36 kluczowych terminów do opisania smaku i aromatu – Imbibe
Oto wyjaśnienie niektórych z powszechnych terminów używanych do opisania smaku i aromatu:
Sztywność – Suche, kredowe uczucie w ustach
Kwaskowaty – Ostry, cierpki, kwaśny
Kwaśny – Ostry, ostry, gryzący, gorzki
Zasadowy – Suchy, nieco gorzki
Popielaty – Suchy, spalony, dymny, gorzki
Barnyard – Zakurzony, stęchły, ziemisty
Burnt – Przypalony, gorzki
Buttery – Tłusty, kremowy, bogaty
Candy-like – Słodki, gotowany cukier, cotton-candy
Cardboard – Papierowy, nieświeży, utleniony
Kaustyczny – Gryzący, kwaśny, ściągający, kłujący
Cytrusowy – Dojrzałe owoce cytrusowe jak cytryna, limonka, grejpfrut, pomarańcza
Kredowy – Pył, puder, ziarnisty
Chemiczny – Leczniczy, metal, siarkowy
Czysty – Bez aromatów lub niepożądanych cech
Gotowany – Siarkowy, karmelizowany, spalony
Delikatny – Przyjemny, łagodny, łagodny
Ziemisty – Stęchły, zielony
Zielony – Roślinny, trawiasty, strączkowy
Jammy – Konserwowany owoc, dojrzały, ostry, słodki
Lactic – Świeże, podgrzane, zakwaszone lub przetworzone (spalone, zgniłe) mleko
Lipid – Tłusty, bogaty
Malt-like – Słodki, orzechowy
Medicinal – Chemiczny, plastikowy
Musty – Stale, spleśniały, pleśń, wilgotny
Piquant – Przyjemnie ostry, cierpki, zestylowy
Pungent – Ostry, intensywny, przenikliwy
Phenolic – Plastyczny, chemiczny, leczniczy
Rancid – Zgniły, zepsuty, nieświeży, zły
Resinous – Drzewny, sosnowy, cedrowy, dębowy
Smoky – Dym z drewna, spalony, zwęglony
Sulfur – Zgniłe jajka, spalenizna, podobny do zapałki
Tangy – cierpki, pikantny, rozpływający się w ustach
Tart – kwaśny, ostry, gorzki, kwaśny
Vegetal – zielony, pszczeli, surowy, trawiasty
Yeasty – chlebowy, ciastowaty
Masz inne ulubione określenia degustacyjne? Wyślij nam e-mail na adres [email protected] z sugestiami lub aby porozmawiać o Twoim kolejnym projekcie dotyczącym napojów.