15 Koreanische Vegane Rezepte

Eine Sammlung von einfachen, leckeren koreanischen veganen Rezepten für Ihre gesunde Ernährung!

Happy New Year! Für alle, die auf der Suche nach koreanischen veganen Rezepten sind, gibt es hier eine Sammlung von einfachen, leckeren Rezepten! Von Kimchi bis zu Nudeln bietet diese Liste eine schöne Auswahl an Rezepten für Ihren koreanischen veganen Tisch! Auch wenn Sie sich nicht vegan oder vegetarisch ernähren, werden Ihnen diese Rezepte helfen, mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, um ein gesundes neues Jahr zu erleben.

Wenn Sie denken, dass es bei koreanischem Essen nur um Grillfleisch und gebratenes Hühnchen geht, dann denken Sie falsch! Traditionell basiert die koreanische Küche stark auf Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse. Fleisch war rar, deshalb haben unsere Vorfahren nicht so viel Fleisch gegessen wie wir in modernen Tagen.

Auch die koreanische Tempelküche ist rein pflanzlich und verwendet saisonale Zutaten, die meist auf dem Tempelgelände angebaut oder auf den Feldern und in den Bergen geerntet werden – ohne Fleisch und Meeresfrüchte! Aufgrund der langen Geschichte des Buddhismus in Korea ist die Tempelküche (사찰음식) tief in die traditionelle koreanische Küche integriert.

Aus diesen Gründen sind so viele klassische koreanische Gerichte von Natur aus vegan (oder vegetarisch) oder können leicht veganisiert werden!

Diese Liste enthält nicht alle veganen Banchan, die in meinen 15 koreanischen Gemüsebeilagen enthalten sind. Schauen Sie sich auch diese an! Sie sind sehr einfach zu machen und passen zu so ziemlich jedem Hauptgericht!

1. Veganes Kimchi

2. Beoseot Gangjeong (Süße knusprige Pilze)

3. Dubu Jorim (Geschmorter Tofu)

4. Oi Muchim (Würziger Gurkensalat)

5. Gamja Jorim (Geschmorte Kartoffeln)

6. Zucchini-Knödel (Hobak Mandu)

7. Hobak Buchim (Zucchini-Pfannkuchen)

8. Auberginenrollen (Gaji mari)

9. Tofu Gimbap

10. Kongnamul Japchae

11. Tofu-Bibimbap

12. Deulkkae Soondubu Jjigae (Weicher Tofu-Eintopf mit Perilla-Samen)

13. Jangajji (Gemüsegurken)

14. Beoseot Jeongol (Pilz-Hotpot)

15.Gebratene Lotuswurzeln mit Paprika und Pilzen

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Chwinamul Bokkeum (Gerührtegebratene Aster Scaber)
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Hobakjuk (Pumpkin Porridge)
Kongguksu

Diese vegane Rezept-Runde wurde ursprünglich im Januar 2019 veröffentlicht. Hier, ich habe es für 2021 aktualisiert.