Kurczak Stir Fry z Makaronem Ryżowym

Ten Kurczak Stir Fry z Makaronem Ryżowym jest wspaniałym QUICK lodówkowym i spiżarnianym posiłkiem, zrobionym z twoim wyborem suszonego makaronu, prostym smacznym sosem stir fry i jakimikolwiek warzywami, które możesz zeskrobać razem.

To jest naładowane warzywami i lekkie na makaron, więc jest ładne i zdrowe. Uwielbiam mieszane smażone makarony jak Chow Mein, Beef Broccoli Noodles i Pad See Ew, ponieważ są one kompletnym posiłkiem przygotowanym w jednym woku lub na patelni!

Szybki Przepis na Makaron Ryżowy

Dosłownie przekopałam się przez moją lodówkę, aby zrobić ten Kurczak Stir Fry z Makaronem Ryżowym. Sfotografowałam go, zjadłam połowę, drugą połowę dałam bezdomnemu w parku dla psów.

Smutno poklepałam się po plecach za zrobienie przepisu, który chciałam zamieścić na mojej stronie używając rzeczy, które już miałam – bez specjalnego biegania do sklepu spożywczego po konkretne składniki.

Potem zdałam sobie sprawę, że muszę zrobić go ponownie do wideo z przepisem. I tak oto udałem się do sklepu spożywczego.

#StoryOfMyLife

ANY DRIED RICE NOODLES

Chciałam podzielić się tym przepisem, ponieważ mam teorię, że prawie każdy ma jakiś rodzaj suszonego makaronu w spiżarni. Ja zrobiłam go z cienkich kleików ryżowych, za którymi przepadam, bo wystarczy je namoczyć w przegotowanej wodzie. Ale możesz użyć dowolnego suszonego makaronu, jaki chcesz – suszonego lub świeżego.

Many noodle stir fries mają tendencję do bycia ciężkimi na makaronie i lekkimi na warzywach. To danie jest na odwrót. Używa tylko 100g/3,5 uncji suszonego makaronu na 2 porcje. Kiedy wyciągniesz suszony makaron, będziesz mieć wątpliwości, czy to wystarczy. Ale tak będzie! Po namoczeniu makaron się rozszerza, a następnie po wrzuceniu do sosu i rozluźnieniu znów zwiększa swoją objętość. Poza tym w tym przepisie jest mnóstwo warzyw. Objętościowo jest więcej warzyw niż makaronu, ale kurczą się one bardzo podczas gotowania.

Kochasz pikantne jedzenie?

Spróbuj tego pikantnego Beef Hokkien Noodles!

Mówiąc o gotowaniu – jak w przypadku wszystkich stir fry, ten Stir Fry z Kurczaka z Makaronem Ryżowym gotuje się super szybko. Właściwie, gotuje się nawet szybciej niż większość, ponieważ jest zrobiony z suszonego makaronu ryżowego i jeśli wrzucisz makaron ryżowy do woka na dłużej niż kilka minut, zacznie się rozpadać. To takie rozczarowujące, kiedy zagłębiasz się w dużą miskę z makaronem tylko po to, aby odkryć, że to tylko kupka krótkich, połamanych nitek!

To jest całkiem sporo jedynych zasad tego przepisu – musi być ugotowany bardzo szybko! Jakikolwiek dłuższy niż 5 minut i jest na zbyt długo.

Więc następnym razem, gdy będziesz się zastanawiać, co zrobić na obiad – jeśli znajdziesz trochę suszonego makaronu i kawałków w swojej lodówce, zrób to! – Nagi x

Głodny na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.

Chicken Stir Fry with Rice Noodles

Autor: Nagi

Przygotuj: 10 min

Gotuj: 5 min

Razem: 15 min

4.97 z 26 głosów

Servings2

Tap lub hover to scale

Przepis wideo powyżej. Wspaniały posiłek z lodówki i spiżarni, wykonany z wybranym przez ciebie suszonym makaronem, prostym, ale smacznym sosem stir fry i jakimikolwiek warzywami, które możesz zeskrobać razem. To jest załadowany z warzywami i światło na makaron, i jeśli gotować go na więcej niż 5 minut, to jest overcooked!!! To jest super szybki stir fry w środku tygodnia, który jest naprawdę smaczny.

Składniki

Kurczak (Uwaga 1):

• ▢ 150 – 180 g/ 5 – 6 oz pierś z kurczaka , pokrojona w cienkie paski
• ▢ 1 łyżka mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)
• ▢ 1 łyżka oleju (arachid, roślinny, rzepakowy) (opcjonalnie)

Sos (lub użyj mojego Domowego Sosu Stir Fry, krok 2):

• ▢ 2 łyżki sosu ostrygowego (lub podmienić z Hoisin)
• ▢ 1 łyżka ciemnego sosu sojowego (Uwaga 2)
• ▢ po 1/2 łyżki oleju sezamowego, cukier (opcjonalnie)
• ▢ 1 1/2 łyżki chińskiego wina do gotowania (wino Shoaxing) LUB Mirin (Uwaga 3)
• ▢ 1/4 łyżki białego pieprzu (lub czarnego pieprzu)
• ▢ 3 łyżki wody

Smażenie mieszane:

• ▢ 100 g / 3.5 oz dried rice noodles (Note 4)
• ▢ 1 tbsp oil
• ▢ 1 garlic clove , drobno posiekany (Note 5)
• ▢ 1 small onion , w plasterkach (biała, brązowa, żółta)
• ▢ 1/2 pęczka choy sum lub innej zieleniny azjatyckiej, łodygi oddzielone od liści (Uwaga 6)
• ▢ 1/2 czerwonej papryki , pokrojona w plasterki
• ▢ 1 marchew, obrana, przekrojona na pół wzdłuż i pokrojona w plasterki po przekątnej
• ▢ 5 – 7 pieczarek , pokrojonych w plasterki
• ▢ Nasiona sezamu i drobno pokrojona zielona cebulka/scallions , opcjonalnie

Instrukcje

• Wymieszać kurczaka, skrobię kukurydzianą i olej w misce.
• Wymieszaj składniki sosu w misce. OR use 3 tbsp Homemade Stir Fry Sauce + 6 tbsp water.
• Tuż przed gotowaniem, namocz makaron w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. (Uwaga 7)
• Rozgrzać olej w woku lub na dużej patelni na dużym ogniu.
• Dodać czosnek i cebulę, smażyć przez 30 sekund.
• Dodać kurczaka, gotować przez 1 minutę, aż zmieni kolor z różowego na biały.
• Dodać marchewkę, łodygi Choy Sum i paprykę. Gotuj przez 1 minutę.
• Dodaj grzyby, gotuj przez 30 sekund.
• Dodaj makaron, liście Choy Sum i sos. Podrzucać przez 1 minutę, aż liście zwiędną, a sos odparuje. Nie podrzucać dłużej niż 1 1/2 minuty – makaron może się połamać.
• Przyozdobić nasionami sezamu i zieloną cebulką, a następnie natychmiast podawać.

Przypisy do przepisu:

1. Zmiękczanie kurczaka Zwykle zmiękczam kurczaka do stir frytek używając sody oczyszczonej / bi carb, która jest jedną z metod używanych przez chińskie restauracje. Przeczytaj tutaj: How to Velvet Chicken. Dla tego przepisu, używam szybszej metody, która nie zmiękcza kurczaka, ale utrzymuje go soczystym, ponieważ mieszanina oleju z mąki kukurydzianej pokrywa kurczaka i zamyka w wilgoci. Ten krok jest opcjonalny, ponieważ jest to tak szybki stir fry, że pierś powinna być soczysta. Również udo może być użyte zamiast tego, które jest bardziej soczyste. 2. Ciemny sos sojowy ma więcej smaku niż jasny lub uniwersalny sos sojowy i również zabarwia makaron na ciemniejszy kolor. Jeśli nie masz ciemnego sosu sojowego, użyłabym 3 łyżek sosu ostrygowego i tylko 2 łyżek jasnego sosu sojowego. 3. Chińskie wino do gotowania – zastąp Mirin (pomiń cukier, jeśli chcesz) lub wytrawne Sherry. Jeśli nie możesz spożywać alkoholu, użyj 1/4 szklanki rosołu z kurczaka / bulionu zamiast (lub 1 pokruszona kostka rosołowa + 2 łyżki wody) 4. Makaron – działa świetnie z każdym makaronem. Użyj 100g/3.5oz suszonego makaronu ryżowego (kleiki ryżowe, pad thai, vermicelli), lub około 120g/4 oz suszonego makaronu (jak makaron jajeczny, ramen, Maggi, Fantastic noodles), lub 180g / 6 oz świeżego makaronu (który zazwyczaj wystarczy namoczyć w gorącej wodzie). W filmie i na zdjęciach użyłam Changs Rice Stick Noodles. Lubię makaron, który można po prostu namoczyć w gorącej wodzie, a nie trzeba go gotować (te grubsze trzeba gotować). 5. Drobno siekając czosnek, a nie używając czosnku ze słoika lub mieląc go za pomocą zgniatacza, powstrzymujemy go przed przypaleniem i pluciem. 6. Użyj około 2 garści po posiekaniu, to więdnie dużo po ugotowaniu, więc nie bój się luzem! Pokrój łodygi na 5 cm długości, a grubsze łodygi podziel wzdłuż na pół, tak aby wszystkie były mniej więcej tej samej wielkości. Można też użyć 2 1/2 szklanki poszatkowanej lub posiekanej kapusty, szpinaku lub innej zieleniny liściastej. 7. Nie rehydratuj makaronu ryżowego aż do momentu tuż przed gotowaniem. Jeśli zostawisz je siedzi wokół na chwilę, mają tendencję do złamania podczas gotowania. 8. SUBS WARZYWA: Polecam używać cebuli, ale poza tym, nie krępuj się zamieniać warzyw na cokolwiek, co masz. Użyj około 5 filiżanek (pakowane) z warzyw do wyboru. 9. Wartości odżywcze na porcję, zakładając 150g/5 oz użytego kurczaka.

Informacje żywieniowe:

Porcja: 419gKalorie: 427cal (21%)

Czy zrobiłeś ten przepis? Uwielbiam słuchać, jak poszło Ci z moimi przepisami! Oznacz mnie na Instagramie na @RecipeTinEats.

CHICKEN STIR FRY WITH RICE NOODLESWATCH HOW TO MAKE IT

Chicken Stir Fry with Rice Noodles recipe video!

LIFE OF DOZER

Zima? Co to jest? (Zrobiłem to zdjęcie opatulony w polar, w nieprzemakalnych spodniach i butach z gumy!)

Zapisz