Mousse de chocolate vegano

A veces, sólo necesito un poco de chocolate y esta receta de mousse de chocolate vegano de tofu sedoso sin lácteos llena el lugar sin que tenga que llevarlo en mis caderas. Se puede hacer en menos de 15 minutos planos, con sólo 4 ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

Te te va a encantar esta receta de mousse de chocolate porque es…

Decadente
Chocolatada
Perfectamente dulce
Baja engrasa
Insanamente satisfactorio
Sin culpa
Vegano

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Delicioso postre vegano en minutos

Esta es una receta de postre vegano fácil que es tan decadente como algunas de las variedades más elegantes, y el único equipo que necesitas es una licuadora.

Increíblemente, se puede hacer en menos de 15 minutos, con sólo 4 ingredientes que probablemente ya tengas a mano: tofu desmenuzado, cacao en polvo, agave u otro edulcorante y extracto de vainilla. Con tan pocos ingredientes, ¡es increíble que tenga un sabor tan increíblemente cremoso y dulce!

Ingredientes de la tarta de chocolate vegana

Sustitución de ingredientes para la mousse de chocolate de tofu

Originalmente, esta receta de mousse de chocolate surgió de las clases del Proyecto Cáncer Food for Life del PCRM que imparto en centros médicos de las Carolinas.

A los participantes de las clases siempre les encantaba el postre, pero había un problema. La receta pedía chips de chocolate no lácteo derretidos, y yo sabía que seguían teniendo un alto contenido en grasa. Por eso decidí Terri Tweak esta receta de pudin vegano para que tuviera menos grasa.

Para ello, decidí sustituir las pepitas de chocolate por agave y cacao. Lo creas o no, ¡no se sacrificó ningún sabor! Después hubo que retocar un poco para conseguir la consistencia adecuada, ¡pero finalmente está en su punto!

Cómo hacer mousse de chocolate vegano

Una lista completa de ingredientes, medidas, instrucciones y un botón de impresión se encuentran en la ficha de la receta al final de la página.

Esta es una receta increíblemente sencilla que cualquiera puede hacer.

Primero, abre el recipiente de tofu y escurre el exceso de agua. Coloque el tofu en toallas de papel durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de líquido. Si se utiliza el tofu estable en caja que lleva muy poca agua, se puede omitir este paso.

Bloque de tofu prensado en una tabla de madera con una sartén negra de hierro fundido encima

He utilizado un par de tamaños diferentes -uno de 340 gramos y otro de 425 gramos- con éxito. La pequeña diferencia de tamaño no causó ningún problema con el sabor o el gusto.

Agregar todos los ingredientes a la licuadora o al procesador de alimentos. Licuar hasta que esté completamente suave, haciendo una pausa para raspar los lados, si es necesario.

Utilizo una licuadora Vitamix para todas mis recetas porque no importa lo que esté haciendo, esta licuadora de alta potencia producirá el resultado exacto que estoy buscando.

Enfría la mezcla en cuencos para servir durante una hora. A continuación, cubre con bayas frescas y sirve.

Mira el vídeo de abajo en el que hago una demostración de cómo hacer esta receta.

Mousse vegana en cuencos blancos y cubierta con hojas de menta y arándanos

Cubrimos nuestra mousse de chocolate vegana con fresas frescas o arándanos. Incluso los melocotones o las frambuesas serían estupendos.

Consejos para hacer esta mousse de chocolate con tofu

Elegir el tipo de tofu puede ser importante. Si quiero una textura parecida a la de un pudín, elijo el tofu firme y estable.
Para una textura más espesa parecida a la de una mousse o un relleno de tarta, el tofu de tipo chino refrigerado es el que mejor funciona.
La mousse hecha con cualquiera de los dos tipos de tofu espesará más después de unas horas en la nevera.
La mantequilla de cacahuete es opcional pero muy recomendable.

Pastel de mousse de chocolate sin hornear

Esta es una receta de mousse de chocolate vegana tan buena que decidí hacer un pastel de chocolate sin hornear a partir de ella ajustando los ingredientes solo un poco para que sea adecuada para un relleno de pastel más grueso. Por las críticas que está recibiendo, puedo asumir con seguridad que no soy la única amante de la tarta de chocolate.

Tarta de chocolate vegana en tartera blanca con cortapastas

Seguidor comment

Lo hice para la fiesta sorpresa del 85 cumpleaños de mi padre después de conocer a Terri en una conferencia. (Tuvimos una estación de minipasteles múltiples además de la tarta de catering.)

Mi familia y amigos piensan que todo lo vegano es una broma, pero la broma fue para ellos que este pastel fue el primero en salir, y se sorprendieron de que lo hubiera hecho.»-Louisa C

Me encanta poder decir «SÍ» al sabor del chocolate sin ningún tipo de culpa!

La receta es una adaptación del libro del Dr. Neal Barnard, The Cancer Survivors Guide. Esa versión de la receta pide chips de chocolate no lácteos pero no me gustó consumir tantas calorías.

*Publicada originalmente en febrero de 2015.

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Ingredientes

1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de agave
1 paquete de tofu firme sedoso
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla de cacahuete o PB2 (opcional)
Bayas frescas, para la cobertura (opcional)

Instrucciones

Abra el recipiente, escurra el exceso de agua y colóquelo sobre toallas de papel durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de líquido. Si se utiliza el tofu estable en caja que está envasado con muy poca agua, se puede omitir este paso. He utilizado un par de tamaños diferentes -uno de 340 gramos y otro de 425 gramos- con éxito. La pequeña diferencia de tamaño no causó ningún problema con el sabor o el gusto.
Agregar todos los ingredientes a la licuadora o al procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté completamente suave, haciendo una pausa para raspar los lados, si es necesario.
Enfríe la mezcla en cuencos para servir durante una hora. A continuación, cubra con bayas frescas y sirva.
Mira el vídeo en el que hago una demostración de cómo hacer esta receta.

Notas

Las instrucciones detalladas, las fotos durante el proceso y mis consejos personales útiles se pueden encontrar en el artículo anterior.

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Información nutricional: Rendimiento: 4
Cantidad por ración:Calorías: 137Grasas totales: 4gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 3gColesterol: 0mgSodio: 38mgCarbohidratos: 20gFibra: 3gAzúcar: 13gProteína: 6g

Para obtener la representación más exacta de la información nutricional de una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.