Mississippi Mud Cake
Dieser Mississippi Mud Cake ist ein Traum für Schokoladenliebhaber! Ein köstlicher hausgemachter Schokoladenkuchen mit geschmolzenen Marshmallows und warmer Schokoladenglasur, die obenauf gegossen wird. Glauben Sie mir, er ist so lecker, wie er klingt!
Wenn es um Süßes geht, ist Schokoladenkuchen meine Schwäche! Verstehen Sie mich nicht falsch, ich bin niemand, der Torten, Kekse oder andere gebackene Leckereien diskriminiert. Aber auch wenn ich sie alle liebe, gibt es nichts Verlockenderes als Schokoladenkuchen! Diese besondere Version des Schokoladenkuchens geht über alles hinaus. Er wird „Mississippi Mud“-Kuchen genannt, wegen der Schichten aus weichem Marshmallow und Schokolade, die den Belag und die Glasur bilden.
Nicht nur, dass dieser Mississippi Mud-Kuchen unglaublich feucht und geschmackvoll ist, er ist auch super EINFACH zu machen. Der Kuchen wird in einer 9×13″-Pfanne gebacken, und obwohl sich viele Leute von Kuchen aus dem Nichts eingeschüchtert fühlen, ist dieses Schokoladenkuchen-Rezept einer der einfachsten hausgemachten Kuchen, die Sie jemals machen werden.
Es ist von meinem Lieblingsrezept für Hershey’s Perfectly Chocolate Cake adaptiert. Anstelle von Buttermilch habe ich Milch und saure Sahne verwendet. Er backt stabil genug, um sich selbst zu halten und leicht aus einer 9×13″-Form zu servieren, aber die Krume des Kuchens ist immer noch zart und weich. Er ist SO GUT!
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Mississippi Mud Cake
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen AllzweckmehlMehl
- ▢ 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- ▢ 1/2 Tasse hellbrauner Zucker , verpackt
- ▢ 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ▢ 2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 3/4 Teelöffel Salz
- ▢ 3/4 Tasse Öl , Raps oder Gemüse
- ▢ 2 Eier
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 6 Esslöffel Milch
- ▢ 1/3 Tasse saure Sahne
- ▢ 1 Tasse kochendes Wasser
Für das Topping:
- ▢ 10.5-Unzen-Packung Mini-Marshmallows
- ▢ 1/2 Tasse Butter (1 Stick)
- ▢ 6 Esslöffel Milch
- ▢ 3 gehäufte Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 3 Tassen Puderzucker
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9×13“-Backform leicht einfetten.
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
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Öl, Eier, Vanille, Milch und saure Sahne hinzufügen und verrühren. Geschwindigkeit reduzieren und vorsichtig das kochende Wasser eingießen. Mit hoher Geschwindigkeit 1 Minute lang schlagen, um Luft in den Teig zu geben.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben. 28-33 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Kuchen aus dem Ofen nehmen und Marshmallows über die Oberseite des heißen Kuchens streuen, so dass er vollständig bedeckt ist.
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Zurück in den Ofen (bei 350 Grad F) für 2-3 Minuten oder bis die Marshmallows nur leicht aufgeblasen und geschmolzen sind.
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Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Zuckerguss darüber träufeln.
Für die Glasur:
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Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Milch und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren. Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
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Vom Herd nehmen und Vanille und Puderzucker einrühren. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Glasur glatt zu rühren.
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Den warmen Zuckerguss sofort über den Kuchen träufeln. Den Kuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis die Glasur fest geworden ist. Bei Raumtemperatur aufbewahren.
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Nächstes Mal probieren Sie Mississippi Mud Brownies!