Mexican Chicken Empanadas
Mexican Chicken Empanadas recheadas com frango suculento, feijão preto, pimentão, e queijo assado numa massa dourada quente e em flocos são um aperitivo irresistível, jantar, ou lanche que pode ser feito antes do tempo e congelado para mais tarde!
Empanadas são pastelaria mais frequentemente recheadas com recheios salgados e são muito populares na América do Sul. Vêm da palavra latina, “empanar” que significa “ao pão”. De facto, já ouvi “empanadas são para os sul-americanos o que as sanduíches são para os americanos”, o que significa, empanadas são tão comuns como sanduíches e igualmente tão versáteis com infinitas combinações de recheio e estilos de massa. E uma vez provadas estas empanadas de frango mexicano, compreenderá porque.
MEXICAN CHICKEN EMPANADAS
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Estas Empanadas Mexicanas de Frango são maravilhosamente satisfatórias com a sua massa dourada e escamosa dando lugar ao recheio queijoso e festo. Mas o que se vai adorar quase tanto como o sabor é como esta receita é fácil! Para estas Empanadas Mexicanas de Frango, criei uma receita muito simples, de atalho, que não envolve o cozer do frango ou fazer a sua própria massa MAS ainda sabe como se tivesse passado horas na cozinha.
Para fazer o recheio de frango, primeiro salteamos pimentos vermelhos e feijões pretos em cubos durante apenas alguns minutos. Depois, adicionamos o nosso frango cozinhado em cubos, temperos de taco e molho de enchilada e aquecemos. Quão fácil foi isso?! Adicionamos o nosso queijo directamente ao recheio antes de dobrar sobre a massa para que não se perca.
Para a nossa massa empanada, usamos massa folhada comprada na loja. Se nunca utilizou massa folhada, esta encontra-se na secção do congelador da sua mercearia e é maravilhosamente fácil de trabalhar. Quando assada, torna-se maravilhosamente folhada, escamosa e dourada, perfeita para casuar o nosso irresistível recheio.
Estas Empanadas de Frango Mexicano podem ser feitas e devoradas de uma só vez ou podem ser congeladas antes de serem assadas e armazenadas até o seu desejo bater. Quando chegar a hora da empanada, tudo o que tem de fazer é mover tantas empanadas quantas o seu coração desejar directamente do congelador para o forno para o perfeito aperitivo, refeição ou lanche pré-preparado!
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Ferramentas utilizadas para fazer esta receita de Empanadas de Frango Mexicano
P>Prancheta Grande Esta frigideira é o meu utensílio de cozinha. A sua grande circunferência e lados altos tornam-na perfeita para cozinhar desde uma panela a sopas e molhos.
Lâmina de cozedura: Uma folha de cozedura grande e agradável é indispensável para qualquer cozinha. Esta meia folha é grande que um biscoito normal e funciona bem para qualquer coisa que esteja a assar.
Folha de Silicone: Eu uso um tapete de silicone na minha assadeira praticamente sempre que cozinho. O tapete facilita a limpeza e os meus alimentos não se colam à assadeira.
Mexican Chicken Empanadas
Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada descongeladas
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1/2 chávena de chá de feijão preto lavado e drenado
- 1/2 chávena de chá de pimento vermelho cortado em cubos
- 1 1/2 chávena de chá cozinhado em cubos, chicken
- 1 oz pkg. temperos taco
- 1/2 chávena de molho suave enchilada
- 1 1/3 chávena de queijo cheddar picado ou mistura mexicana
- 1 ovo + 1 colher de sopa água batida juntas numa tigela pequena
Instruções
OPÇÃO FREEZER
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Enquanto as empanadas são forradas nas placas de cozedura antes de serem cozidas, transferir todo o tabuleiro de cozedura para o congelador. Uma vez congeladas, adicionar empanadas individuais a um saco de congelação.
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Quando estiverem prontas para assar, enfileirar a quantidade desejada de empanadas numa assadeira forrada com pergaminho, e assar a 400 graus F durante 30-35 minutos ou até ficarem douradas e cozidas.