Nouilles thaïes au curry rouge
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Préparées en seulement 15 minutes, ces nouilles thaï au curry rouge sont la recette de dîner simple parfaite. Elles sont naturellement végétaliennes, sans gluten et se marient parfaitement avec des légumes cuits à la vapeur et votre choix de protéines !
Vous savez tous à quel point j’aime les nouilles, mais ça me fait tellement plaisir de voir à quel point vous les aimez aussi ! Mes nouilles au sésame et aux cacahuètes ont eu un tel succès, alors j’ai pensé qu’il était temps de faire quelque chose d’un peu différent !
Ces nouilles au curry rouge sont une recette végétalienne qui ne prend que 15 minutes à préparer, mais qui sont GROS en saveur. Ils ne nécessitent que quelques ingrédients de base du garde-manger et sont parfaits seuls ou avec quelques légumes et protéines jetés dedans.
Cette recette est parfaite pour les soirs où vous n’avez tout simplement pas envie de cuisiner, mais où vous voulez quand même quelque chose de réconfortant et de délicieux.
Comment réaliser cette recette
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.
Dans une petite casserole ou une poêle, ajouter l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile d’olive. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail ait l’air légèrement doré.
Ajoutez le lait de coco et tous les autres ingrédients dans la casserole avec l’ail et faites sauter jusqu’à ce que ce soit lisse. Je suggère d’utiliser du lait de coco entier pour obtenir la meilleure saveur, mais si vous n’avez que du lait de coco léger, cela fonctionnera aussi ! Vous ne voulez juste pas utiliser le lait de coco d’un carton parce qu’il ne sera pas crémeux comme en conserve.
Porter à ébullition, incorporer la fécule de maïs en fouettant, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Une fois que les nouilles ont fini de cuire, combiner la sauce avec les nouilles et laisser mijoter à feu doux pour qu’elle épaississe davantage. Elle semblera saucée au début, mais les nouilles absorbent effectivement la sauce lorsqu’elles reposent. Si vous ne l’aimez pas trop saucée, commencez avec seulement 1/2 de la sauce avec les nouilles au début.
Garnissez de coriandre, d’oignons verts et de flocons de piment rouge et dégustez !
Suggestions de portions
J’aime tellement les nouilles, que j’aime souvent garder le plat lui-même très simple et garder l’accent sur les nouilles, mais il y a tellement de façons d’agrémenter cette recette!
Ajouter vos légumes préférés : Vous pouvez faire cuire quelques légumes à la vapeur sur le côté ou les ajouter à la sauce pour leur donner beaucoup de saveur. Le brocoli, les poivrons ou les légumes verts coriaces comme le chou frisé seraient tous délicieux avec ces nouilles au curry.
Ajouter quelques protéines : Le tofu ou le poulet serait probablement le meilleur, mais même le saumon est bon avec les saveurs du curry ! Vous pouvez faire sauter le tofu dans un peu d’huile, puis l’ajouter avec les nouilles, ou faire griller du poulet et le servir à côté. Tout est permis !
Questions fréquemment posées
Est-ce qu’elles se conservent ? Une fois préparées, ces nouilles se conservent au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Laissez-les refroidir, puis transférez-les dans un contenant hermétique pour de meilleurs résultats.
Est-elles épicées ? Telles qu’elles sont écrites, ces nouilles au curry ne sont pas particulièrement épicées, mais vous pouvez ajouter dans la sauce 1 cuillère à café de flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne pour monter d’un cran. Le curry rouge est généralement plus fort que le curry vert, mais cela dépend vraiment de la marque de pâte de curry que vous utilisez. Ma suggestion- commencez petit et ajoutez-en au besoin en fonction de votre tolérance aux épices.
Quel type de nouilles est le meilleur ? J’ai utilisé des nouilles de riz brun pour garder cette recette sans gluten, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles que vous avez sous la main. Même simplement des pâtes ordinaires ou des spaghettis fonctionnent très bien !
- Nouilles à l’ail et au sésame
- Nouilles aux cacahuètes
- Lo Mein aux légumes
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Nouilles thaïes au curry rouge
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 16 onces de nouilles de riz brun
- ▢ 1 boîte de lait de coco entier
- ▢ 3-4 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise (j’en ai utilisé 4)
- ▢ 3 c. à soupe de pâte de tomate
- ▢ 1-2 c. à soupe de sauce soja ou de tamari
- ▢ 4 grosses gousses d’ail
- ▢ 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- ▢ 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 c. à thé de sirop d’érable ou de miel
- ▢ Jus d’une lime (environ 1-2 c. à soupe)
- ▢ 1 c. à thé de fécule de maïs (le tapioca ou l’arrowroot fonctionnent aussi)
- ▢ Sel et poivre au goût
. brunes
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Instructions
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Ne les faites pas cuire juste un peu, nous allons poursuivre la cuisson un peu dans la sauce.
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Dans une petite casserole ou une poêle, ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile d’olive. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail ait l’air légèrement doré.
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Ajoutez le lait de coco et tous les autres ingrédients dans la casserole (à part la fécule de maïs) avec l’ail et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Porter à ébullition, incorporer la fécule de maïs en fouettant, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
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Une fois que les nouilles ont fini de cuire, combinez la sauce avec les nouilles et laissez mijoter à feu doux pour qu’elle épaississe davantage et termine la cuisson des nouilles. La sauce vous semblera d’abord très liquide, mais les nouilles absorberont une grande partie de la sauce en la laissant reposer. Si vous n’aimez pas la sauce, commencez par ajouter la moitié de la sauce aux nouilles, puis ajoutez-en plus si vous le souhaitez. Je le sers habituellement avec d’autres légumes/protéines, c’est pourquoi je l’ai fait créer beaucoup de sauce, mais n’hésitez pas à commencer petit si vous préférez cela !
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Garnissez avec de la coriandre, des oignons verts et des flocons de piment rouge. Servez avec votre protéine préférée, des légumes sautés ou cuits à la vapeur, ou dégustez tel quel!
Notes
Nutrition
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