Würziger koreanischer Tofu

Würziger koreanischer Tofu – schnell und einfach koreanisch geschmorter Tofu mit Chilipulver, Knoblauch, Sojasauce, Zucker und Sesamöl. Diese koreanische Beilage (Banchan) ist gesund und lecker.

Koreanischer Schmortofu (Dubu-jorim)

Ich liebe banchan, oder koreanische Beilagen. Einer meiner Favoriten ist definitiv der würzige koreanische Tofu namens Dubu-jorim, das ist Tofu, der in einer würzigen und herzhaften Sauce gekocht und geschmort wird.

In koreanischen Restaurants bekommt man immer Nachschub an Beilagen; ich frage immer nach mehr, wenn dieses Gericht serviert wird.

Zum Glück ist der würzige koreanische Tofu sehr einfach zu machen. Ich habe das Rezept aus einem koreanischen Kochbuch „Let’s Plunge Into Korean Cuisine“ adaptiert, das ich letztes Jahr in Seoul gekauft habe.

Das Endergebnis ist erstaunlich und schmeckt genau wie in meinem koreanischen Lieblingsrestaurant.

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Welche Art von Tofu verwenden?

Es gibt viele verschiedene Arten von Tofu auf dem Markt und es kann sehr verwirrend sein, wenn man sich nicht auskennt. Tofu kommt in einem Plastikbecher oder einer Verpackung und die Textur reicht von seidig, weich, fest bis extra fest.

Die verschiedenen Marken haben unterschiedliche Sorten. Ich habe für das Rezept festen Tofu verwendet, da das die gewünschte Textur ist und sie nach dem Schmoren weicher werden und fantastisch schmecken.

Wie macht man würzigen koreanischen Tofu

Zuerst schneiden Sie den Tofu in eine rechteckige Form und bereiten die Soße zu, indem Sie Sojasoße, Zucker, koreanische Chilischoten und andere Soßenzutaten miteinander vermischen.

Nächstens braten Sie den Tofu in der Pfanne an, bis er auf beiden Seiten braun wird. Geben Sie die Sauce dazu und schmoren Sie den Tofu. Dieses Rezept ist so einfach und gesund!

Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept hat nur 121 Kalorien pro Portion.

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Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit10 Minuten

Gesamtzeit20 Minuten

Zutaten

1 Karton, 16 oz (450 g) fester Tofu
1 Esslöffel Öl

Soße:

1 1/2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zucker
1 Stiel grüne Zwiebel, Stiel entfernt und in kleine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Esslöffel koreanische rote Chilipower
1 rote Chili, entkernt, mit Mörser und Stößel zerstoßen, optional
1 Teelöffel weißer Sesam
1 Esslöffel Sesamöl
1/3 Tasse Wasser

Anleitung

Den Tofu in rechteckige Formen schneiden, etwa 1/4-Zoll dick. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Alle Zutaten für die Sauce miteinander vermischen. Beiseite stellen.
Eine Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie den Tofu hinzu und braten ihn, bis er auf beiden Seiten braun ist. Die Sauce in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Lassen Sie den Tofu köcheln, bis die Sauce reduziert, aber noch etwas feucht ist. Den Tofu umdrehen, um ihn von beiden Seiten zu garen.
Auf eine Servierplatte geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße

3 Gramm
Angabe pro PortionKalorien 121Gesamtfett 10,2gGesättigtes Fett 1,5gUngesättigtes Fett 0gNatrium 455mgKohlenhydrate 5.7gBallaststoffe 0.3gZucker 4.3gEiweiß 2.8g

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