Bottom Round Steak (Outside Round)
Bottom Round Steak
Geschmack: 2 von 5
Zartheit: 1 von 5
Alternative Bezeichnungen: Griller Steak, Western Steak, Outside Round Steak
Bottom Round Steak (Outside Round) Das Bottom Round, auch Außenrunde genannt, ist der äußere Teil der Runde, in dem die Muskeln gut trainiert sind, daher enthält es zähe Muskeln.
Das Bottom Round ist zäher als das Top Round und ist definitiv ein mariniertes Steak. Ein mariniertes Bottom Round kann gegrillt, gebraten, in der Pfanne gebraten oder auch langsam mit feuchter Hitze gegart werden, was als Schmoren bezeichnet wird.
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Garanweisung
How to Cook
Bottom Round Steak
(Marinade)(Grillen)
1. Überschüssiges Fett abschneiden, die Marinade nach Rezept anrühren. Für beste Ergebnisse das Bottom Round Steak in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel mit 1/2 bis 1 Tasse (250 ml) Marinade geben, die Luft aus dem Beutel drücken und 6-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ein wiederverschließbarer Beutel reduziert den Reinigungsaufwand und ermöglicht es Ihnen, den Beutel gelegentlich zu wenden, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Sie können die Marinade auch in Plastik-, Edelstahl- oder Glasbehältern marinieren, die mit einem Deckel abgedeckt sind, aber verwenden Sie kein Aluminium oder Alufolie. 2. Steaks 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Bei Verwendung eines Gasgrills den Grill zunächst mit Pflanzenöl einpinseln, um ein Anhaften zu verhindern, und 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe vorheizen. 4. Den Grill mit einer Grillbürste sauber schrubben und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. 5. Garen Sie die Steaks unter einmaligem Wenden, am besten bis zu einer Temperatur von 135 Grad (medium-rare) oder 145 Grad (medium), aber nicht mehr, da die Steaks sonst zu trocken werden. 6. Steaks herausnehmen, 5-10 Minuten mit Folie abdecken, damit sich der Saft gleichmäßig im Steak verteilen kann, und dann das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Steaks werden in der Ruhezeit um weitere 5 Grad ansteigen.
| MINUTEN | EINZELN | SIDE | |||
| Bottom Round Steak | Rare | Medium-Rare | Medium | Medium-Well | Well Done |
| 1/2 Inch Steak | 2 Minuten | 2-3 Minuten | 3-4 Minuten | 4-5 Minuten | 5-6 Minuten |
| 3/4 Zoll Steak | 2-3 Minuten | 3-4 Minuten | 4-5 Minuten | 5-6 Minuten | 6-7 Minuten |
| 1-Zoll-Steak | 3-4 Minuten | 4-5 Minuten | 5-6 Minuten | 6-7 Minuten | 8-9 Minuten |
| 1 1/2-Zoll-Steak | 5-6 Minuten | 7-8 Minuten | 8-10 Minuten | 10-12 Minuten | 13-15 Minuten |
| Temperatur | 125-130 Grad | 130-140 Grad | 140-150 Grad | 150-160 Grad | 160-170 Grad |
Die oben genannten Zeiten sind Richtwerte, Die Temperaturen sind von Grill zu Grill unterschiedlich, beurteilen Sie den Gargrad eines Steaks nicht nach Minuten pro Seite. Sie sollten immer ein Thermometer mit Sofortablesung verwenden, um den Gargrad Ihrer runden Steak-Rezepte zu überprüfen.
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