36 kluczowych terminów do opisania smaku i aromatu – Imbibe

Oto wyjaśnienie niektórych z powszechnych terminów używanych do opisania smaku i aromatu:

Sztywność – Suche, kredowe uczucie w ustach

Kwaskowaty – Ostry, cierpki, kwaśny

Kwaśny – Ostry, ostry, gryzący, gorzki

Zasadowy – Suchy, nieco gorzki

Popielaty – Suchy, spalony, dymny, gorzki

Barnyard – Zakurzony, stęchły, ziemisty

Burnt – Przypalony, gorzki

Buttery – Tłusty, kremowy, bogaty

Candy-like – Słodki, gotowany cukier, cotton-candy

Cardboard – Papierowy, nieświeży, utleniony

Kaustyczny – Gryzący, kwaśny, ściągający, kłujący

Cytrusowy – Dojrzałe owoce cytrusowe jak cytryna, limonka, grejpfrut, pomarańcza

Kredowy – Pył, puder, ziarnisty

Chemiczny – Leczniczy, metal, siarkowy

Czysty – Bez aromatów lub niepożądanych cech

Gotowany – Siarkowy, karmelizowany, spalony

Delikatny – Przyjemny, łagodny, łagodny

Ziemisty – Stęchły, zielony

Zielony – Roślinny, trawiasty, strączkowy

Jammy – Konserwowany owoc, dojrzały, ostry, słodki

Lactic – Świeże, podgrzane, zakwaszone lub przetworzone (spalone, zgniłe) mleko

Lipid – Tłusty, bogaty

Malt-like – Słodki, orzechowy

Medicinal – Chemiczny, plastikowy

Musty – Stale, spleśniały, pleśń, wilgotny

Piquant – Przyjemnie ostry, cierpki, zestylowy

Pungent – Ostry, intensywny, przenikliwy

Phenolic – Plastyczny, chemiczny, leczniczy

Rancid – Zgniły, zepsuty, nieświeży, zły

Resinous – Drzewny, sosnowy, cedrowy, dębowy

Smoky – Dym z drewna, spalony, zwęglony

Sulfur – Zgniłe jajka, spalenizna, podobny do zapałki

Tangy – cierpki, pikantny, rozpływający się w ustach

Tart – kwaśny, ostry, gorzki, kwaśny

Vegetal – zielony, pszczeli, surowy, trawiasty

Yeasty – chlebowy, ciastowaty

Masz inne ulubione określenia degustacyjne? Wyślij nam e-mail na adres [email protected] z sugestiami lub aby porozmawiać o Twoim kolejnym projekcie dotyczącym napojów.