15 recetas veganas coreanas
¡Una colección de recetas veganas coreanas fáciles y deliciosas para tu alimentación saludable!
¡Feliz año nuevo! Para aquellos que buscan recetas veganas coreanas, ¡aquí hay una colección de recetas fáciles y deliciosas! Desde kimchi hasta fideos, ¡esta lista presenta una buena variedad de recetas para tu mesa coreana vegana! Incluso si no sigues una dieta vegana o vegetariana, estas recetas te ayudarán a añadir más alimentos de origen vegetal a tu dieta para un Año Nuevo saludable.
Si crees que la comida coreana es todo carne a la barbacoa y pollo frito, ¡piénsalo de nuevo! Tradicionalmente, la cocina coreana se basa en gran medida en granos, legumbres y verduras. La carne era escasa, por lo que nuestros antepasados no comían tanta carne como nosotros en la actualidad.
Además, la cocina de los templos coreanos se basa totalmente en las plantas, utilizando ingredientes de temporada que se cultivan en su mayoría en los terrenos de los templos o se cosechan en los campos y las montañas. Debido a la larga historia del budismo en Corea, la cocina de los templos (사찰음식) está profundamente incorporada a la cocina tradicional coreana.
¡Por estas razones, tantos platos clásicos coreanos son naturalmente veganos (o vegetarianos) o pueden ser fácilmente veganizados!
Esta lista no incluye todos los banchan veganos incluidos en mis15 platos de acompañamiento de verduras coreanas. ¡Échales un vistazo también! Son muy fáciles de hacer y complementarán casi cualquier plato principal
1. Kimchi vegano
2. Beoseot Gangjeong (Setas dulces crujientes)
3. Dubu Jorim (Tofu braseado)
4. Oi Muchim (Ensalada de pepino picante)
5. Gamja Jorim (Patatas estofadas)
6. Dumplings de calabacín (Hobak Mandu)
7. Hobak Buchim (Tortita de calabacín)
8. Rollos de berenjena (Gaji mari)
9. Gimbap de tofu
10. Kongnamul Japchae
11. Bibimbap de tofu
12. Deulkkae Soondubu Jjigae (Guiso de tofu suave con semillas de perilla)
13. Jangajji (Encurtidos de verduras)
14. Beoseot Jeongol (Caldero de setas)
15.Raíces de loto salteadas con pimientos y setas
Más recetas veganas
Mu Doenjangguk (sopa de pasta de soja de rábano)
Miyeok Muchim (ensalada de algas)
Oi Naengguk (sopa de pepino fría)
Dongchimi (kimchi de agua de rábano)
Nabak. Kimchi (Kimchi suave en caldo)
Ueong Jorim (Raíz de bardana braseada)
Oiji (Pepinos coreanos en escabeche)
Yeongeun Jorim (Raíces de loto braseadas con soja dulce)
Doraji Namul (Raíces de campanilla salteadas)
Chwinamul Bokkeum (Salteado…fried Aster Scaber)
Danpatjuk (gachas de judías rojas dulces)
Hobakjuk (gachas de calabaza)
Kongguksu
Este resumen de recetas veganas fue publicado originalmente en enero de 2019. Aquí, lo he actualizado para 2021.