Mousse al cioccolato vegana
A volte, ho solo bisogno di un po’ di cioccolato e questa ricetta della mousse al cioccolato vegana di tofu senza latte riempie il posto senza doverla portare sui fianchi. Può essere fatta in meno di 15 minuti netti, con solo 4 ingredienti che probabilmente avrete già a portata di mano.
Vi piacerà questa mousse al cioccolato amerete questa ricetta di mousse al cioccolato perché è…
- decadente
- cioccolatosa
- perfettamente dolce
- a bassograssi
- Insanamente soddisfacente
- Senza sensi di colpa
- Vegano
Questo post può contenere link affiliati. Leggi la mia informativa completa qui.
Delizioso dessert vegano in pochi minuti
Questa è una facile ricetta di dessert vegano a base di budino che è altrettanto decadente come alcune delle varietà più fantasiose, e l’unica attrezzatura necessaria è un frullatore.
Incredibilmente, può essere fatto in meno di 15 minuti netti, con solo 4 ingredienti che probabilmente avrete già a portata di mano: tofu sciolto, cacao in polvere, agave o un altro dolcificante, ed estratto di vaniglia. Con così pochi ingredienti, è incredibile che abbia un sapore così incredibilmente cremoso e dolce!
Sostituzione degli ingredienti per la mousse di cioccolato al tofu
Originariamente, questa ricetta della mousse al cioccolato è venuta dalle classi del PCRM’s Cancer Project Food for Life che insegno nelle strutture mediche in Caroline.
I partecipanti alla classe hanno sempre amato il dessert, ma c’era un problema. La ricetta prevedeva l’uso di gocce di cioccolato fuso non caseario, e sapevo che erano comunque molto grasse. Ecco perché ho deciso di Terri Tweakare questa ricetta vegana del budino per ridurre il contenuto di grassi.
Per farlo, ho deciso di sostituire le gocce di cioccolato con agave e cacao. Che ci crediate o no, nessun gusto è stato sacrificato! Ci sono voluti un po’ di ritocchi per ottenere la giusta consistenza, ma alla fine è perfetta!
Come fare la mousse al cioccolato vegan
Una lista completa degli ingredienti, misure, istruzioni e un pulsante per la stampa si trovano nella scheda della ricetta in fondo alla pagina.
Questa è una ricetta incredibilmente semplice che chiunque può fare.
Prima di tutto, aprire il contenitore del tofu e scolare l’acqua in eccesso. Mettere il tofu su carta assorbente per almeno 15 minuti per rimuovere il liquido in eccesso. Se si usa il tofu in scatola che è confezionato in pochissima acqua, questo passo può essere saltato.
Ho usato un paio di formati diversi – uno da 12 once (340 grammi) e l’altro da 15 once (425 grammi) – con successo. La piccola differenza di dimensioni non ha causato alcun problema di sapore o di gusto.
Aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore o al robot da cucina. Frullare fino a quando è completamente liscio, facendo una pausa per raschiare i lati, se necessario.
Io uso un frullatore Vitamix per tutte le mie ricette perché non importa cosa sto facendo, questo frullatore ad alta potenza produce il risultato esatto che sto cercando.
Fredda il composto in ciotole da servire per un’ora. Poi, coprite con bacche fresche e servite.
Guarda il video qui sotto di me che mostro come fare questa ricetta.
Colmiamo la nostra mousse vegana al cioccolato con fragole o mirtilli freschi. Anche le pesche o i lamponi sarebbero fantastici.
Consigli per fare questa mousse di cioccolato al tofu
- La scelta del tipo di tofu può essere importante. Se voglio una consistenza simile ad un budino, scelgo il tofu sodo da conservare.
- Per una consistenza più spessa simile ad una mousse o ad un ripieno per torte, il tofu cinese refrigerato funziona meglio.
- La mousse fatta con entrambi i tipi di tofu si addenserà di più dopo qualche ora in frigorifero.
- Il burro di arachidi è opzionale ma altamente raccomandato.
Torta di mousse al cioccolato senza cottura
Questa è una ricetta di mousse al cioccolato vegana talmente buona che ho deciso di farne una torta al cioccolato senza cottura, modificando un po’ gli ingredienti per renderla adatta a un ripieno più spesso. Dalle recensioni che sta ottenendo, posso tranquillamente supporre di non essere l’unica amante delle torte al cioccolato.
Follower comment
L’ho fatta per la festa di 85° compleanno a sorpresa di mio padre dopo aver incontrato Terri ad una conferenza.
La mia famiglia e i miei amici pensano che tutto ciò che è vegano sia uno scherzo, ma lo scherzo è stato per loro che questa torta è stata la prima ad andare, ed erano scioccati che l’avessi fatta io.”-Louisa C
Adoro poter dire ‘SI’ al sapore di cioccolato senza alcun senso di colpa!
La ricetta è adattata dal libro del Dr. Neal Barnard, The Cancer Survivors Guide. Quella versione della ricetta prevede l’uso di gocce di cioccolato non latticino, ma non mi piaceva consumare così tante calorie.
*Originariamente pubblicato nel febbraio 2015.
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Ingredienti
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/4 di tazza di agave
- 1 pacchetto di tofu solido silken
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro di arachidi o PB2 (opzionale)
- Bacche fresche, per la guarnizione (opzionale)
Istruzioni
- Aprire il contenitore, scolare l’acqua in eccesso, e mettere su carta assorbente per almeno 15 minuti per rimuovere il liquido in eccesso. Se si usa il tofu in scatola che è confezionato in pochissima acqua, questo passo può essere saltato. Ho usato un paio di misure diverse, una da 340 grammi e l’altra da 425 grammi, con successo. La piccola differenza di dimensioni non ha causato alcun problema di sapore o gusto.
- Aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore o al robot da cucina. Frullare fino a quando è completamente liscia, facendo una pausa per raschiare i lati, se necessario.
- Fredda la miscela in ciotole di servizio per un’ora. Poi aggiungere i frutti di bosco freschi e servire.
- Guarda il video di me che mostro come fare questa ricetta.
Note
Istruzioni dettagliate, foto durante il processo e i miei personali consigli utili si trovano nell’articolo sopra.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 4
Montare per porzione:Calorie: 137Grassi totali: 4gGrassi saturi: 1gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 3gColesterolo: 0mgSodio: 38mgCarboidrati: 20gFibra: 3gZucchero: 13gProteina: 6g
Per ottenere la rappresentazione più accurata delle informazioni nutrizionali in una data ricetta, è necessario calcolare le informazioni nutrizionali con gli ingredienti reali utilizzati nella ricetta, utilizzando il calcolatore nutrizionale preferito. Sei l’unico responsabile di garantire che tutte le informazioni nutrizionali fornite siano accurate, complete e utili.
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