15 recettes végétaliennes coréennes

Un recueil de recettes végétaliennes coréennes faciles et délicieuses pour votre alimentation saine !

Bonne année ! Pour ceux d’entre vous qui recherchent des recettes végétaliennes coréennes, voici une collection de recettes faciles et délicieuses ! Du kimchi aux nouilles, cette liste présente une belle variété de recettes pour votre table végétalienne coréenne ! Même si vous ne suivez pas un régime végétalien ou végétarien, ces recettes vous aideront à ajouter plus d’aliments à base de plantes à votre alimentation pour une nouvelle année saine.

Si vous pensez que la cuisine coréenne se résume à la viande barbecue et au poulet frit, détrompez-vous ! Traditionnellement, la cuisine coréenne s’appuie fortement sur les céréales, les légumineuses et les légumes. La viande était rare, donc nos ancêtres n’en mangeaient pas autant que nous le faisons de nos jours.

De plus, la cuisine des temples coréens est entièrement végétale, avec des ingrédients de saison qui sont pour la plupart cultivés sur les terrains des temples ou récoltés dans les champs et les montagnes.Pas de viande ni de fruits de mer autorisés ! En raison de la longue histoire du bouddhisme en Corée, la cuisine de temple (사찰음식) est profondément incorporée dans la cuisine coréenne traditionnelle.

Pour ces raisons, tant de plats coréens classiques sont naturellement végétaliens (ou végétariens) ou peuvent facilement être végétalisés !

Cette liste ne comprend pas tous les banchan végétaliens inclus dans mes15 plats d’accompagnement végétaliens coréens. Consultez-les également ! Ils sont très faciles à faire et complèteront à peu près n’importe quel plat principal!

1. Kimchi végétalien

2. Beoseot Gangjeong (Champignons croustillants sucrés)

3. Dubu Jorim (Tofu braisé)

4. Oi Muchim (Salade de concombre épicée)

5. Gamja Jorim (pommes de terre braisées)

6. Boulettes de courgette (Hobak Mandu)

7. Hobak Buchim (Crêpe aux courgettes)

8. Rouleaux d’aubergines (Gaji mari)

9. Tofu Gimbap

10. Kongnamul Japchae

11. Tofu bibimbap

12. Deulkkae Soondubu Jjigae (ragoût de tofu mou aux graines de périlla)

13. Jangajji (Cornichons de légumes)

14. Beoseot Jeongol (potée de champignons)

15.Racines de lotus sautées avec poivrons et champignons

. 15 Recettes coréennes végétaliennes

Plus de recettes végétaliennes

Mu Doenjangguk (soupe de radis à la pâte de soja)
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Dongchimi (kimchi à l’eau de radis)
Nabak. Kimchi (Kimchi doux en bouillon)
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Hobakjuk (bouillie de citrouille)
Kongguksu

Ce récapitulatif de recettes végétaliennes a été initialement publié en janvier 2019. Ici, je l’ai mis à jour pour 2021.

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