Mousse au chocolat végétalienne

Parfois, j’ai juste besoin d’un peu de chocolat et cette recette de mousse au chocolat végétalienne au tofu soyeux sans produits laitiers remplit la tâche sans que je doive la porter sur mes hanches. Elle peut être réalisée en moins de 15 minutes pile, avec seulement 4 ingrédients que vous aurez probablement déjà sous la main.

Vous allez adorer cette recette de mousse au chocolat. allez adorer cette recette de mousse au chocolat car elle est…

• Décadente
• Chocolatée
• Parfaitement sucrée
• Peu de-gras
• Insanement satisfaisant
• Sans culpabilité
• Végétalien

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Délicieux dessert végétalien en quelques minutes

Voici une recette de dessert au pudding végétalien facile à réaliser, tout aussi décadente que certaines variétés plus sophistiquées, et le seul équipement dont vous avez besoin est un mixeur.

Etonnamment, elle peut être réalisée en moins de 15 minutes pile, avec seulement 4 ingrédients que vous aurez probablement déjà sous la main – tofu glacé, poudre de cacao, agave ou autre édulcorant, et extrait de vanille. Avec si peu d’ingrédients, c’est étonnant qu’il ait un goût si incroyablement crémeux et sucré !

Substitution d’ingrédients pour la mousse au chocolat au tofu

Originalement, cette recette de mousse au chocolat provenait des cours du PCRM Cancer Project Food for Life que je donne dans les établissements médicaux des Carolines.

Les participants aux cours ont toujours adoré ce dessert, mais il y avait un problème. La recette demandait des pépites de chocolat non laitier fondues, et je savais qu’elles étaient encore assez riches en graisses. C’est pourquoi j’ai décidé de Terri Tweak cette recette de pudding végétalien pour qu’elle soit moins grasse.

Pour ce faire, j’ai décidé de remplacer les pépites de chocolat par de l’agave et du cacao. Croyez-le ou non, aucun goût n’a été sacrifié ! Il a fallu un peu de retouches pour obtenir la bonne consistance par la suite, mais c’est finalement parfait !

Comment faire une mousse au chocolat végétalienne

La liste complète des ingrédients, les mesures, les instructions et un bouton d’impression se trouvent dans la fiche recette en bas de la page.

C’est une recette incroyablement simple que tout le monde peut réaliser.

D’abord, ouvrez le récipient de tofu et égouttez l’excès d’eau. Placez le tofu sur du papier absorbant pendant au moins 15 minutes pour éliminer l’excès de liquide. Si vous utilisez le tofu de longue conservation en boîte qui est emballé dans très peu d’eau, cette étape peut être sautée.

J’ai utilisé deux tailles différentes – une de 12 oz (340 grammes) et l’autre de 15 oz (425 grammes) – avec succès. La petite différence de taille n’a pas causé de problèmes de saveur ou de goût.

Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur ou le robot culinaire. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, en faisant une pause pour racler les côtés, si nécessaire.

J’utilise un mélangeur Vitamix pour toutes mes recettes, car peu importe ce que je prépare, ce mélangeur à haute puissance produira le résultat exact que je recherche.

Refroidissez le mélange dans des bols de service pendant une heure. Ensuite, garnissez de baies fraîches et servez.

Voyez la vidéo ci-dessous où je fais une démonstration de la façon de réaliser cette recette.

Nous garnissons notre mousse au chocolat végétalienne de fraises ou de bleuets frais. Même des pêches ou des framboises seraient formidables.

Conseils pour réaliser cette mousse au chocolat au tofu

• Choisir le type de tofu peut être important. Si je veux une texture semblable à celle d’un pudding, je choisis le tofu ferme de longue conservation.
• Pour une texture plus épaisse semblable à celle d’une mousse ou d’une garniture de tarte, le tofu de type chinois réfrigéré fonctionne mieux.
• La mousse faite à partir de l’un ou l’autre type de tofu s’épaissit davantage après quelques heures au réfrigérateur.
• Le beurre de cacahuète est facultatif mais fortement recommandé.

Tarte à la mousse au chocolat sans cuisson

Cette recette de mousse au chocolat végétalienne est tellement bonne que j’ai décidé d’en faire une tarte au chocolat sans cuisson en ajustant juste un peu les ingrédients pour qu’elle convienne à une garniture de tarte plus épaisse. D’après les critiques qu’elle reçoit, je peux supposer sans risque que je ne suis pas le seul amateur de tarte au chocolat.

Follower commentaire

J’ai fait ceci pour la fête surprise du 85e anniversaire de mon père après avoir rencontré Terri lors d’une conférence. (Nous avions une station de mini-tartes multiples ainsi que le gâteau du traiteur.)

Ma famille et mes amis pensent que tout ce qui est végétalien est une blague, mais la blague était sur eux que cette tarte était la première à partir, et ils étaient choqués que je l’avais fait. »-Louisa C

J’adore pouvoir dire « OUI » à la saveur chocolatée sans absolument me sentir coupable !

La recette est adaptée du livre du Dr Neal Barnard, The Cancer Survivors Guide. Cette version de la recette prévoit des pépites de chocolat non laitières, mais je n’aimais pas consommer autant de calories.

*Publiée initialement en février 2015.

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