36 Schlüsselbegriffe zur Beschreibung von Geschmack und Aroma – Imbibe

Hier ist eine Erklärung einiger der gebräuchlichen Begriffe zur Beschreibung von Geschmack und Aroma:

Astringenz – Trockenes, kreidiges Gefühl im Mund

Sauer – Scharf, herb, sauer

Sauer – Scharf, scharf, beißend, bitter

Alkalisch – Trocken, etwas bitter

Aschig – Trocken, verbrannt, rauchig, bitter

Scheunenartig – Staubig, muffig, erdig

Verbrannt – Verbrannt, bitter

Butterartig – Fettig, cremig, reichhaltig

Bonbonartig – Süß, gekochter Zucker, Zuckerwatte

Kartonartig – Papierig, abgestanden, oxidiert

Kaustisch – Beißend, sauer, adstringierend, stechend

Zitrus – Reife Zitrusfrüchte wie Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange

Kalkig – Staubig, pudrig, körnig

Chemisch – Medizinisch, metall, Schwefel

Sauber – Ohne Nebengeschmack oder unerwünschte Eigenschaften

Gekocht – Schwefelig, karamellisiert, verbrannt

Delikat – Angenehm, mild, weich

Erdig – Muffig, grün

Grün – Vegetativ, grasig, hülsenfruchtartig

Jammy – Eingemachtes Obst, reif, scharf, süß

Lactic – Frische, erhitzte, gesäuerte oder umgewandelte (verbrannte, faule) Milch

Lipid – Fettig, reichhaltig

Malt-like – Süß, nussig

Medizinisch – Chemisch, plastisch

Muffig – Abgestanden, schimmelig, schimmelig, feucht

Pikant – Angenehm scharf, herb, pikant, scharf

Scharf – Scharf, intensiv, durchdringend

Phenolisch – Plastisch, chemisch, medizinisch

Ranzig – Faul, verdorben, abgestanden, schlecht

Harzig – Holzig, Kiefer, Zeder, Eiche

Rauchig – Holzrauch, verbrannt, verkohlt

Schwefel – Faule Eier, brennend, streichholzartig

Spritzig – herb, pikant, mundwässernd

Säuerlich – sauer, scharf, bitter, säuerlich

Vegetal – grün, bohnig, roh, grasig

Röstig – brotig, teigigig

Haben Sie noch andere Lieblingsbegriffe für den Geschmack? Schicken Sie uns eine E-Mail an [email protected] mit Ihren Vorschlägen oder um über Ihr nächstes Getränkeprojekt zu sprechen.