Cenouras cristalizadas

Cenouras cristalizadas são um grande favorito da família para nós. Adoramos o glacê de mel amanteigado com o açúcar castanho e a dica da canela. Também adiciono um pouco de cayenne para dar um pouco de zip.

Fiz desta vez com cenouras bebé, mas também usei cenouras de tamanho padrão maior. Nesse caso, descasco-as e corto-as em pedaços. Fervo-as até ficarem tenras e sigo o resto da receita.

Estas são óptimas como acompanhamento e são um excelente elogio para frango, carne de porco e até peixe e carne de vaca. Faço-as frequentemente quando cozinho um presunto ou grelho costeletas de porco. Incrível. Também gosto destas ao lado de algumas tábuas de cedro de salmão grelhado.

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Estas cenouras saem super doces que são como doces, o que suponho que faz sentido uma vez que se chamam cenouras CANDIED. Molho-as numa frigideira, mas também podem ser preparadas numa caçarola.

Este pode ser o acompanhamento de vegetais que fiz mais do que qualquer outro. São definitivamente comuns na nossa mesa de jantar para o nosso jantar de Páscoa e até no Dia de Acção de Graças.

Confiem em mim, estas serão populares. Especialmente entre os miúdos.

Ao prepará-los, cozo as cenouras até ficarem tenras. Mas, uma vez que cozerão um pouco mais no vidrado, pode-se evitar tirá-las da água com elas ainda com um pouco de dureza. Acabarão por ficar macias no esmalte.

Cenoura cristalizada Receita – açúcar castanho e mel cristalizado

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Cenouras cristalizadas que são feitas com cenouras para bebé e revestidas num vidrado com manteiga, açúcar mascavado, mel e canela. Um excelente acompanhamento para jantares de férias como o Dia de Acção de Graças, Natal ou Páscoa.

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Tempo total: 35 minutos

Porções: 4 pessoas

Ingredientes

• 3 chávenas de cenouras bebé
• 1/4 chávena de manteiga
• 1/4 chávena de mel
• 1/4 chávena de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta pó

Instruções

• Boilhar as cenouras bebés até à tenra idade. Drain.
• Numa frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Mexer o mel, açúcar amarelo, canela, sal e pimenta de caiena.
• Bratar o esmalte até ferver e continuar a cozinhar, mexendo constantemente durante alguns minutos. O esmalte deve reduzir e engrossar um pouco.
• div>Deixar as cenouras cozidas e mexer para que fiquem todas bem revestidas com o esmalte.
• Reduzir o calor ao lume e continuar a cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
• Serve.

Nutrição

Por porção:

Calorias: 253kcal Carbohidratos: 39gGGordura: 11gGordura Saturada: 7gColesterol: 30mgSódio: 762mgFibra: 3g Açúcar: 35g

Relação de Responsabilidade Nutricional

Autor: Steve Cylka

Curso: Prato lateral

Cozinha: Americano

Candied Carrots Recipe

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