cor mais escura. Se não tiver Molho de Soja Escura, eu usaria 3 colheres de sopa de Molho de Ostra e apenas 2 colheres de sopa de molho de soja leve ou para todos os fins. 3. Vinho de Cozinha Chinês – sub com Mirin (salte o açúcar se tiver) ou Xerez Seco. Se não puder consumir álcool, usar 1/4 de chávena de caldo de galinha/estoque (ou 1 cubo de caldo de galinha esfarrapado + 2 colheres de sopa de água) 4. Macarrão – funciona muito bem com qualquer macarrão. Use 100g/3,5oz de massa seca de arroz (palitos de arroz, arroz thai, aletria), ou cerca de 120g/4 oz de massa seca (como massa de ovo, ramen, Maggi, Fantastic noodles), ou 180g/6 oz de massa fresca (que normalmente só precisa de ser encharcada em água quente). Usei noodles Changs Rice Stick no vídeo e nas fotos. Gosto de macarrão que só pode ser encharcado em água quente em vez de ter de ferver (os mais espessos precisam de ser cozidos). 5. Picar finamente o alho em vez de usar alho de um frasco ou picá-lo com um triturador impede-o de queimar e cuspir. 6. Use cerca de 2 punhados depois de picado, isto murcha muito depois de cozido, por isso não tenha medo de afundar! Corte os caules em comprimentos de 5 cm / 2″, e divida os caules mais grossos ao meio no sentido do comprimento, para que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Qualquer verde asiático funciona bem neste, ou sub com 2 1/2 chávenas cortadas ou picadas de couve, espinafre ou outros verdes de folhas. 7. Não re-hidratar o macarrão de arroz até pouco antes de cozinhar. Se os deixarmos sentados durante algum tempo, eles têm tendência a partir-se quando cozinhados. 8. VEGGIE SUBS: Recomendo o uso de cebola, mas, para além disso, sintam-se à vontade para trocar os legumes pelo que tiverem. Use cerca de 5 chávenas (embaladas) de vegetais de escolha. 9. Nutrição por porção, assumindo 150g/5 oz de frango usado.

Nutrition Information:

Servir: 419gCalorias: 427cal (21%)

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CHICKEN STIR STIR FRY WITH RICE NOODLESWATCH HOODLESWATCH HOKEIT

Vídeo-receita de frango frito com massa de arroz!

VIDA DE DOZER

Inverno? O que é isso? (Tirei esta foto empacotada num velo com calças impermeáveis e botas de chiclete!)

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