15 ricette vegane coreane

Una raccolta di ricette vegane coreane facili e deliziose per una sana alimentazione!

Buon anno! Per quelli di voi che cercano ricette vegane coreane, ecco una collezione di ricette facili e deliziose! Dal kimchi ai noodles, questa lista presenta una bella varietà di ricette per la tua tavola vegana coreana! Anche se non stai seguendo una dieta vegana o vegetariana, queste ricette ti aiuteranno ad aggiungere più cibi a base vegetale alla tua dieta per un nuovo anno sano.

Se pensi che il cibo coreano sia solo carne al barbecue e pollo fritto, ripensaci! Tradizionalmente, la cucina coreana si basa molto su cereali, legumi e verdure. La carne era scarsa, quindi i nostri antenati non mangiavano così tanta carne come facciamo noi ai giorni nostri.

Anche la cucina del tempio coreano è interamente basata sulle piante, utilizzando ingredienti stagionali che sono per lo più coltivati nei terreni del tempio o raccolti nei campi e nelle montagne. Grazie alla lunga storia del buddismo in Corea, la cucina dei templi (사찰음식) è profondamente incorporata nella cucina tradizionale coreana.

Per queste ragioni, molti piatti classici coreani sono naturalmente vegani (o vegetariani) o possono essere facilmente veganizzati!

Questa lista non include tutti i banchan vegani inclusi nel mio 15 Korean Vegetable Side Dishes. Date un’occhiata anche a loro! Sono molto facili da fare e completano qualsiasi piatto principale!

1. Kimchi vegano

2. Beoseot Gangjeong (Funghi dolci croccanti)

3. Dubu Jorim (Tofu brasato)

4. Oi Muchim (Insalata piccante di cetrioli)

5. Gamja Jorim (Patate brasate)

6. Gnocchi di zucchine (Hobak Mandu)

7. Hobak Buchim (Pancake di zucchine)

8. Involtini di melanzane (Gaji mari)

9. Tofu Gimbap

10. Kongnamul Japchae

11. Bibimbap di tofu

12. Deulkkae Soondubu Jjigae (stufato di tofu morbido con semi di perilla)

13. Jangajji (sottaceti di verdure)

14. Beoseot Jeongol (Spezzatino di funghi)

15.Radici di loto saltate con peperoni e funghi

Altre ricette vegane

Mu Doenjangguk (Zuppa di ravanello e soia)
Miyeok Muchim (Insalata di alghe)
Oi Naengguk (Zuppa di cetrioli raffreddata)
Dongchimi (Acqua di ravanello Kimchi)
Nabak. Kimchi (Kimchi delicato in brodo)
Ueong Jorim (radice di bardana brasata)
Oiji (cetrioli coreani sottaceto)
Yeongeun Jorim (radici di loto brasate con soia dolce)
Doraji Namul (radici di campanula saltate)
Chwinamul Bokkeum (radici di loto saltate)fritto Aster Scaber)
Danpatjuk (Porridge di fagioli rossi dolci)
Hobakjuk (Porridge di zucca)
Kongguksu

Questa carrellata di ricette vegane è stata pubblicata originariamente nel gennaio 2019. Ecco, l’ho aggiornato qui per il 2021.