Dash of Mandi
Een makkelijke en heerlijke hete Mexicaanse straat maïs dip! Het beste feesthapje of tussendoortje met slechts een handvol eenvoudige ingrediënten.
Ik moest nog een laatste recept posten dat geweldig zou zijn voor Cinco De Mayo! Deze hete Mexicaanse straat maïs dip is zeker wat je nodig hebt. Met een margarita erbij ook. Het is makkelijk en snel te maken. Je kunt het van tevoren klaarmaken en dan gewoon in de oven schuiven om het op te warmen.
Voor dit maïsdiprecept heb ik bevroren Mexicaanse straatmaïs van Trader Joe gebruikt om het wat makkelijker en tijdbesparend te maken. Maar je eigen Mexicaanse straatmaïs maken is ook supergemakkelijk. Ik zal in de notities van het recept vermelden hoe je je eigen maïs maakt. Ik weet dat niet iedereen een Trader Joe’s in de buurt heeft!
Wat je nodig hebt voor het recept:
Trader Joe’s bevroren Mexicaanse straatmaïs (of je kunt je eigen maken)
Roomkaas
Griekse yoghurt, zure room zal ook werken
Cotija kaas (de bevroren straatmaïs wordt geleverd met cotija, maar ik vind het leuk om meer toe te voegen, en ik heb het liever vers van het blok)
Lime
Chilipoeder, knoflook, poeder, zout en peper
Vers gehakte koriander
Schips om te dippen.. tortilla chips, bakbananen chips, of mijn persoonlijke favoriet – Trader Joe’s elote maïs dippers! Als je gezonder wilt zijn kun je zelfs selderij gebruiken.
Andere op straat maïs geïnspireerde recepten die je lekker zult vinden!
Garnalen street corn enchiladas
Garnalen street corn salade
Mexicaanse straat maïs spruitjes
Garnalen street corn taco’s
Mexicaanse straat maïs kip
Ik ben duidelijk een fan van alles wat Mexicaanse straat maïs is. Verhuizen naar Texas heeft dat waarschijnlijk met me gedaan. Het is een geweldige bijgerecht voor elke taco avond. Plus, er zijn een heleboel dingen die je ermee kunt doen! Maar deze dip is misschien wel mijn favoriet.
Ik hoop dat jullie dit recept net zo lekker vinden als ik!
Afdrukken
Ingrediënten
1 zak bevroren Mexicaanse straatmaïs van Trader Joe’s, hoe je je eigen maïs maakt staat in de notities
8 oz. ontharde roomkaas
5.3 oz. gewone griekse yoghurt, zure room werkt ook
vocht van 1/2 limoen
1/2 tl chilipoeder
1/4 tl knoflookpoeder
snufje uienpoeder, zout en peper naar smaak
1-2 eetlepels verkruimelde cotija kaas
1 eetlepel gehakte koriander
chips naar keuze
Instructies
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Kook de bevroren Mexicaanse straatmaïs volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de Mexicaanse straatmaïs kookt – doe de zachte roomkaas en de gewone Griekse yoghurt in een mengkom. Meng alles goed door elkaar.
Voeg zout, peper, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en limoensap toe. Meng alles goed door elkaar.
Schep de roomkaasmix in een kleine ovenschaal. Gebruik een rubberen spatel om het glad te strijken.
Schuif de straatmaïs erop.
Dek af met cotija kaas en bak 15-17 minuten of tot het door en door warm is.
Dek af met vers gehakte koriander en serveer met chips naar keuze!
Notes
Hoe maak je je straat maïs
Combineer 1 & 1/2 kopjes maïskorrels (de voorkeur gaat uit naar vers, maar als dat niet het geval is kun je ook blik gebruiken, zorg er dan wel voor dat je het afspoelt en laat uitlekken), 2 el mayo, 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder en zout
