Mocho de Caril Vermelho Tailandês
Pronto em apenas 15 minutos, estes Noodles Tailandeses de Caril Vermelho são a receita de jantar simples e perfeita. São naturalmente vegan, sem glúten e combinam perfeitamente com vegetais cozidos a vapor e a sua escolha de proteínas!
Vocês todos sabem o quanto eu adoro massa, mas faz-me tão feliz o quanto vocês também os adoram! O meu macarrão com sésamo e amendoim tem sido um sucesso, por isso pensei que estava na altura de algo um pouco diferente!
Esta massa de caril vermelho é uma receita vegan que demora todos os 15 minutos a preparar, mas são GRANDES no sabor. Requerem apenas alguns ingredientes básicos da despensa e são perfeitos por si só ou com alguns vegetais e proteínas atiradas para dentro.
Esta receita é perfeita para aquelas noites em que simplesmente não se apetece cozinhar, mas ainda se quer algo reconfortante e delicioso.
Como fazer esta receita
Borrer uma panela grande de água com sal até ferver e cozinhar noodles de acordo com as instruções da embalagem.
Numa panela pequena ou frigideira, adicionar o alho picado, gengibre ralado e azeite. Saltear até o alho ficar ligeiramente dourado.
Adicionar o leite de coco e todos os restantes ingredientes à panela com o alho e saltear até ficar macio. Sugiro a utilização de leite de coco gordo para o melhor sabor, mas se tiver apenas leite de coco leve, isso também funcionará! Só não se quer usar leite de coco de uma caixa porque não vai ser cremoso gostado em lata.
Bring to a ferver, bata no amido de milho, depois reduza o calor para baixo e deixe ferver em lume brando durante 2-3 minutos.
Após o macarrão estar pronto a cozinhar, combine o molho com o macarrão e deixe ferver em lume brando para o deixar engrossar ainda mais. No início parecerá atrevido, mas o macarrão absorve o molho à medida que se senta. Se não gostar demasiado atrevido, comece com apenas 1/2 do molho com a massa no início.
Verniz com coentro, cebolinha e flocos de pimenta vermelha e desfrute!
Sugestões de serviço
Eu gosto tanto de macarrão, por isso gosto frequentemente de manter o prato em si realmente simples e manter o foco no macarrão, mas há tantas maneiras de ajeitar esta receita!
Adicionar os seus vegetais preferidos: Pode cozer alguns legumes ao lado ou adicioná-los com o molho para lhes dar muito sabor. Brócolos, pimentões, ou grelos duros como couve seriam todos deliciosos com estas massas de caril.
Derrubar em alguma proteína: Tofu ou frango seria provavelmente o melhor, mas mesmo o salmão é bom com sabores de caril! Pode saltear o tofu num pouco de óleo, depois adicioná-lo com o macarrão, ou grelhar um pouco de frango e servi-lo à parte. Vale tudo!
Perguntas frequentes
Guardam? Uma vez preparados, estes macarrão vão ser guardados no frigorífico durante cerca de 5 dias. Deixe-os arrefecer, depois transfira para um recipiente hermético para obter os melhores resultados.
São picantes? Como está escrito, estas massas de caril não são particularmente picantes, mas pode adicionar em 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao molho ou uma pitada de pimenta-de-caiena para o levar para cima. O caril vermelho é normalmente mais quente do que o caril verde, mas depende realmente da marca de pasta de caril que se usa. A minha sugestão – comece pequeno e adicione mais conforme necessário, dependendo da sua tolerância às especiarias.
Que tipo de macarrão é melhor? Usei massa de arroz integral para manter esta receita sem glúten, mas pode usar qualquer tipo de massa que tenha à mão. Mesmo apenas massa normal ou esparguete funcionam muito bem!
- Malho de Sésamo Gergelim
- Malho de Marisco
- Malho de Marisco Vegetable Lo Mein
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Thai Red Curry Noodles
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 16 onças castanhas macarrão de arroz
- ▢ 1 lata cheia de leite de coco
- ▢ 3-4 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandesa (usei 4)
- ▢ 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- ▢ 1-2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
- ▢ 4 dentes grandes de alho
- ▢ 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
- ▢ Sumo de 1 lima (cerca de 1-2 colheres de sopa)
- ▢ 1 colher de sopa de amido de milho (tapioca ou trabalho de raiz de flecha também)
- ▢ Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Borrar uma grande panela de água com sal até ferver e cozinhar macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhá-los apenas ligeiramente, continuaremos a cozê-los um pouco no molho.
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Numa pequena panela ou frigideira, adicionar o alho picado, o gengibre ralado e o azeite. Saltear até o alho parecer ligeiramente dourado.
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Adicionar o leite de coco e todos os restantes ingredientes à panela (excepto o amido de milho) com o alho e bater até ficar macio.
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Bring a ferver, bata no amido de milho, depois reduza o calor para baixo e deixe ferver em lume brando durante 2-3 minutos.
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Após o macarrão ter sido cozinhado, combinar o molho com o macarrão e deixar ferver em lume brando para deixar engrossar mais e terminar de cozinhar o macarrão. No início parecerá atrevido, mas o macarrão absorverá muito do molho enquanto se senta. Se não gostar muito atrevido, comece com apenas 1/2 do molho com o macarrão no início e adicione mais como desejado. Normalmente sirvo-o com outros vegetais/proteínas, razão pela qual o fiz criar muito molho, mas sinta-se à vontade para começar pequeno se preferir isso!
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Verniz com coentros, cebolinhas e flocos de pimenta vermelha. Sirva com as suas proteínas favoritas, salteados ou cozidos a vapor, ou desfrute como é!