Baked Hashbrown Patties
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Baked Hashbrown Patties sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Meine Tochter ist, genau wie ich, kein großer Frühstücksmensch. Ich bin froh, wenn ich sie an den meisten Tagen dazu bringe, einen Joghurt-Smoothie zu trinken. Aber wenn ich ihr gebackene Hashbrown Patties anbiete, kommt fast immer ein lautstarkes „Ja!“
Diese gebackenen Hashbrown Patties beginnen mit grundlegenden Zutaten aus der Speisekammer, zusammen mit einigen frischen Kräutern und einigen Gewürzen für eine leckere Frühstücksbeilage. Meine Tochter ist keine Eier-Liebhaberin, aber es sind einige eingebacken – das hilft den Patties, ihre Form zu halten.
Ich beginne mit einigen Russet-Kartoffeln, die ich wasche, schäle und mit meiner Kastenreibe reibe. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit einem Reibeaufsatz (Scheibe) haben, geht das Raspeln der Kartoffeln schnell von der Hand. Mit der Hand dauert es nur ein paar Minuten. Wenn Sie keine Russet-Kartoffeln haben, sind Yukon Gold immer eine gute zweite Wahl für dieses Gericht. Beide Kartoffelsorten sind sehr vielseitig einsetzbar und machen sich auch im Backofen gut.
Vier mittelgroße Russets ergeben etwa 9 – 12 Patties, je nachdem, wie groß die Häufchen sind, die Sie daraus formen. Die Charge, die ich an diesem Tag gemacht habe, ergab 10 handtellergroße rechteckige Patties.
Zu den geraspelten Kartoffeln geben Sie etwas Käse, Eier, Butter, Kräuter und Gewürze und schon sind sie fertig. In diesem Fall ist weniger mehr bei der Menge an Butter und ich habe tatsächlich nur 2 Esslöffel in dieser Charge gebackener Hashbrown Patties verwendet. Die Zugabe von Zwiebelpulver und geröstetem Knoblauchpulver macht die Patties wirklich lecker. Ich füge auch einige grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln) hinzu, um ihnen ein wenig Frische zu verleihen. Ich verwende nur die grünen Teile und schneide sie klein. Wenn Sie den vollen Zwiebelgeschmack mögen, fügen Sie die ganze gehackte Frühlingszwiebel hinzu und mischen Sie sie, um sie zu kombinieren.
Die gebackenen Patties erinnern mich an Kartoffel-Latkes, deshalb mag ich meine mit ein bisschen Sauerrahm und Apfelmus. Während sie alle anderen Geschmacksrichtungen und Zutaten mag, bevorzugt meine Tochter immer noch „nur“ Ketchup. #BabySteps
Gebackene Hashbrown Patties
Zutaten
- ▢ 4 große Russet-Kartoffeln , gewaschen, geschält und geraspelt
- ▢ 2 EL Butter , geschmolzen
- ▢ 1 großes großes Ei
- ▢ 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1 Schalotte , in dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 424 Grad F vor und legen Sie eine große, gerahmte Backform mit Pergamentpapier aus.
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Die Kartoffeln in eine große Schüssel raspeln. Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und gießen Sie es über die Kartoffeln. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Frühlingszwiebeln hinzu. Vermengen Sie alles. Dann die geschmolzene Butter darüber gießen und vermengen.
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Die Kartoffelmischung von Hand zu Patties formen und auf das Backblech legen. In den Ofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen. Warm servieren.
Hinweise
Ernährung
Die Nährwertangaben werden freundlicherweise zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database.
Hinweis, Copyright & Datenschutz