Causa Rellena Peruana (Cazuela de patatas en capas)
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de StarKist Selects E.V.O.O.
La cocina peruana definitivamente está teniendo un momento. De hecho, ¡ha sido nombrada una de las 20 principales tendencias alimentarias de 2018! Llamar a la comida peruana una «tendencia» hace parecer que es algo nuevo y sin descubrir, pero la cocina peruana ha estado evolucionando durante miles de años y es popular en todo el mundo. Un componente importante de la cocina peruana se centra en las patatas. De hecho, ¡hay más de 3.800 tipos de patatas cultivadas en la región! ¿Qué tan asombroso es eso?
La causa rellena peruana es como una ensalada de papas… en esteroides. Es mucho más bonita y parece más complicada, pero en realidad es engañosamente sencilla de hacer. Causa toma su nombre de la antigua palabra quechua inca kausaq, que significa «dador de vida», otro nombre para la patata. Rellena es la palabra española para «relleno». En nuestro caso, estamos rellenando esta deliciosa ensalada de patatas en capas con StarKist Selects E.V.O.O.
La causa rellena destaca unos pocos ingredientes, por lo que quieres asegurarte de que estás usando un producto delicioso de una marca que te gusta y en la que confías. StarKist Selects E.V.O. cuenta con atún blanco, atún de aleta amarilla y salmón capturados en estado salvaje, envasados en aceite de oliva virgen extra prensado en frío.
Si nunca has probado el atún envasado en E.V.O., ¡te lo estás perdiendo! El atún no se come tradicionalmente en aceite de oliva en los Estados Unidos, pero es muy común en otras partes del mundo. El atún en bolsas de AOVE añade un rico sabor, un gusto suave y una textura tierna, y la variedad Yellowfin de StarKist Selects E.V.O.O es absolutamente perfecta en esta receta de causa rellena.
La causa rellena peruana es la receta perfecta para un picnic, y es todo un espectáculo. El puré de patatas con limón se cubre con aguacate y ensalada de atún, y luego se desmolda para mostrar las magníficas capas. Prepara este plato la próxima vez que te apetezca una ensalada de patatas, ¡no volverás a usar esa otra cosa aburrida!
Causa Rellena Peruana (cazuela de patatas en capas)
El puré de patatas al limón se cubre con capas de aguacate y ensalada de atún, y luego se desmolda para mostrar las magníficas capas.
Ingredientes
Capa de patatas
- 2lbsPatatas Yukon Gold, peladas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de zumo de lima
- 1-2 cucharadas de pasta de amarillo
- sal y pimienta al gusto
Relleno
- 2ponentes de atún de aleta amarilla con AOVE de StarKist Selections
- 3cb de mayonesa
- 1cb de zumo de lima
- 2cb de cebolla roja, finamente picada
- 1cb de perejil fresco, picado
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
Instrucciones
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Prepare la ensalada de atún combinando el atún claro Starkist Selections EVOO, la mayonesa, el zumo de lima, la cebolla y el perejil en un bol. Mezclar para combinar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere la ensalada de atún hasta que la necesite.
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Para hacer la capa de patatas, hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas como un tenedor.
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Escurra las patatas y páselas por un ricero. Enfríe el puré de patatas a temperatura ambiente.
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Una vez que las patatas se hayan enfriado, añada el aceite de oliva, el zumo de lima y la pasta de ají amarillo. Remover para combinar, y luego sazonar la mezcla de patatas con sal y pimienta al gusto.
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Para hacer la causa rellena, forrar una cazuela con papel de plástico.
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Rellenar la cazuela hasta 1/3 de su capacidad con la mezcla de patatas.
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Agrega una capa de aguacate en rodajas y luego una capa de ensalada de atún.
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Por último, cubre la cazuela con otra capa de patata.
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Envuelve la causa rellena con papel de plástico y refrigera durante 30 minutos.
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Para desmoldar la causa rellena, dale la vuelta a la causa en un plato y retira el papel de plástico.
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Sirve la causa rellena con una ramita de perejil, o adórnala con otros ingredientes tradicionales, como huevos duros en rodajas, aceitunas negras o más aguacate. Servir frío.
La pasta de ají amarillo es una pasta tradicional peruana de color amarillo brillante y medio picante. Se encuentra en muchos supermercados latinos. Si no la encuentras, añade un poco de tu salsa picante favorita a la mezcla de patatas.
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de StarKist Selects E.V.O.O
