36 Termos-chave para descrever o gosto e o sabor – Imbibe

Aqui está uma explicação de alguns dos termos comuns utilizados para descrever o gosto e o sabor:

Astringência – Sensação seca, gessada na boca

Ácida – Aguçada, azeda, azeda

Acrada – Pungente, picante, amarga

Alcalina – Seca, algo amarga

Ashy – Seca, queimada, fumegante, amargo

Barnyard – Pó, mofo, terra

Queimado – Queimado, amargo

Manteiga – Gorda, cremosa, rica

Candy-like – Doce, açúcar cozido, algodão-candy

Cartão – Papel, envelhecido, oxidado

Caustic – Picante, ácido, adstringente, picante

Citrus – Citrinos maduros como limão, lima, toranja, laranja

Chalky – Pó, pulverulento, granulado

Químico – Medicinal, metal, enxofre

Limpo – Sem sabores ou traços indesejáveis

Cozinhado – Sulfúrico, caramelizado, queimado

Delicado – Agradável, suave, suave

Earthy – Mosqueado, verde

Verde – Vegetativo, gramínea, leguminosa

Jammy – Conservas de fruta, madura, pungente, doce

Láctica – Leite fresco, aquecido, acidificado ou transformado (queimado, podre)

Lípido – Gordo, rico

Malt-like – Doce, nozes

Medicinal – Químico, plástico

Musty – Farelo, mofo, mofo, humidade

Piquant – Agradavelmente pungente, azedo, zesty, zingy

Pungente – Aguçado, intenso, penetrante

Fenólico – Plástico, químico, medicinal

Rançoso – Apodrecido, estragado, estragado, mau

Resinoso – Madeira, pinheiro, cedro, carvalho

Fumado – Fumo de madeira, queimado, carvão

Sulfur – Ovos podres, queimados, parecido com o fósforo

Tangy – Tart, zesty, mouthwatering

Tart – Sour, sharp, bitter, acidic

Vegetal – Green, beany, raw, grasssy

Yeasty – Bready, doughy

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