Homemade Popcorn Chicken
Homemade Popcorn Chicken könnte nicht einfacher zu machen sein! Der Schlüssel ist das Marinieren in Buttermilch für ein knuspriges, flockiges Finish. Aber Achtung, diese sind unglaublich lecker!!!
Haben Sie sich jemals gewünscht, Popcorn-Hähnchen im Stil von KFC bequem zu Hause zu bekommen? Ja, ich auch. Es ist buchstäblich mein schuldigstes Vergnügen im Leben und ich nehme an, weil Sie es hier gemacht haben, könnte es auch Ihres sein. Also, hier ist der Plan. Ich zeige dir, wie man Popcorn-Hühnchen auf die umwerfendste Art und Weise macht und wir können in ein Essenskoma fallen und bereuen, dass wir nicht zusammen ins Fitnessstudio gegangen sind. Klingt das gut? Okay, cool. Los geht’s…
Buttermilch-Popcorn-Hähnchen
Das beste Popcorn-Hähnchen muss außen knusprig und in der Mitte weich und saftig sein. Ein Kinderspiel, oder? Wir kommen gleich auf den Teig zu sprechen, aber zunächst einmal ist der absolute Schlüssel zu einem zarten Brathähnchen Buttermilch. Und nicht einfach Buttermilch, sondern das Marinieren in Buttermilch.
Warum Popcorn-Hähnchen marinieren?
Durch das Marinieren in Buttermilch wird das Hähnchen zart. Wenn Sie das Hähnchen in Buttermilch mariniert haben, wird es schön weich, und wenn Sie es dann mit dem Teig überziehen, wird es flockig. Je flockiger das Popcorn-Hähnchen ist, desto knuspriger ist es. Win win!
Wie lange mariniert man Popcorn-Hähnchen?
Wenn ich weiß, dass ich eine Ladung Popcorn-Hähnchen mache, mariniere ich es über Nacht. Absolutes Minimum sollte eine Stunde sein. Aber da die Stücke ziemlich klein sind, sollen sie sich auflösen und nicht zu Brei werden. Um auf Nummer sicher zu gehen, neige ich dazu, nicht länger als 12 Stunden zu marinieren (es schadet nicht, wenn es länger dauert, aber Sie werden sehen, was ich von der Textur her meine).
Muss ich das Popcorn-Hähnchen in Buttermilch marinieren?
Kurze Antwort – nein. Aber ich empfehle es HOFFENTLICH. Aber Sie müssen es zumindest beschichten, damit das Mehl haften bleibt.
Was kann ich durch Buttermilch ersetzen?
Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie sie entweder mit Milch und einer Form von Säure (Zitronensaft, Weißweinessig usw.) herstellen, oder Sie können ungesüßten Joghurt mit Milch verrühren. Mehr dazu in der Rezeptkarte!
How to make Popcorn Chicken
So, schöne zarte Hähnchenbrust liegt bereit, jetzt geht’s an den knusprigen Teig. Neben einer einfachen Gewürzmischung und einer Tasse Mehl sollten Sie eine geheime Zutat hinzufügen:
Backpulver
Ich gebe immer einen Teelöffel Backpulver zu meinem gebratenen Hähnchen hinzu, um es extra knusprig zu machen. Das Backpulver reagiert mit dem Öl und erzeugt winzige Luftbläschen, was zu einem leichten und luftigen Teig führt. Achten Sie darauf, dass Sie kein Backpulver oder Bi-Carb-Soda verwenden!
Ein paar auf einmal!
Auch wenn es mühsam ist, empfehle ich Ihnen, die Hähnchenteile einzeln zu panieren. Sie wollen das Hähnchen wirklich so gut wie möglich beschichten, um diese schönen flockigen Stücke zu erzeugen. Diese Teile sorgen dafür, dass das Hähnchen extra knusprig wird. Obwohl es verlockend ist, sollten Sie keine großen Mengen des Hähnchens mit dem Mehl vermischen. Dadurch wird der Teig zu pastös. Nicht mehr als 3-4 auf einmal.
Deep Fried Popcorn Chicken
Wenn es darum geht, das Hähnchen zu frittieren, gibt es zwei Dinge zu beachten:
- Öltemperatur – Es ist wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor Sie das Hähnchen hineinlegen. Ist sie zu hoch, wird die Außenseite gar, bevor das Innere gar ist, ist sie zu niedrig, wird der Teig matschig und das Hähnchen bricht ab. Das Öl sollte eine Temperatur von ca. 180° C haben. Ich empfehle die Verwendung eines Küchenthermometers!
- Chargen – Sie möchten das Hähnchen in Chargen frittieren, um nicht nur sicherzustellen, dass sie nicht zusammenkleben, sondern auch, um sicherzustellen, dass die Öltemperatur nicht zu sehr abfällt!
Wie lange dauert es, Popcorn-Hähnchen zu frittieren?
Das hängt von der Größe Ihres Hähnchens ab, aber Sie sollten irgendwo zwischen 3-5 Minuten brauchen. Das dauert nicht lange, und die Stücke garen weiter, sobald sie aus dem Öl genommen werden.
Scharfes Popcorn-Hähnchen
Auch wenn Sie keine Schärfe mögen, lassen Sie den Cayennepfeffer drin, reduzieren Sie nur die Menge. Der Cayennepfeffer verleiht den Popcorn-Hähnchenstücken zusammen mit dem geräucherten Paprika nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch jede Menge Geschmack.
Kann man Popcorn-Hähnchen auch backen?
Das kann man, und ich habe es ausprobiert, aber ehrlich gesagt ist es nicht so knusprig und feucht in der Mitte. Wenn Sie jedoch auf die Kalorien achten und es im Ofen garen möchten, dann schlage ich vor, eine Mehl/Ei/Brotkrumen-Kombination zu verwenden, um die maximale Knusprigkeit zu erreichen. Erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln. Ähnlich wie bei meinen im Ofen gebackenen knusprigen Chicken Tenders!
Was serviert man zu Popcorn-Hühnchen?
Sie können es zu einer Mahlzeit machen und mit Pommes frites, Wedges oder sogar Käse-Ranch-Kartoffeln servieren. Popcorn-Hähnchen passt auch hervorragend zu einem Dip! Hier sind einige meiner Favoriten:
- BBBQ Mayo (oder BBQ Sauce)
- Knoblauch und Kräuter Dip
- Süße Chili Mayo
- Sauerrahm und Schnittlauch
- Alle Dips!
Schauen Sie sich nur die goldene Knusprigkeit an!
*wischt sich den Sabber aus dem Gesicht*
Der Geruch, die Farbe, der GESCHMACK! Ich hätte wirklich etwas essen sollen, bevor ich diesen Beitrag getippt habe, denn jetzt habe ich wieder Lust auf einen Eimer Popcorn-Hühnchen.
Für ein weiteres von KFC inspiriertes Rezept schauen Sie sich meine Crispy Chicken Burgers an!
Für weitere ähnliche Rezepte schauen Sie sich auch diese Schönheiten an:
Tiefgefrorene Fingerfood-Rezepte
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- Buttermilch-Fritierhähnchen
- Hähnchen-Fritierkartoffeln
- Tiefgefrorene panierte Champignons
- Tiefgefrorene Käsebällchen
Und da haben wir es, Leute! Super einfaches und wahnsinnig leckeres selbstgemachtes Popcorn-Hähnchen! KFC, ihr seid entlassen! Nur ein Scherz, bitte nimm mich zurück… Lasst uns in das vollständige Rezept eintauchen, sollen wir?!
Wie man Popcorn macht Hähnchen (Vollständiges Rezept & Video)
Hausgemachtes Popcorn-Hähnchen
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Ausrüstung:
-
Großer Topf & Schaumlöffel (zum Frittieren)
-
Mittelgroße Schüssel (zum Ausbaggern)
-
Klein-Mittelgroße Rührschüssel (zum Marinieren)
-
Scharfes Messer & Schneidebrett
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Küchen Thermometer
-
Drahtgestell &Papierhandtücher
Zutaten (Checkliste):
- ▢ 2x 7oz/200g Hähnchenbrüste
- ▢ 3-4 Tassen / 750ml-1Liter Öl, geeignet zum Frittieren (pflanzlich, Canola, Sonnenblume)
- ▢ 1 Tasse / 250ml Buttermilch
- ▢ 1 verpackte Tasse / 200g glattes Mehl (Schöpfkelle & gleichmäßige Methode)
- ▢ 2 TL Salz
- ▢ 1.5 Tl geräucherter Paprika
- ▢ 1 Tl Cayennepfeffer (siehe Hinweise)
- ▢ 1 Tl Backpulver
- ▢ 3/4 Tl Zwiebelpulver
- ▢ 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Hinweise:
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Schneiden Sie Ihre Hähnchenbrust in kleine, gleichmäßige, mundgerechte Stücke.
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Mischen Sie in einer Schüssel Ihre Buttermilch, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer. Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Vorzugsweise über Nacht. Dadurch werden die Hähnchenteile zart.
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Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, 2 TL Salz, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano und 1/4 TL schwarzen Pfeffer.
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Nehmen Sie ein Stück Huhn und bestreichen Sie es mit der Mehlmischung. Versuchen Sie wirklich, so viel Mehl wie möglich in die Ritzen des Huhns zu bekommen. Sie wollen, dass das Hähnchen schön flockig wird. Dies ist wichtig. Auch wenn es sich mühsam anhört, es Stück für Stück zu tun, ist dies der beste Weg, um die beste Beschichtung auf dem Huhn zu erhalten. Nicht mehr als 3-4 auf einmal.
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Erhitzen Sie 3-4 Tassen Öl, je nach Tiefe der Pfanne. Die Temperatur sollte bei etwa 180°C liegen. Nehmen Sie ein kleines Stück der übrig gebliebenen Mehlmischung und lassen Sie es hineinfallen. Wenn es brutzelt und langsam nach oben steigt, sind Sie bereit.
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Geben Sie das Hähnchen schubweise hinzu und braten Sie es etwa 3-5 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Zum Abtropfen von überschüssigem Fett auf ein Gitterrost legen. Um zu testen, ob sie gar sind, nehmen Sie einfach ein Stück heraus und schneiden es in der Mitte durch. Es sollte weiß und kochend heiß sein. Wenn Sie sich das Frittieren nicht zutrauen, testen Sie einfach mit einem Stück am Anfang.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Chargen und servieren Sie sie dann mit Ihrem Lieblingsdip!