The Coffee Drinker’s Guide To Columbus, Ohio

Columbus is boomingus. Este facto é difícil de não ter em conta à medida que se vai em direcção a ele – a construção está em todo o lado e as gruas pontilham a linha do horizonte à medida que cada vez mais empresas avançam para perseguir uma crescente reserva de talentos. Muito desse talento formou-se no Estado do Ohio e optou por ficar numa cidade que oferece um elevado nível de vida sem os custos correspondentes das cidades maiores.

Uma mão-de-obra jovem e diversificada e um influxo de investimento trazem a necessidade de as empresas de café manterem essa dinâmica cafeinada. Felizmente tanto para residentes como para visitantes, Colombo orgulha-se agora de um florescente cenário cafeeiro, com as suas próprias “stalwarts” locais a evoluir com os tempos e jovens a tentar salvar o mundo.

A cidade não é apenas o lar de uma panóplia de cafés e torrefacções, tem até a sua própria visita organizada ao café, a Experiência do Café de Colombo. Visite quaisquer quatro dos 18 locais, e ganha uma t-shirt grátis; complete o conjunto e ganha uma caneca de viagem para os seus problemas (provavelmente já demasiado cafeinados).

Então, depois de parar pela primeira vez no Centro de Convenções de Colombo para ficar a olhar com admiração para a estranhíssima visita de Arnold Schwarzenegger, aqui estão seis das melhores cafetarias em redor de Colombo a considerar visitar.

columbus ohio coffee guide>p>Fox in the Snow Cafe

Desde o seu início em 2014 – como reacção à falta de opções de pastelaria em Columbus-Fox in the Snow – a fama não só é regional mas também nacional pelos seus inventivos produtos de pastelaria e menu de café. Os potenciais clientes alinham-se à porta na maioria dos fins-de-semana. Iniciada por dois cafés Blue Bottle Coffee e servindo café fornecido exclusivamente por Tandem Coffee Roasters de Portland, Maine, Fox in the Snow tem agora três locais em Columbus.

A padaria e o café de bandeira em Italian Village encontra-se dentro de uma garagem renovada, que beneficia de grandes janelas semelhantes a fábricas que inundam o espaço com sol. Mobiliário de madeira leve e uma miríade de plantas da casa ajudam a melhorar ainda mais a sensação de arejado, de bosque vidrado. A Fox in the Snow mantém uma política de não-propaganda, que elimina os campistas de portáteis e deixa o ambiente descontraído do café prosperar sem obstáculos.

Impressivamente, a equipa da Fox in the Snow’s Italian Village trata do fluxo quase constante de clientes utilizando apenas um grupo de dois grupos La Marzocco Linea PB e uma série de cervejeiros Hario V60. Os pastéis, que normalmente se esgotam rapidamente, variam desde rolos de canela e pães pegajosos até brownies e galettes.

One Line Coffee

Apenas um dos vários cafés que percorrem a extensão da High Street do bairro Short North, One Line abriu em 2009 e desde então expandiu-se para um segundo local em frente ao centro da Statehouse. Fundada por uma equipa de pai e filho, a One Line começou como uma forma de saber mais sobre a cadeia de abastecimento por detrás do café que vendiam. Com ênfase no abastecimento, bem como no fabrico de cerveja, a One Line apresenta uma grande selecção de opções de origem única torrada num peneireiro Loring Kestrel nas suas instalações nas proximidades de Heath, Ohio.

O café original no Short North apresenta paredes de tijolo expostas, chão de madeira dura, e uma impressionante variedade de bancos de bar ao longo de três lados. O ponto focal do café é um bar circular no centro do espaço, com um La Marzocco Strada EP de três grupos, moedores Mazzer, e uma estação de verter personalizada para permitir aos clientes uma visão completa do processo de fabrico do café, independentemente da sua escolha de cerveja. As chávenas públicas realizam-se aos fins-de-semana como parte do compromisso da One Line com a transparência e a educação, e a informação de abastecimento adorna as paredes para informar ainda mais os interessados em saber mais sobre cafés específicos.

p>Mission Coffee Company

p>Escondido na High Street, no Short North, Mission Coffee Company dá a impressão de um segredo bem guardado, um esconderijo de café que só os habitantes locais sabem. Claro que tal coisa é quase impossível em 2019, mas a Mission agarra-se a essa sensação com um espaço de café atmosférico com as necessárias paredes de tijolo expostas e acentuações de madeira recuperada. Elementos industriais como uma porta de garagem e um topo de barra de granito são suavizados pela iluminação e confortáveis assentos, especialmente o canto de trás que apresenta um número de sofás de baixo degrau rodeados por Mission merch.

Mission começou a torrar o seu próprio café em 2014 depois de ter começado como um café multi-torradeira, com uma instalação separada que também incorpora um programa educativo localizado perto da Fox na Snow em Italian Village. No seu café, um La Marzocco Strada é assistido por Mahlkӧnig e moinhos Mazzer, oferecendo uma gama de bebidas clássicas à base de café expresso, complementada por mais tarifa experimental, como uma cidra de cascara sazonal. Pour-overs, cerveja de lote, cerveja fria na torneira, e chá à base de chá Spirit Tea de Chicago- completam o menu da bebida, enquanto os pastéis são fornecidos pela padaria local Mmelo.

div>Mission Coffee Company está localizada a 11 Price Ave, Columbus. Visite o seu site oficial e siga-os no Facebook, Twitter, e Instagram.

p>Stauf’s Coffee Roasters

Quando se trata de café em Columbus, a Stauf’s é sem dúvida um pioneiro, tendo estado em actividade durante mais de 30 anos. Com sete locais espalhados pela cidade, a Stauf’s tem algo para todos – desde as vibrações do bairro da sua loja original em Grandview Heights até ao minimalismo industrial do seu café dentro do espaço da Idea Foundry maker em Franklinton.

O mais recente local da Stauf’s, dentro de uma igreja renovada perto do campus em expansão do estado de Ohio, sente-se muito bem feito para a população estudantil de Colombo. O tecto abobadado, os vitrais, e os bancos de óculos de alta qualidade prestam homenagem ao seu passado, enquanto que o seu tamanho e uma pletora de mesas de dois tampos fazem dele um local de estudo ideal. Ao contrário da maioria dos outros locais da Stauf, este não ostenta a sua própria torrefacção de loja, embora mais do que compensa com a mais recente tecnologia de fabrico de café, nomeadamente uma máquina de café expresso de três grupos Slayer Steam LP e uma cervejeira automática Marco SP9 pour-over.

As reivindicações da Stauf não são menos de cinco das 18 paragens no percurso do café Columbus, o que, combinado com os dois locais mais recentes, significa que não importa onde se encontre na cidade, nunca se está longe de uma chávena de café Stauf.

br>Brioso Coffee

Outros pioneiros da especialidade de Colombo, Brioso Coffee foi fundado em 2001 pelo ex-aluno da Stauf, Jeff Davis. 18 anos mais tarde, com um segundo café que também alberga a operação de torrefacção da empresa aberta a alguns quarteirões de distância (e o local original prestes a atravessar a rua), Brioso não está parado. O café-prédio apresenta paredes de tijolo expostas, chão de madeira, e um torrador Giesen de 15 quilos que fornece ambos os locais, bem como uma lista sempre em evolução de contas grossistas em toda a região.

Uma parede de tijolo separa o lado da torrefacção e da educação do espaço da área do bar, que hospeda um moinho Synesso Hydra e Mahlkönig PEAK mate para café expresso, Hario V60s para pour-overs, bem como café torrado e cerveja fria na torneira. Do outro lado da parede, a torrefacção é colocada ao lado de espaço para a preparação de chávenas e educação, bem como de lugares para clientes que gostariam de observar a operação de torrefacção em pleno andamento.

p>The Roosevelt Coffeehouse

Um novo participante na cena do café Columbus, entre os lemas da Roosevelt Coffeehouse sem fins lucrativos é “Bom café para o bem”. Capacitante, e também um resumo sucinto da sua missão: todos os lucros vão para várias causas sociais em todo o mundo, desde o combate à fome e ao tráfico de seres humanos até ao acesso a água limpa.

A Roosevelt, em parceria com a sua irmã torrefacção Roosevelt Coffee Roasters, tem como objectivo fazer tudo isto através do abastecimento, torrefacção, e servir os melhores cafés possíveis ao povo de Colombo. Tendo sido anteriormente um café multi-torrador, a Roosevelt começou a torrar o seu próprio café no ano passado a partir da sua segunda localização dentro do The Gravity Project, um espaço de venda a retalho que vive do outro lado do rio em Franklinton.

O café original, em frente a Brioso na Long Street, está a espalhar-se, com tecto alto, e espaçoso, ostentando enormes janelas viradas para a rua e uma série de salas ligadas e espaços para eventos. O bar, juntamente com todas as mesas, é feito a partir de pistas de bowling recuperadas, e dispõe de uma máquina de café expresso Modbar e uma instalação de pour-over Hario V60, apoiada por moinhos Mahlkönig EK43 e PEAK. O menu de café Roosevelt é complementado por donuts, bagels e bolos, todos fornecidos por empresas locais e afins.

Fionn Pooler é uma jornalista baseada em Ann Arbor, Michigan, e a editora de The Pourover. Leia mais Fionn Pooler em Sprudge.