Receita de Bistek de Porco
Bistek de Porco é outra forma de cozinhar a nossa clássica bistek de carne de vaca. As instruções são as mesmas ao cozinhar bistek de carne de vaca ou de porco.
Bistek é um dos meus pratos filipinos favoritos. A combinação de molho de limão e soja é tão saborosa.
É uma receita simples mas muito deliciosa. Prefiro o meu bistek de limão de porco ou no lado ácido e carregado com cebolas caramelizadas.
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Quando era mais novo, cozinhava bistek em manteiga e era tão bom. Mas à medida que fui envelhecendo tornei-me consciente da saúde e mudei para o azeite. De qualquer modo, o bistek ainda é delicioso.
A forma como cozinho o bistek não é como aprendi com a minha mãe. Improvisei-o ao meu gosto.
De facto, o meu irmão e um bom amigo da Grécia prefere o meu bistek ao invés da minha mãe.
Também, prefiro carne com um pouco de gordura e não muito magra. O prato é mais saboroso.
receita de bistek de filipino feito com carne de porco na delícia de hojeA forma tradicional de cozinhar bistek de porco é cozinhar o porco ao meio e ferver com o molho. Eu não.
Enquanto fritar a carne de porco liberta líquido, deixo a carne de porco cozer em lume brando ou em molho até estar quase cozinhada, depois viro a temperatura entre média e alta para estaladiça.
Gosto da carne estaladiça e um pouco crocante como a tapa de fritar (carne de porco seca). Retirar da panela e transferir para um prato de servir.
Na mesma panela, caramelo a cebola e cozinho-a crocante ou, se preferir coxear como em bem feito, pode fazê-lo. Assim que a cebola estiver cozinhada, retire da panela e guarneça a carne de porco.
Utilizando a mesma panela, verta o molho da marinada, deixe ferver e deixe ferver em lume brando até cozinhar e engrossar. Verter sobre a carne e servir.
É assim que eu gosto do meu bisktek de porco. De facto, enquanto cozinho, acabo por comer a carne de porco frita cozida mesmo sem o molho. Eu cozinhei.
A carne de porco está bem infundida com a marinada de limão e molho de soja. Só a carne de porco é deliciosa com arroz.
Como cozinhar a carne de porco Bistek
Leia as minhas notas se quiser cozinhar à maneira tradicional. Se for aventureiro, pode gostar da minha maneira. Magluto na tayo (vamos cozinhar). Desfrute!
Receita de bistek de porco
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Ingredientes
- 2 libras de ombro ou rabo de porco fatiado finamente
- ½ chávena de sumo de limão ou sumo de 3 limões
- ¼ chávena de molho de soja
- 1 cebola grande descascada e fatiado finamente
- 4 colheres de sopa de óleo ou ¼ xícara de manteiga
- sal a gosto
Instruções
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Passo de porco em fatias de cerca de 3 em 2 e ¼ polegadas de espessura. Não aparar toda a gordura.
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Numa tigela, combinar sumo de limão e molho de soja. Misture bem.
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Adicionar carne de porco fatiada em sumo de limão & mistura de molho de soja. Certifique-se de que toda a carne está submersa na marinada. Marinar durante pelo menos 4 horas ou melhor ainda durante a noite.
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Squeeze carne de porco para extrair o excesso de líquido. Ponha de lado a marinada.
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Oleo de aquecimento ou manteiga em fogo médio.
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Fritar carne de porco dependendo da sua preferência culinária.
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Quando cozinhar transferir para um prato.
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Fritar toda a carne de porco, adicionar a cebola e refogar durante um minuto ou dois. Dependendo da sua preferência, a cebola pode ser estaladiça ou bem cozinhada (caramelizada). Decore a carne de porco com cebola cozida.
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Na mesma panela deixe cerca de 1 colher de sopa de óleo ou manteiga e adicione o molho da marinada. Cozinhar durante 3 a 4 minutos até o molho ficar mais espesso.
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Saboreie antes de temperar com sal. Normalmente não adiciono sal. Como pode ver, adicionei ½ chávena de molho de soja. Se o molho for salgado para o seu gosto, adicione cerca de 4 colheres de sopa de água e deixe ferver.
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Pourar molho sobre carne de porco. Servir quente.
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Leia as minhas notas no caso de gostar de cozer a carne com o molho da marinada.
Notas
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Nutrição
