Galettes de pommes de terre au four

Les pâtés de pommes de terre rissolées au four sont un aliment de base dans notre maison. Ma fille, comme moi, n’est pas très portée sur le petit-déjeuner. Je suis chanceux de pouvoir lui faire boire un smoothie au yogourt la plupart du temps. Mais offrez-lui des galettes de hashbrown cuites au four, et c’est presque toujours un « Oui » retentissant !

Ces galettes de hashbrown cuites au four partent d’ingrédients de base du garde-manger, associés à quelques herbes fraîches et quelques épices pour un ajout savoureux au petit-déjeuner. Ma fille n’est pas une amatrice d’œufs, mais il y en a quelques-uns cuits à l’intérieur – ce qui aide les galettes à garder leur forme.

Je commence par des pommes de terre Russet que je lave, épluche et râpe avec ma râpe à boîte. Si vous avez un robot culinaire avec un accessoire de râpage (disque), il fera un travail rapide pour râper les pommes de terre pour vous. Le travail à la main ne prend que quelques minutes. Si vous n’avez pas de pommes de terre Russet, les Yukon Gold sont toujours un bon second choix pour ce plat. Ces deux variétés de pommes de terre sont assez polyvalentes et se prêtent bien aux applications au four.

Quatre Russets de taille moyenne donnent environ 9 à 12 galettes, selon la taille des monticules dans lesquels vous les façonnez. Le lot que j’ai fait ce jour a donné 10 galettes rectangulaires de la taille d’une paume.

Aux pommes de terre râpées, ajoutez un peu de fromage, des œufs, du beurre, des herbes et des épices et elles sont prêtes à être utilisées. Dans ce cas, moins est plus avec la quantité de beurre et je n’ai en fait utilisé que 2 cuillères à soupe dans cette fournée de galettes de pommes de terre hachées cuites au four. L’ajout de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail rôti les rend vraiment savoureuses. J’y ajoute également des oignons verts (scallions) pour un peu de fraîcheur. Je n’utilise que les parties vertes et je les coupe en petites tranches. Si vous aimez la pleine saveur de l’oignon, ajoutez-y l’échalote entière hachée et mélangez pour combiner.

Les galettes cuites au four me rappellent les latkes de pommes de terre, alors j’aime les miennes avec un peu de crème aigre et de compote de pommes. Bien qu’elle aime toutes les autres saveurs et ingrédients, ma fille préfère encore « juste » le ketchup. #BabySteps

Pâtés de pommes de terre rissolées cuites au four

Ces pâtés de pommes de terre rissolées cuites au four partent d’ingrédients de base du garde-manger associés à quelques herbes fraîches et quelques épices pour un ajout savoureux au petit-déjeuner.

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Cours : Petit-déjeuner

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 12 portions

Calories : 160kcal

Auteur : Ronda Eagle | Kitchen Dreaming

Ingrédients

• ▢ 4 grosses pommes de terre Russet , nettoyées, pelées et râpées
• ▢ 2 c. à soupe de beurre , fondu
• ▢ 1 gros œuf
• ▢ 1 tasse de fromage cheddar râpé
• ▢ 1 cuillère à thé de sel
• ▢ 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• ▢ 1 c. à thé de poudre d’ail
• ▢ 1 c. à thé de poudre d’oignon
• ▢ 1 oignon vert , tranché finement

Instructions

• Préchauffez le four à 424 degrés F et tapissez un grand moule à demi-plaque à rebord de papier parchemin.
• Déchiqueter les pommes de terre dans un grand bol. Fouetter l’œuf dans un petit bol puis le verser sur les pommes de terre. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et les oignons verts. Mélanger pour combiner le tout. Versez ensuite le beurre fondu sur le dessus et mélangez pour combiner.
• Formez à la main le mélange de pommes de terre en galettes et placez-les sur la plaque de cuisson. Mettez au four et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Servir chaud.

Notes

1). La photo de préparation montre deux œufs mais une seule fournée ne nécessite qu’un seul œuf comme écrit. 2). Si la poudre d’ail rôti n’est pas disponible, remplacez-la par de la poudre d’ail ordinaire.3). Si vous n’aimez pas l’échalote, utilisez une autre herbe fraîche comme la ciboulette, le persil ou l’aneth. 4). Ceux-ci se congèlent également bien et peuvent être réchauffés à 350 degrés F dans du papier d’aluminium jusqu’à ce qu’ils soient chauds – environ 12 à 15 minutes ou réchauffés au micro-ondes.

Nutrition

Faits nutritionnels

Baked Hash Brown Patties

Montant par portion (1 galette de pommes de terre rissolées)

Calories 160Calories provenant des lipides 54

% de la valeur quotidienne*

Les lipides 6g9%

Les lipides saturés 3g15%

Cholestérol 30mg10%

Sodium 282mg12%

Potassium 531mg15%

Les glucides 23g8%

.

Fibres 2g8%

Sucre 1g1%

Protéines 6g12%

Vitamine A 186IU4%

Vitamine C 7mg8%

Vitamine D 1µg7%

Vitamine E 1mg7%

Vitamine K 5µg5%

Calcium 86mg9%

Folate 22µg6%

Fer 1mg6%

Zinc 1mg7%

* (Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques des ingrédients utilisés.)

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données alimentaires de l’USDA.

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